Peter Vinding-Diers' love affair with wineemaking began in the early 1960s when he was a French lit student at the Sorbonne in Paris. Przyjaciel zaproponował mu podróż na południe Francji fabrycznie nowym Triumph'em TR4. Jadąc przez burgundzkie winnice, Vinding-Diers doznał objawienia.
Kochał wino i pracę na łonie natury. Co by więc było, gdyby połączył te dwie pasje i został winiarzem?
W wieku 79 lat Vinding-Diers prowadził jedną z najbardziej perypatetycznych i romantycznych karier na trzech kontynentach, podróżując od Południowej Afryki i Bordeaux do Ameryki Południowej i Europy Wschodniej. Był pionierem powrotu do stosowania rodzimych drożdży w Bordeaux we wczesnych latach 80-tych i pomagał prowadzić renesans słodkiego Tokaji na postkomunistycznych Węgrzech wraz ze swoim ówczesnym partnerem biznesowym, brytyjskim autorem win Hugh Johnsonem. Vinding-Diers zainspirował również nowe pokolenie podobnie myślących Duńczyków, w tym swoich synów Andersa i Hansa (ten ostatni z argentyńskiej Bodega Noemía de Patagonia) oraz swojego siostrzeńca Petera Sissecka, założyciela hiszpańskiej Dominio de Pingus.
Jego najnowszy rozdział rozwija się na odległym wzgórzu w południowo-wschodniej Sycylii, gdzie mieszka i wytwarza Syrah wraz z żoną Susie.
"Umierałem, aby ponownie pobrudzić sobie ręce", mówi Vinding-Diers o swoim przybyciu na Sycylię około 20 lat temu, a następnie sadzenie jego Vinding Montecarrubo nieruchomości w 2010 roku.
" I didn ' t have a penny then, and I still don ' t have a penny, " mówi ze śmiechem, odbijając przez winnice w swoim zakurzonym Land Roverze Defenderze. "Wszystko idzie na farmę. "
Może nie jest aż tak spłukany. Ten arystokrata ze Starego Świata zazwyczaj znalazł sposób na życie w stylu, wożąc ze sobą swoje rodzinne obrazy olejne i pamiątki, swoją kolekcję książek liczącą 10 000 tomów i fortepian swojej babci. Jego ostatnia autobiografia, Viking in the Vineyard (Biblioteka Academie du Vin), ujawnia wolnego ducha z pasją do uprawy winorośli i przygody.
Jego małoprodukcyjne wina Montecarrubo nie są dostępne w Stanach Zjednoczonych - jeszcze - ale jego książka jest. Jego życie jest przypomnieniem, jak swobodny świat wina może być, nawet w jego konserwatywnym epicentrum Bordeaux.
" Świat wina - wiele z nich - stał się bezduszny " Vinding-Diers lamentuje. " There ' s dużo zagranicznych pieniędzy pływających wokół i spekulacji, i istnieje wiele drobnych win, które nigdy nie będą pite przez młodych ludzi, ponieważ ceny są tak wysokie. "
Winiarz urodził się w kreatywnej i patrycjuszowskiej rodzinie w Kopenhadze; jego ojcem był pisarz i aktor Ole Vinding. Po tym jak jego rodzice rozwiedli się, a matka ponownie wyszła za mąż, nazwisko ojczyma, Diers, zostało dodane do jego własnego.
" Mój ojczym co roku kupował beczkę Lynch-Bages i kazał ją butelkować, więc mieliśmy wino codziennie " - wspomina.
Po porzuceniu studiów w połowie lat 60. Vinding-Diers podróżował po świecie i pracował krótko jako korespondent wojenny w Afryce i Wietnamie. W 1968 roku ożenił się z Susie, pielęgniarką urodzoną w Wielkiej Brytanii, i wyruszyli do RPA, gdzie jego pierwsza praca jako pomocnik w winnicy była połączona z obowiązkami przy obsłudze świń. Kiedy pięć lat później opuścił RPA, awansował na asystenta winiarza w Rustenberg w doskonałej dzielnicy Stellenbosch.
Po przeniesieniu się do Bordeaux i podjęciu kolejnej pracy w branży winiarskiej, Vinding-Diers znalazł się w swoim żywiole - pomiędzy sztywnością a nowoczesnością. W ciągu 25 lat zdobył sławę prowadząc serię châteaus skoncentrowanych na białym winie, w tym Château Rahoul i Château de Landiras w Graves, gdzie był orędownikiem rodzimych drożdży i minimalnej filtracji.
