Copiii așteaptă nu foarte nerăbdători în mașină; cartofii dulci sunt înveliți în folie de aluminiu, iar playlistul liniștitor pentru drumul spre cină este deja fixat. Dar există doar o mică problemă: ai uitat că ai promis să aduci vinul la Ziua Recunoștinței de anul acesta. În plus, soacrei tale îi plac doar vinurile roșii ușor de băut; vărul tău snob nu vrea să bea nimic convențional, iar nepoata ta transformă fiecare act de consum într-un manifest politic.
Cu atât de multe lucruri pe cap în timpul sezonului de a dărui, decizia cu privire la sticlele pe care să le servim poate fi lăsată pe dinafară. Iar inflația face mai greu ca niciodată să ne încadrăm în bugetul de sărbători. Din fericire, nouă somelieri de la restaurante din întreaga țară au împărtășit cu noi somelieri care sunt vinurile roșii, albe, roze și bublii pe care le-ar aduce la cina de Ziua Recunoștinței, menținând prețul per sticlă la 30 de dolari sau mai puțin.
De la vinurile roșii suculente din Beaujolais la vinurile vulcanice de pe Etna și până la un amestec de vinuri albe din Rhône din însorita Californie, aceste vinuri sunt atât deosebite, cât și prietenoase cu mulțimea - și suficient de accesibile pentru a le stoca din timp, astfel încât să nu rămâneți niciodată cu mâna goală în timpul sărbătorilor. Indiferent ce sugerează, aceste somități știu că cele mai bune vinuri sunt cele împărtășite cu o companie grozavă.
Wine Spectator: Care este vinul tău preferat de Ziua Recunoștinței care costă 30 de dolari sau mai puțin?
Vincent Morrow, director de băuturi la Press, câștigătorul Marelui Premiu 2022, din Napa, California.
Ca regiune, în ultima vreme, aceasta se încadrează cu siguranță în Sicilia, în special Muntele Etna. Am consumat o mulțime de vinuri Etna în ultimii ani, deoarece există un vin serios pentru bani, iar celelalte regiuni preferate ale noastre au crescut vertiginos în preț. Printre favoritele care se încadrează sub 30 de dolari se numără: Benanti, Girolamo Russo, Palmento Costanzo, Passopisciaro și Tenuta della Terre Nere.
Brad Steven, proprietar și somelier la Wine Dive + Kitchen din Wichita, Manhattan și Lawrence, K.S., câștigător al premiului Best Award of Excellence.
Vinul meu preferat de Ziua Recunoștinței este probabil de departe Lapierre Morgon. Îmi place Beaujolais în general pentru Ziua Recunoștinței, dar acest vin în special este destul de consistent an de an - [cu] un echilibru foarte bun între fructe și pământ și multe dintre acele note savuroase de toamnă pe care le dorești la un vin de Ziua Recunoștinței. Nu este excesiv de dulce; are o aciditate foarte bună. Se potrivește bine cu o mulțime de lucruri și este un vin roșu bine rotunjit pentru masă, pe care îl puteți împărți.
Kristin Courville, director de vinuri la Ernesto ' s din New York City
Am o mare pasiune pentru vinurile de sat ale lui Telmo Rodriguez. (Aflați mai multe despre vinificatorul spaniol în acest videoclip și în acest articol.) Sunt superbe, accesibile și la prețuri accesibile. De la proiectul său Pegaso din Cebreros, Zeta 2019 este un Garnacha de altitudine mai mare [care ilustrează] ochiul ascuțit al lui Telmo ' pentru eleganță fină și echilibru nuanțat. Solurile de granit și ardezie se văd cu adevărat în această sticlă, căsătorindu-se cu fructele roșii și purpurii într-un mod somptuos. Aștept cu nerăbdare să mă bucur de acesta cu curcan prăjit, cu mâncarea mea preferată de cartofi dulci și cu mezeluri.
Designul de pe etichetă spune, de asemenea, o poveste foarte interesantă. Reprezintă arcuri de la o saltea veche, folosită cândva pentru a baricada intrarea în podgorie de creaturile care mâncau strugurii. În prezent, Telmo are salteaua reală ca instalație de artă în casa sa. Cu siguranță o poveste amuzantă de spus în jurul mesei!
Damien Graef, director de vinuri la Jean-Georges, câștigător al Premiului de Excelență, Philadelphia.
Prețurile au crescut, așa că devine puțin mai greu pentru că unele dintre vechile favorite se strecoară acum în intervalul de 30 de dolari. Cred că Marcillac de la Domaine du Cros [un vin roșu din sud-vestul Franței obținut dintr-un strugure cunoscut sub numele de Mansois sau Fer Servadou] este un vin clasic, dar este mai moale și floral într-un mod care cred că se potrivește cu toate aceste arome de Ziua Recunoștinței.
