Где бы мы были без кофе и чая? Наши любимые источники кофеина стимулируют продуктивность, социальные связи и удовольствие, а их ритуальное значение делает их центральными во многих культурах. Еще лучше то, что они могут способствовать продлению жизни и снижению риска заболеваний у людей, которые их употребляют.
Новые исследования связывают кофе и чай с увеличением продолжительности жизни, особенно если оба напитка употребляются вместе в умеренных количествах. Предыдущие исследования связывали кофе и чай по отдельности с улучшением здоровья, включая снижение когнитивных способностей, укрепление сердца и многое другое. Новое исследование, опубликованное в конце прошлого года в журнале BMC Medicine, расширяет наше понимание того, как кофе и чай взаимодействуют в организме и влияют на здоровье в долгосрочной перспективе. Оно также дополняет доказательства того, что кофеиносодержащие напитки, которые долгое время считались вредными для здоровья, могут быть частью здорового образа жизни при умеренном потреблении.
Исследователи из китайского Медицинского университета Тяньцзиня проанализировали около 500 000 человек в возрасте от 37 до 73 лет, проанализировав данные за 12 лет из UK Biobank, большой базы биомедицинских данных. Сравнивая количество потребляемого кофе и чая (как отдельно, так и вместе) с конкретными причинами смерти (включая сердечно-сосудистые, респираторные и пищеварительные заболевания) и смертностью от всех причин, они смогли определить модели потребления алкоголя, которые, как правило, связаны с наименьшими показателями заболеваемости и наибольшей продолжительностью жизни.
Авторы обнаружили, что люди, которые пили кофе и чай, как по отдельности, так и вместе, имели меньший риск смерти в течение исследуемого периода, как от конкретных заболеваний, так и от других зарегистрированных факторов. Среди людей, которые пили только кофе или чай, но не оба напитка, самый низкий риск общей смертности был обнаружен у тех, кто выпивал около 1 чашки кофе или 3 чашек чая в день.
Интерактивное воздействие кофе и чая было особенно сильным на общую смертность и смертность, связанную с заболеваниями пищеварительной системы. Самое сильное увеличение продолжительности жизни было обнаружено при ежедневном употреблении от 2 до 4 чашек чая, а также до 2 чашек кофе. По сравнению с теми, кто не пил ни кофе, ни чай, такое ежедневное потребление ассоциировалось с 22-процентным снижением риска смерти в целом, а также снижением риска смерти от сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний - на 24% и 31% соответственно. У людей, выпивавших 2 или менее чашек кофе, а также не менее 5 чашек чая в день, риск смерти от болезней органов пищеварения был снижен на 58 процентов.
По сравнению с теми, кто употреблял кофе и чай редко или никогда не употреблял алкоголь, а также с теми, кто употреблял большое количество алкоголя, показатели здоровья улучшились.
Чем объясняется наблюдаемая польза чая и кофе для здоровья? Исследователи предполагают, что кофеин и хлорогеновая кислота могут "играть решающую роль в образовании антиоксидантов, противовоспалительном действии, снижении кровяного давления [и] резистентности к инсулину и улучшении функции эндотелия", причем последнее улучшает кровоток. Эти эффекты, в свою очередь, могут предотвратить заболевания и улучшить общее состояние здоровья. Учитывая, что другие исследования связывают кофе без кофеина и кофе с улучшением состояния здоровья, исследователи говорят, что другие "биоактивные вещества в кофе и чае [могут] также играть защитную роль". Они указывают на множество антиоксидантных соединений в кофе, а также "эпикатехин, катехин... и другие флавоноиды" в чае, некоторые из которых также содержатся в вине.
В анкете UK Biobank не проводилось различий между типами кофе или чая, поэтому неизвестно, есть ли различия в здоровье между кофеином и кофе без кофеина, капельным кофе и эспрессо, зеленым и черным чаем. Исследование также опиралось на данные самоотчетов, которые подвержены предвзятости - люди не всегда точно помнят, сколько они выпили, и могут изменить свои ответы, чтобы отразить, сколько, по их мнению, они должны или не должны были выпить. Кроме того, многие участники Биобанка Великобритании - европейского происхождения; они, как правило, больше следят за здоровьем, чем население в целом, поэтому неясно, насколько результаты исследования применимы к другим демографическим группам.
Исследователи использовали стандартные статистические методы для контроля потенциально сбивающих переменных: других аспектов образа жизни любителей кофе и чая, которые могли бы объяснить результаты, включая диету, физические упражнения, употребление алкоголя, курение и многое другое. Тем не менее, поскольку это было обсервационное исследование, они допускают возможность того, что сбивающие факторы или случайные взаимодействия могли исказить результаты, и признают, что у пьющих кофе и чай, как правило, изначально более крепкое здоровье.
Авторы призывают к дальнейшим исследованиям, особенно для изучения всего спектра взаимодействий между чаем и кофе при их совместном употреблении.
