A luz do dia passa das 17 horas, os crocodilos estão a espreitar em locais ensolarados e, precisamente quando parece que a Primavera pode chegar muito cedo, quando uma frente fria bate, as temperaturas descem abaixo de zero e a neve começa a cair. Se tivermos a certeza de alguma coisa, é que "não se pode confiar nos meteorologistas (ou no Punxsutawney Phil, já agora) para nos dizer quando é que o frio do Inverno finalmente desaparecerá". Para ajudar a reunir as nossas forças e cavalgar o resto da estação, ou até podermos sentar-nos confortavelmente nos pátios novamente, o Wine Spectator perguntou a uma dúzia de importantes profissionais do vinho o que eles bebem quando sentem a febre da cabana a instalar-se. Continue a ler para as garrafas que os enviam instantaneamente para o Verão e para o sol, mesmo quando está 10 graus lá fora.
Wine Spectator: Qual ''é o melhor vinho para ajudar a vencer a febre da cabana?
Julian Simard-Gillis, chefe sommelier no Grand Award Post Hotel Dining Room, Lake Louise, Alberta, Canadá
Riesling, sempre Riesling. Especificamente, alguns Kabinetts alemães de bom valor. Acidez electrificante com um toque de doçura tentadora - se isso não o tirar da cama, nada o fará.
Jacob Brown, director de bebidas no Best of Award of Excellence vencedor do Prémio de Excelência Lazy Bear, São Francisco
Agarrar para um vinho da ilha. Abra uma garrafa da Sicília e veja a nova estação da lótus branca. Vá buscar uma garrafa de Passopisciaro Passorosso e veja a bela paisagem. Ou se esse espectáculo não for a sua compota, basta aumentar o aquecimento, colocar uma foto de um vulcão numa parede, fotos do Mediterrâneo na outra e tocar um pouco de pop italiano. Isso vai mudar o seu estado de espírito.
Alisha Blackwell-Calvert, directora de vinhos na Award of Excellence winner Cinder House, St. Louis, Mo.
Uma garrafa de rosé é a melhor maneira de ajudar a vencer a febre da cabana. A gama de tons de rosé evocam memórias de diversão à beira da piscina no Verão e risos no pátio com amigos. No coração do Inverno, alcançar uma oferta rosa escuro de Tavel, uma sub-região do vale do Rhône, concentrando a sua produção no rosé mais encorpado, que pode facilmente resistir à típica comida de carnes grelhadas, salmão assado e pato. Garrafas de E. Guigal ou Domaine Lafond são sempre escolhas recomendadas.
Amy Mitchell, directora de vinhos no Best of Award of Excellence winner Indian Accent, New York City
Tanto no tranquilo como no espumante, o rosé para mim é um vinho que dura todo o dia, todos os dias e todo o ano. No entanto, é um bom lembrete dos meses de Primavera e Verão que se avizinham. O meu favorito actual é o Cabernet Franc de 2021 de Domaine Guiberteau. É como bagas vermelhas frescas num copo, e adora acompanhar comida com um sotaque indiano.
Andrea Morris, directora de bebidas da Essential por Christophe, New York City
Champanhe! É refrescante e um impulso de humor instantâneo e, se não estiver a celebrar nada, é ainda melhor porque se sente espontâneo. Bónus: Será perfeito com o que quer que esteja a comer neste momento.
Mike Lee, director de vinhos no Grande Prémio La Toque, em Napa, Califórnia.
O que quer que te faça esquecer que estás "preso lá dentro! Para mim, é "Pinot Noir de Sonoma Coast ou Burgundy". Mas para cada um deles. Cada um tem o seu próprio paladar tão aberto que te faz sentir bem!
Caitlin O ' Brien, chefe sommelier em Il Buco Alimentari & Vineria, New York City
Para escapar à febre da cabina? Adoro ter à mão alguns grandes brancos costeiros. Um copo da ilha de Santorini na Grécia ou Falanghina da Costa de Amalfi é a coisa certa para me transportar para ... bem, para qualquer lugar menos o lugar onde estou preso - mas sim, de preferência um lugar com ondas oceânicas ondulantes e céu azul brilhante. Por estar inclinado para a febre da cabana? Um belo peluche vermelho Rhône do Sul. Algo com fruta escura, um pouco de especiarias e alguns taninos sedosos que de preferência posso apreciar num confortável sofá com uma lareira. Cru de eleição? Gigondas.
Steven McDonald, director executivo de bebidas para o Grande Prémio - vencedor Pappas Bros. Steakhouses em Dallas e Houston
Champanhe! Estoque o frigorífico e partilhe com os amigos. É a época!
Alexandra Thomas, directora de vinhos na Adalina, vencedora do Prémio de Melhor Excelência, Chicago
Certamente há muitas interpretações diferentes de um local de febre da cabana, mas imagino estar encalhado numa cabana de madeira, na floresta, numa tempestade de neve - como alguém do Midwest, isto é todos os Invernos! Lareira crepitante, tapete de pele de urso, cobertores aconchegantes para se juntarem com a sua outra importante ... já percebeu a imagem!
O vinho que eu estaria sedutoramente a beber é o Sagrantino da Umbria, Itália. (Arnaldo Caprai ou Cantina Fratelli Pardi são os meus favoritos.) Sagrantino tem uma natureza sensual, cativante e sedutora. Cravinho torrado, pinheiro seco, rosa sedutora no nariz, enquanto rodopia o seu vinho e olha timidamente do seu copo. Mas a minha parte favorita é a expressão carnal das propriedades sanguíneas dos vinhos, que são penetrantes no paladar, misturados com amoras densas, pimenta e tabaco. Mesmo que deixe este vinho a respirar no copo para uma rápida pausa de fazer olhares de googly em frente ao fogo, "vai achá-lo ainda mais generoso à medida que se abre".
Jhonel Faelnar, director de vinhos para Naro, Atomix e Atoboy, Nova Iorque
Sem dúvida, Champanhe. É difícil bater as qualidades revigorantes de um copo de espumante. Em particular, A. Margaine Special Club Brut Blanc de Blancs Champagne 2014 é um grande exemplo que pode ser apreciado com ou sem comida. O vinho é rico e cremoso com uma dose de acidez que quase me faz lembrar uma tarte de creme de limão.
Tiana Estremera, chefe sommelier em Xiquet, Washington, D.C.
Sou um grande fã do vinho siciliano. Há algo em poder beber um Frappato gelado com fruta beijada ao sol e um aroma perfumado sedutor, ou um Nero d ' Avola elegantemente estruturado e com licor, que me leva directamente àquele local exótico. Ou, combine essas duas variedades e experimente um Cerasuolo di Vittoria que lhe vai deixar absolutamente louco. Há uma razão para ser o único DOCG na Sicília; estes vinhos são verdadeiramente transportadores.
Jodi Bronchtein, directora de vinhos na Audrey, vencedora do Melhor Prémio de Excelência, e em Junho em Nashville, Tennessee.
Aquele que o faz reservar a viagem para o local que pretende visitar a seguir. Emparelhe este vinho com filmes, livros e música sobre o referido país