Una dintre preferatele mele, an de an, de Ziua Recunoștinței, este de la Bow and Arrow din Oregon. Vinul "Rhinestone" pe care îl produc, care este un amestec de Gamay și Pinot Noir, este fantastic. Întotdeauna caut amestecuri, dar uneori este greu să faci asta sub 30 de dolari. Îmi place, de asemenea, Nebbiolo de munte și toți acei struguri ciudați care cred că vorbesc, de asemenea, cu aceste arome de toamnă într-un mod plăcut.
Laura Bruno, somelier la Elements, câștigător al premiului Best Award of Excellence, din Paradise Valley, Arizona.
Am două reguli pentru vinul de Ziua Recunoștinței. Prima este că selecția trebuie să fie intenționată, iar a doua este că trebuie să existe vin spumant, alb și roșu. Seria de vinuri White Label de la Mary Taylor ' s [o linie de îmbuteliere cu etichetă de denumire de la mici producători din Europa] face ca aceste două cerințe să fie ușor de verificat. Puteți lua o pereche de Bordeaux Blanc și Rouge, sau Anjou Blanc și Rouge pentru mai puțin de 30 de dolari pe sticlă. Vinurile sunt mai mult decât delicioase. Au suficientă gravitate pentru a rezista la cea mai bogată cină cu curcan, fiind în același timp ușoare și prietenoase. Legați selecția dvs. cu o sticlă de Gaillacoise pét-nat din aceeași linie și veți avea trio-ul perfect pentru Ziua Recunoștinței.
Victoria James, director de băuturi la Cote Korean Steakhouses, câștigător al premiului de excelență Cote Korean Steakhouses din Miami și New York City.
Sunt așa de îndrăgostită de vinul alb pe masa de Ziua Recunoștinței: Am prezentat amestecul Kitá T'aya Marsanne al Tarei Gomez [din Santa Barbara County, California] în cutia Cote Wine Club de anul trecut. Ea este, de asemenea, o vinificatoare indigenă, iar acesta a fost un vin pe care l-a făcut împreună cu tribul ei. Ea are, de asemenea, un proiect grozav pe care l-a început împreună cu soția ei, numit Camins, iar Grüner Veltliner-ul lor este, de asemenea, incredibil cu o bună masă de sărbători!
Andrey Ivanov, președinte și CEO al Bliss Wine Concierge, fost director de vinuri la Lazy Bear din San Francisco, câștigător al premiului Best Award of Excellence.
E greu de ales, sunt atât de multe din care să alegi. Cred că mă voi bucura de o parte din "GDG" (God Damn Gamay) al lui Pete Stolpman din Santa Barbara County. Din două motive, voi fi în Mexico City pentru muncă și se potrivește foarte bine cu majoritatea mâncărurilor, de la curcan la BBQ coreean și până la preparatul de caracatiță de la Elly's - unul dintre locurile mele preferate din CDMX. Pentru mine, acesta este cel mai bun Gamay produs în S.U.A. Nu este în mod neapologetic NU Beaujolais, dar are o puritate de fructe roșii aromate și o textură slabă și strălucitoare care este pur și simplu al naibii de delicioasă!
Aaron Thompson, proprietar
Anii 2020 și 2021 ai vinurilor G.D. Vajra Langhe Nebbiolo sunt furturi absolute pentru calitatea sucului. Giuseppe Vajra a creat Langhe Nebbiolo-ul lor pentru a oferi un Nebbiolo tânăr și accesibil care să reprezinte această regiune din Piemont. Este perfect pentru sezonul Zilei Recunoștinței datorită unui nas floral și fructat. Este unul dintre acele vinuri crocante care este în egală măsură complex și direct, condimente și pământ, toate cu o coloană vertebrală minerală. Este genul de vin pe care îmi place să îl beau în timp ce mă gândesc la vremea de toamnă din Barolo și pregătesc curcanul dulce și sărat de Ziua Recunoștinței. Se asortează perfect cu acesta, dacă mai rămâne ceva!
Jen Reyneiri, proprietara restaurantului câștigător al premiului de excelență The Grove Cucina and Wine din Hobe Sound, Fla.
Ziua Recunoștinței este momentul perfect pentru o sticlă de rosé, iar vinul [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata din Piemont, cu o valoare de aproximativ 20 de dolari sticla, nu vă va dezamăgi. Unic prin faptul că este făcut din Nebbiolo, notele expresive de trandafiri și fructe de pădure sunt în echilibru perfect cu mineralitatea sa și va însoți tot curcanul și garniturile preferate, de la caserola de cartofi dulci cu bezea la varza de Bruxelles glazurată.
