Para quem sabe, o enólogo chileno Aurelio Montes quase não precisa de qualquer introdução. Tem sido chamado "o reitor dos viticultores chilenos", e o seu cartão de visita diz simplesmente "Guardião do Espírito". ”
Esta bebida espirituosa esteve em exposição total na New York Wine Experience de 2022, onde Montes apresentou o seu carro-chefe Cabernet Sauvignon - baseado na mistura Bordeaux, o Montes Alpha M Colchagua Valley 2015 (95 pontos, $100 no lançamento). O mesmo vinho foi derramado no evento em 2019, pelo que muitos participantes tiveram a rara oportunidade de observar a evolução de um grande vinho em garrafa ao longo de três anos. Embora o vinho tivesse entrado na sua meia-idade, mostrando uma combinação cativante de poder e elegância, tinha ainda muita vitalidade guardada.
Em 1988, juntamente com Douglas Murray, Alfredo Vidaurre e Pedro Grand, Montes fundou o que se tornou Viña Montes. Montes descreveu os quatro amigos como "pobres caras sonhando" em produzir vinho de classe mundial quando os viticultores chilenos estavam esmagadoramente concentrados na quantidade. Depois de vigiar a paisagem Apalta num helicóptero para descobrir os seus "vales escondidos, declives [e] esquinas", tomou a ousada decisão de plantar nas encostas quando a maioria das vinhas chilenas foram plantadas no chão do vale. O resultado foi nada menos do que uma revolução vitivinícola.
Mas Montes nunca foi de descansar sobre os seus louros. Para além de Viña Montes, supervisiona o projecto argentino Kaiken, que produz Malbec e Cabernet em Mendoza, e recentemente realizou um sonho de longa data ao plantar videiras na Patagónia chilena, "a coisa mais louca que já fiz na minha vida". "Como ele disse ao público: "A minha filosofia é que os sonhos são [para realizar] - não se senta sobre eles. Avança-se, e fá-lo. ”
