Дети с нетерпением ждут в машине, сладкий картофель завернут в алюминиевую фольгу, а успокаивающий плейлист для поездки на ужин уже установлен. Но есть одна маленькая проблема: вы забыли, что обещали принести вино на День благодарения в этом году. Ко всему прочему, ваша свекровь любит только легко пьющиеся красные, ваша снобистская кузина не хочет пить ничего обычного, а ваша племянница превращает каждый акт потребления в политический манифест.
В сезон подарков у нас так много забот, что решение о том, какие бутылки подать на стол, может отойти на второй план. А из-за инфляции придерживаться праздничного бюджета становится как никогда трудно. К счастью, девять сомелье из ресторанов по всей стране рассказали, какие красные, белые, розе и шампанское они принесут на ужин в День благодарения, при этом цена за бутылку не должна превышать 30 долларов.
От сочных красных вин Божоле до вулканических вин вулкана Этна и белой смеси Рона из солнечной Калифорнии - эти вина одновременно самобытны и дружелюбны к толпе, а также достаточно доступны по цене, чтобы запастись ими заранее и не остаться на праздники с пустыми руками. Что бы они ни предложили, эти сомики знают, что лучшие вина - это те, которые можно разделить с хорошей компанией.
Wine Spectator: Какое ваше любимое вино на День благодарения стоит 30 долларов или меньше?
Винсент Морроу, директор по напиткам винодельни Press, получившей Гран-при 2022 года, в Напе, Калифорния.
Что касается региона, то в последнее время для меня это определенно Сицилия, а именно гора Этна. В последние несколько лет мы потребляем много вин с Этны, потому что это серьезное вино за такие деньги, а другие наши любимые регионы взлетели в цене. Некоторые любимые вина, цена которых не превышает 30 долларов, включают: Benanti, Girolamo Russo, Palmento Costanzo, Passopisciaro и Tenuta della Terre Nere.
Брэд Стивен, владелец и сомелье ресторана Wine Dive + Kitchen в Уичито, Манхэттене и Лоуренсе, обладатель награды Best Award of Excellence.
Мое любимое вино на День благодарения - Lapierre Morgon. Я вообще люблю Божоле на День благодарения, но это вино особенно, оно довольно стабильно из года в год - [с] действительно хорошим балансом фруктов и земли и множеством тех пикантных осенних нот, которые вы хотите видеть в вине на День благодарения. Оно не слишком кислое; у него очень хорошая кислотность. Оно будет хорошо сочетаться со многими блюдами, и это хорошо сбалансированное красное вино для стола, которым можно поделиться.
Кристин Курвиль, директор по виноделию в ресторане Ernesto ' s в Нью-Йорке
Я очень люблю деревенские вина Тельмо Родригеса. (Узнайте больше об испанском виноделе из этого видео и этой статьи) Они великолепны, доступны и недороги. Вино Zeta 2019 из его проекта Pegaso в Себреросе - это Гарнача с более высокой высоты, [которое иллюстрирует] острый взгляд Тельмо на тонкую элегантность и нюансированный баланс. Гранитные и сланцевые почвы действительно проявляются в этой бутылке, роскошно сочетаясь с красными и фиолетовыми фруктами. Я с нетерпением жду возможности насладиться этим вином с жареной индейкой, моим любимым блюдом из сладкого картофеля и вяленым мясом.
Дизайн этикетки также рассказывает очень интересную историю. Он изображает пружины от старинного матраса, который когда-то использовался для баррикадирования входа в виноградник от животных, поедавших виноград. В настоящее время у Тельмо дома стоит настоящий матрас в качестве художественной инсталляции. Определенно, это интересная история, которую можно рассказать за обеденным столом!
Дамьен Граеф, директор по виноделию в ресторане Jean-Georges, удостоенном награды Award of Excellence, Филадельфия
Цены растут, поэтому становится немного сложнее, потому что некоторые старые фавориты теперь переползают в диапазон 30 долларов. Я думаю, что Marcillac от Domaine du Cros [красное вино с юго-запада Франции из винограда, известного как Мансуа или Фер Серваду] - это такая классика, но оно более мягкое и цветочное, что, на мой взгляд, сочетается со всеми этими вкусами Дня благодарения.
