Săptămâna aceasta, eu și soția mea călătorim la New York City pentru festivități de familie la sora mea - prima noastră întâlnire de acest fel în ultimii trei ani.
Simt că un lucru care nu s-a schimbat este acea versiune newyorkeză a stresului de sărbători, în care locuitorii orașului se tem să se lupte cu semenii lor pentru cumpărături.
Zilele trecute, mama m-a sunat într-o stare de nu prea multă panică. "La cina de Crăciun, vom fi 15 persoane, iar eu trebuie să aduc vin", a suspinat ea. "Nu știu ce să aduc. Tu ce crezi? Avem friptură de miel. "
Mama mea nu este o diletantă în materie de vin și mâncare. A fost cândva - cu mult înainte de a avea un cuptor nou și frumos pe care nu știe cum să-l folosească - o bucătăreasă de lux. Călătoare prin lume, în anii '70 servea Bordeaux crus classés, Champagnes și Burgundia albă, trecând mai târziu la vinuri din Rhône și Brunellos. Cu toate acestea, acum - post-COVID și la vârsta de 80 de ani - aspectele sociale ale vinului au devenit dificile pentru ea.
Ei bine, am răspuns eu, aproape orice vin roșu cu corp mediu sau destul de corpolent se potrivește cu o friptură de miel.
" Oh, te rog", a spus ea, cu un pic de exasperare. "Cum ar fi? Ce este un vin bun? "
" Ce zici de un Bordeaux frumos? ", i-am propus eu, din simțul clasicismului și din cunoașterea a ceea ce îi place. Mă gândeam la malul drept, cum ar fi Pomerol, cu poate 13,5 la sută alcool și câțiva ani de vârstă ca țintă. Ce să nu-mi placă?
" Bordeaux. Cum se scrie asta? ", a întrebat ea.
" Mamă, Bor-deaux! Știi... ", i-am reamintit eu. Sunt sigură că frigiderul ei cu vinuri este plin de ele.
" OK, ce altceva? Ce zici de ceva italian? ", a întrebat ea. "Unul bun, care să placă tuturor. "
Ah, da, sărbătorile - timpul pentru a mulțumi pe toată lumea. Am glumit despre faptul că tocmai am primit o ladă cu unul dintre Crus Barbaresco de Angelo Gaja.
" Cine? Cum se scrie asta? ", a spus mama.
Apoi i-am sugerat câteva dintre vinurile pe care le servea de ani de zile: Brunellos și Chianti Classicos.
" Ce zici de un Châteauneuf-du-Pape? ", a întrebat ea.
" Da, sigur! ", m-am entuziasmat eu. Cam acesta este răspunsul meu standard la întrebările generale "ce zici de..." despre vin.
Și există un motiv întemeiat pentru asta.
Vedeți, spre deosebire de acum câteva decenii, nu există o categorie geografică de elită a vinurilor "bune". Trăim într-o epocă de aur a vinului, în care vinurile bune se găsesc peste tot și din abundență. Producătorii și stilurile variază, dar trebuie să munciți pentru a găsi vinuri proaste.
Întrebarea de astăzi nu este ce este "mai bun", ci mai degrabă ce tip și stil căutați? Un cru Beaujolais delicat sau un Amarone sau un Priorat plin de forță? Un vin alb aromat sau un vin de portocale? Clasic sau inconfundabil " natural ", sau ceva între cele două? Doriți familiaritatea rotunjită a unui Bordeaux blend? Sau mușcătura prietenoasă cu mâncarea a multor vinuri roșii italiene? Sau lungimea și puterea unui Barolo, Burgundia sau Etna Rosso? Vreți echilibru sau vreți să aveți o explozie? Un vin alb vioi din Riesling sau Grüner Veltliner sau un Chardonnay cu gust de brioșă și unt? Ceva cușer? Sau vreți doar să impresionați cu o grămadă de bani?
Ca dovadă a diversității amețitoare a vinurilor de calitate din zilele noastre, este suficient să ne uităm la Top 100 Wines of 2022 al Wine Spectator, o listă a celor mai interesante sticle ale anului.
Dar cred că, în zilele noastre, diversitatea contribuie la anxietatea vinului. Există atât de multe din care să alegi încât selecția poate fi descurajantă, cu excepția cazului în care ai degustat și te-ai aprovizionat cu înțelepciune tot anul. Confuzia este agravată de tribalismul vinului din secolul XXI - în special în marile zone urbane, cum ar fi New York - unde a fi în tendințe este la fel de important ca și teama de a face un pas greșit în materie de vin.
La fel ca și bandele de stradă, triburile de vinuri au teritoriile lor, codurile lor poștale de influență. Mama mea locuiește în Upper East Side. Sora mea locuiește într-un cartier mai tânăr și mai cool din centrul orașului, unde este important să nu fii văzut ca fiind prea "de sus". " (Mi-a spus că, bineînțeles, își lua o ladă de Jura roșu. Din moment ce șampania este atât de sus și Prosecco a fost anul trecut fizz ', ea se gândea să obțină un Crémant ca un spumant, dar are un nou preferat pét-nat prea). Vom locui și vom lua masa în oraș în Brooklyn, o altă sferă hip-hop cu propriile coduri de vinuri și preferințe ciudate.
De fapt, atunci când vine vorba de prietenii mei din New York - din centru, din centru și de pe celelalte maluri ale râurilor - aceștia sunt un grup eclectic care bea dintr-o paletă largă. Au preferințele lor și merg în niște găuri de iepure ciudate. Dar, la fel ca italienii, au tendința de a saluta șampania și de a se feri de vinurile puturoase.
Una dintre marile bucurii ale vinului este aceea de a putea traversa lumi diferite. Eu nu sunt definit de ultimul vin pe care l-am băut - și nici dumneavoastră nu sunteți.
De asemenea, nu există niciodată un singur răspuns, ci doar o serie de posibilități din ce în ce mai mari, la această întrebare: " Ce vin ar trebui să aduc? "
