O Texas traz à mente muitas coisas: barbecue, rodeios, as planícies onduladas, tudo supostamente maior e melhor do que em qualquer outro lugar. Mas no que diz respeito ao vinho, a maioria dos conhecedores pode preferir passar. Um novo documentário, Texas Wines, pretende mudar a percepção de que o vino do Lone Star State não é notável, se não mesmo impossível de digerir. Para os agricultores, viticultores e enólogos apresentados no filme, o Texas está a passar por uma renascença do vinho. " Porque é que fazemos uvas do Texas? "William Chris, enólogo e co-fundador, Chris Brundrett, pergunta retórica na cena de abertura do filme. "Como, o que mais existe? ”
Texas Wines foi realizado pelo cineasta independente Robert Burks, que disse à Wine Spectator que teve a ideia do documentário depois de se formar na escola de cinema de San Antonio. "Eu queria contar as histórias do Texas ... o Hill Country estava a viver um boom do vinho, e eu queria concentrar-me nisso, [embora] eu não tivesse ideia de quão grande é realmente. ”
O filme não se afasta da reputação vinícola menos queestelar do Texas. Katy Jane Seaton, da Farmhouse Vineyards in the High Plains AVA, admite que "a última vez que as pessoas provaram vinho do Texas ... não foi "premium". Neal Newsom, proprietária das High Plains' Newsom Vineyards, diz: " [As pessoas] caminham até uma garrafa de vinho ... e estou certa de que esperam que saiba a pólvora, ou algo do género, ' porque é [do] Texas". ”
Existem verdadeiros desafios ao cultivo de uvas dignas de vinho num clima tão árido e imprevisível. A Dra. Andreea Botezatu, enóloga do departamento de horticultura da Texas A&M', explica que "devido ao calor aqui, as uvas tendem a perder acidez durante o processo de maturação ... e isso leva a uma série de problemas para a qualidade do vinho, desde a cor ao sabor até à estabilidade microbiológica. ”
Os enólogos que experimentam castas novas e muitas vezes desconhecidas estimularam o "boom" do vinho no Texas. Nos primeiros anos, os viticultores plantaram uvas bem conhecidas (e comercialmente populares) como Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Merlot. Mas estas uvas não são necessariamente adequadas aos solos e clima do estado (o Texas partilha uma latitude aproximada com Espanha e Itália, não com a Califórnia e França). Hoje em dia, os viticultores encontram sucesso com uma ecléctica litania de uvas, incluindo Aglianico, Tempranillo, Vermentino, Mourvèdre, Sangiovese, Tannat, Lenoir, Blanc du Bois, Viognier, Malvasia e Counoise.
O Mestre Sommelier James Tidwell, co-fundador da conferência Texsom dos sommeliers do Texas, atribui a ascensão do Texas aos viticultores que finalmente se encontram nas uvas que melhor se adaptam aos terroirs do estado. "O Texas está agora realmente a tornar-se um país com a sua identidade". Estamos a ultrapassar a fase experimental da viticultura - ainda o estamos a fazer até certo ponto - mas as pessoas estão agora a assentar em uvas que pensam realmente que se vão dar bem na sua vinha específica ou na sua região, e estão a começar a cultivá-las. E penso que ter essa confiança é muito importante para o crescimento da indústria. ”
Texas Wines teve uma pequena estreia em San Antonio antes da sua primeira grande exibição, em Abril, no Festival de Cinema dos EUA, no Angelika Film Center em Dallas. Desde então, ganhou o prémio de Melhor Curta Documentário do Festival Texas Arthouse e foi nomeado para prémios no Festival Internacional de Arte de Austin, Festival Internacional de Cinema WorldFest-Houston e outros. Burks espera que o filme encoraje pessoas, texanos e não texanos, a dar uma oportunidade aos vinhos do Texas. Tem também planos para uma docusaria de oito partes centrada nos muitos elementos - história, pessoas, ciência, terroir e mais - que ele pensa que fazem do vinho do Texas um tema tão fascinante e saboroso.
Àqueles que ainda estão cépticos quanto a colocar a rolha no vinho do Texas, Burks diz "experimente agora. Sim, não era assim tão bom antes, mas muita coisa mudou, e o vinho também. "Cita não só os vinhos do Texas, mas o espírito pioneiro dos viticultores - o profundo sentido de liberdade, possibilidade e simpatia que se encontra no Texas.
O Dr. Botezatu coloca-o desta forma: "Para as pessoas lá fora que não são do Texas e que vão ver [o filme]: Venham ao Texas! Vamos levá-lo a um churrasco e a um fantástico vinho do Texas ... e verá por si mesmo como os nossos vinhos são bons. ”
