Mesa Redonda Sommelier: Qual é a sua Resolução de Ano Novo do Vinho?
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Para os trabalhadores do vinho e da restauração, 2022 foi dedicado a recuperar as suas pernas de mar - descobrindo como os consumidores tinham mudado com a pandemia
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O Viking do vinho em casa na Sicília
O Viking do vinho em casa na Sicília
O caso de amor de Peter Vinding-Diers com a vinificação começou no início dos anos 60, quando era um estudante de literatura francesa na Sorbonne, em Paris. Um
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Mesa Redonda Sommelier: Qual foi o melhor vinho que bebeu em 2022?
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Trabalhando na indústria do vinho, quase todos os dias traz uma nova garrafa. Uns são deliciosos, outros são guloseimas, mas depois há as garrafas que nunca saem da
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O Regresso de um Vermelho Frio do Piemonte
O Regresso de um Vermelho Frio do Piemonte
Ao longo de quase meio século, Gino Bardone, proprietário do clássico restaurante rural Piemonte da sua família Del Belbo Da Bardon, assistiu a uma das grandes cenas de
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Mesa Redonda Sommelier: Qual é a sua história favorita do Dia dos Namorados?
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Não há maneira de o contornar: O Dia dos Namorados é um feriado polarizador, especialmente se se trabalha em restaurantes. Com os clientes a navegar nos primeiros encontros
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Para além de Romeu e Julieta
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Algumas pessoas podem opor-se calorosamente a que eu diga isto, mas Romeu e Julieta não é uma história de amor. Se duas crianças loucas em Verona, Itália, tivessem
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Conversa de Sommelier: Robert Stelmachuk Mostra a Versatilidade do Vinho no Mott 32
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Robert Stemalchuk quer que deixe de emparelhar a comida chinesa apenas com Riesling. “ Riesling é bom, claro", diz Stelmachuk. "Mas eu quero que os meus convidados experimentem
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Mesa Redonda Sommelier: Qual é o melhor vinho para vencer a febre da cabina?
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A luz do dia passa das 17 horas, os crocodilos estão a espreitar em locais ensolarados e, precisamente quando parece que a Primavera pode chegar muito cedo, quando
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Alt-Nebbiolo, Anyone?
Alt-Nebbiolo, Anyone?
Tornei-me apaixonado por um Nebbiolo difícil de classificar, produzido em território Barolo de primeira qualidade mas com um carácter nada parecido com o Barolo. É leve na cor
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Conversa de Sommelier: Damien Graef de Jean-Georges Philadelphia
Conversa de Sommelier: Damien Graef de Jean-Georges Philadelphia
Num átrio de vidro 59 andares acima, o Award of Excellence - vencedor Jean-Georges Philadelphia proporciona um palco deslumbrante para a narrativa de sommelier Damien Graef', ao introduzir
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