Из года в год на День благодарения я предпочитаю вино Bow and Arrow из Орегона. Вино "Rhinestone", которое они производят и которое является смесью Гамэ и Пино Нуар, просто фантастическое. Я всегда ищу купажи, но иногда их трудно найти дешевле 30 долларов. Я также люблю горный Неббиоло, и все эти странные сорта винограда, которые, как мне кажется, также хорошо сочетаются с осенними ароматами.
Лаура Бруно, сомелье ресторана Elements, удостоенного награды Best Award of Excellence, в Парадайз-Вэлли, штат Аризона.
У меня есть два правила для вина на День благодарения. Первое - выбор должен быть намеренным, а второе - в наличии должны быть игристые, белые и красные вина. Серия вин White Label от Mary Taylor [линия вин с маркировкой наименований от небольших производителей по всей Европе] позволяет легко выполнить оба этих требования. Вы можете купить пару Бордо Блан и Руж или Анжу Блан и Руж по цене менее 30 долларов за бутылку. Вина просто восхитительны. Они обладают достаточным весом, чтобы выдержать самый богатый ужин с индейкой, и в то же время легки и дружелюбны. Соедините ваш выбор с бутылкой петит-ната Gaillacoise из той же линейки, и вы получите идеальное трио для Дня благодарения.
Виктория Джеймс, директор по напиткам в корейских стейк-хаусах Cote в Майами и Нью-Йорке, удостоенных награды Best Award of Excellence
Я очень люблю белое вино на столе в День благодарения: В прошлом году в коробке Cote Wine Club мы представили бленд Kitá T'aya Marsanne от Тары Гомес [из калифорнийского округа Санта-Барбара]. Она также является виноделом из коренного населения, и это вино она сделала вместе со своим племенем. У нее также есть отличный проект, который она начала вместе со своей женой, под названием Camins, и их Grüner Veltliner также невероятно хорош с хорошими праздничными блюдами!
Андрей Иванов, президент и генеральный директор компании Bliss Wine Concierge, ранее занимавший должность директора по винам в компании Lazy Bear в Сан-Франциско, удостоенной награды Best Award of Excellence
Это непростой вопрос, так много всего на выбор. Я думаю, что буду наслаждаться вином Pete Stolpman ' GDG ' (God Damn Gamay) из округа Санта-Барбара. По двум причинам: я буду в Мехико по работе, и оно отлично сочетается с любой едой, от индейки до корейского барбекю и блюда из осьминога в Elly's - одном из моих любимых мест в CDMX. Для меня это лучшее Гамэ, произведенное в США. Это совершенно неапологетично НЕ Божоле, но оно обладает чистотой ароматных красных фруктов и яркой нежирной текстурой, что просто чертовски вкусно!
Аарон Томпсон, владелец
Виноградники 2020 и 2021 годов G.D. Vajra Langhe Nebbiolo являются абсолютными кражами для качества сока. Джузеппе Ваджра создал свой Langhe Nebbiolo, чтобы создать молодое и доступное Неббиоло, представляющее этот регион Пьемонта. Это вино идеально подходит для празднования Дня благодарения благодаря фруктовому и цветочному носу. Это одно из тех хрустящих вин, которое в равной степени сложное и прямолинейное, пряности и земля, все с минеральной основой. Это вино я люблю пить, думая об осенней погоде в Бароло и готовя сладкую и соленую индейку на День благодарения. Оно прекрасно сочетается с ней, если она еще осталась!
Джен Рейнейри, владелица ресторана The Grove Cucina and Wine в Хобе Саунд, штат Флорида, удостоенного награды Award of Excellence.
День благодарения - идеальное время для бутылочки розового вина, и вино [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata из Пьемонта стоимостью около 20 долларов за бутылку вас не разочарует. Уникальность этого вина в том, что оно сделано из Неббиоло, выразительные ноты роз и лесных ягод находятся в идеальном балансе с его минеральностью и будут сопровождать все ваши любимые блюда из индейки и гарниры, от запеканки из сладкого картофеля с зефиром до глазированной брюссельской капусты.