Wyprzedzając swoje czasy, Vinding-Diers wierzył, że rodzime drożdże z różnych winnic odcisnęły swoje unikalne piętno na winie. Aby udowodnić swoje przeczucie, w 1985 roku przeprowadził fermentację trzech partii Sémillon z Rahoul, używając rdzennych drożdży z Rahoul, Lynch-Bages i innego château.
Następnej wiosny poprowadził przekonującą degustację swojego eksperymentu dla bordoskich placówek winiarskich i edukacyjnych, co zaowocowało wyborem do prestiżowej Académie du Vin de Bordeaux.
" To, " mówi Vinding-Diers, " było największą obserwacją w mojej karierze. "
Ponieważ jest marzycielem, większość jego kariery to żonglerka inwestorami i kredytami oraz próby utrzymania głodnych bankierów na dystans. W latach 90-tych został "latającym winiarzem" - konsultantem przemieszczającym się pomiędzy Bordeaux, Budapesztem, Bułgarią i Brazylią - i ostatecznie wylądował w Rzymie. Tęsknił za osiedleniem się we własnej posiadłości i przez pewien czas próbował mieszkać w Toskanii, ale nie znalazł tam inspiracji.
W 2000 roku Vinding-Diers towarzyszył swojemu przyjacielowi i byłemu protegowanemu Andrea Franchetti z Toskanii ' s Tenuta di Trinoro do Mount Etna. Obaj szukali i sadzili winnice dla tego, co miało stać się winiarnią Passopisciaro Franchettiego.
W 2003 roku Vinding-Diers opuścił Etnę i udał się na południe w kierunku Siracusy, gdzie znalazł kolegę miłośnika wina w markizie Giuseppe Paternò Castello di San Giuliano, który chciał produkować wino na swojej ponad 600-hektarowej posiadłości oliwek i cytrusów w Melilli.
" Sadziliśmy różne rzeczy" - mówi Vinding-Diers, dodając, że południowo-wschodnia Sycylia, czerwony koń roboczy, Nero d ' Avola, nie dojrzewał w tym szczególnym, chłodniejszym mikroklimacie. Syrah, jak mówi, było gwiazdą ich eksperymentów.
Po zakupie Montecarrubo, starej posiadłości z karobem i oliwkami, Vinding-Diers kazał zbudować dom z własnego rysunku. Następnie zasadził uprawiane w krzakach Syrah i trochę białej sycylijskiej odmiany Grillo. Następnie powstała mała, ale schludna winiarnia.
" Jesteśmy na skraju starego wulkanu, który eksplodował dwa miliony lat temu, " Vinding-Diers zachwyca się podczas spaceru po winnicy. " Kiedy zobaczyłem to miejsce i zobaczyłem gleby, musiałem je mieć. "
Chociaż Syrah jest na Sycylii od wieków, Vinding-Diers uznał lokalne biotypy za gorzkie w smaku, więc poszukał we francuskiej apelacji Hermitage masowo selekcjonowanych krzewów.
" Na Sycylii, Syrah ewoluował w inne rzeczy, " mówi. " Więc chciałem pojechać do Francji, aby uzyskać prawdziwy McCoy. "
Jego sztandarowe wina Vinding Montecarrubo to para single-vineyard estate Syrahs, z których robi około 800 przypadków rocznie. Jego Vigna Grande cuvée jest surowo francuskie, a jego Vignolo (z krzewów zasadzonych w starożytnym dnie morza) jest pełne eukaliptusa i przypraw.
Vinding-Diers robi również serię win z zakupionych winogron, w tym Nerello Mascalese z Etny, a także Syrah, Grillo i odmian Bordeaux z położonego dalej na południe Noto.
Pomimo niepowodzeń - takich jak kradzież niektórych beczek i utrata całego zbioru z 2021 r. z powodu zadymienia, wynikającego z podpalenia winorośli przez lokalnego pasterza - Vinding-Diers twierdzi, że Sycylia jest jego ostatnim ruchem.
" Kocham dzikość tutaj i ludzi ", mówi. " Są ciężko pracujący, uczciwi - większość z nich - i szczęśliwi. Przypomina mi to moje dzieciństwo w Danii. "
