Em Setembro de 2018 - antes de ser convidado para os Óscares, antes de Jeff Bezos doar 100 milhões de dólares à Cozinha Central Mundial e antes de o Presidente Joe Biden o nomear co-presidente do Conselho Presidencial sobre Desporto, Aptidão Física e Nutrição - o chef e fundador da WCK José Andrés estava a organizar esforços de ajuda de emergência em Wilmington, N.C.
“ Qual é o seu nome, querida? " perguntou um repórter que cobria o impacto do Furacão Florence, que acabou por causar mais de 24 mil milhões de dólares em prejuízos e resultou em mais de 50 mortes.
“ Eu sou José. ”
“ Qual é o seu apelido? " ela tem de perguntar duas vezes.
“ Andrés. ”
“ Qual é o seu título neste ... ? ”
“ Não tenho um título. ”
Para os fãs de longa data de Andrés, tema de uma reportagem de capa da Wine Spectator de Junho de 2011, é uma vinheta jarrante que abre We Feed People, o novo Ron Howard - documentário realizado sobre Andrés e World Central Kitchen que estreou no início deste mês em Nova Iorque e será lançado a 27 de Maio na Disney+.
Não é que o célebre cozinheiro e humanitário seja um camera-shy - longe disso - mas exemplifica que Andrés se concentra na tarefa que tem em mãos quando está nas trincheiras, por vezes literalmente. "Sou bom a ver oportunidades onde outros vêem o caos", diz Andrés mais tarde numa entrevista da sua casa em Bethesda, Md. "Sou bom a simplificar os grandes problemas e a compreender que os grandes problemas têm na realidade soluções muito simples". ... Para mim, ser cozinheiro é a melhor honra que posso dar a mim próprio. Cozinho, e alimento-me. ”
O filme de 90 minutos inclui um ano de filmagens filmadas por Howard's Imagine Documentaries e National Geographic, incluindo entrevistas com Andrés, a sua esposa, Patricia Fernandez de la Cruz, as suas filhas Carlota, Inés e Lucia, bem como com jornalistas e muitos dos colaboradores de Andrés. Howard cobre a chegada de Andrés ' 1993 a Washington, D.C., onde se tornou o rosto da tendência das tapas nos EUA no seu restaurante Jaleo, e onde foi chef voluntário na DC Central Kitchen. Jaleo tornou-se a primeira bandeira do ThinkFoodGroup de Andrés, que agora representa quase 30 restaurantes.
A carne de We Feed People, no entanto, é a Cozinha Central Mundial. Graças a um profundo poço de imagens de arquivo, os telespectadores obtêm uma perspectiva de vanguarda sobre a fundação da Cozinha Central Mundial em 2010, em resposta ao terramoto de magnitude devastadora 7.0 no Haiti. Seguimos então Andrés e o seu exército de voluntários até Porto Rico, na sequência do furacão Maria e Guatemala após a erupção do Volcán de Fuego. Na altura em que o Furacão Dorian se abateu sobre as Bahamas em Setembro de 2019, Andrés e a sua equipa já estão no local e a preparar a ajuda humanitária antes da catástrofe.
Em 2020, a Wine Spectator Scholarship Foundation doou $250.000 à World Central Kitchen.
Assistimos também ao pedágio emocional exigido pelo trabalho de longas horas nas condições menos hospitaleiras do mundo. Andrés parece colocar-se frequentemente em situações perigosas, e por vezes sofre de exaustão e frustração, envolvendo-se em trocas acaloradas com o seu pessoal (todas aparentemente resolvidas amigavelmente).
Quando Andrés está a responder à pandemia da COVID - na Nação Navajo, depois a servir navios de cruzeiro em quarentena, depois a ajudar a converter restaurantes em Nova Iorque em cozinhas comunitárias que fornecem comida aos hospitais - é evidente que o trabalho voluntário de retaguarda não é o único sacrifício que ele fez pela causa de alimentar os famintos. We Feed People oferece também um olhar íntimo sobre a sua vida fora da estrada, em casa com a sua esposa e três filhas, e o seu empenho em cuidar da família Andrés, incluindo José, para que a Cozinha Central Mundial possa cuidar dos necessitados.
“ Há momentos intensos no filme, "Howard disse num Q&A promocional," apanhado, como tantas das filmagens, pela própria equipa da WCK, quando vemos como José é tão emocionalmente gasto e sente a pressão para assumir o que "está a fazer". Mas penso que isso torna as realizações da Cozinha Central Mundial ainda mais louváveis. ... Quando se trata do tipo de trabalho que a World Central Kitchen faz, nunca vi nada parecido, nem conheci ninguém que tenha feito esse nível de compromisso. ”
De volta às linhas da frente, Andrés cozinhava vários galões de guisado de peixe catalão para alimentar os voluntários da WCK. "Este é o espírito da Cozinha Central Mundial", diz ele. "Uma panela que irá alimentar o mundo. ”
Doar para a Cozinha Central Mundial
