Работая в винодельческой отрасли, почти каждый день можно увидеть новую бутылку. Некоторые из них восхитительны, другие - неудачны, но есть и такие бутылки, которые не выходят из головы. Поскольку профессионалы винной индустрии возобновили путешествия, посещение винных мероприятий и общение в целом, в течение 2022 года сомелье откупорили несколько довольно интересных бутылок. Wine Specatator спросил у 11 сомелье со всей страны, какие лучшие вина они пили в 2022 году, начиная от бутылок, которыми делились с друзьями, и заканчивая винтажами десятилетней давности, извлеченными из погреба.
Wine Spectator: Какое лучшее вино вы пили в 2022 году?
Стивен Макдональд, исполнительный директор по напиткам в стейк-хаусах Pappas Bros. Steakhouses в Далласе и Хьюстоне, удостоенных Гран-при.
Нам очень повезло, что у нас есть глубокий погреб в ресторане и щедрое сообщество коллекционеров. Вероятно, это должно быть Giuseppe Rinaldi Barolo 1964 года - призрачно красивый образец зрелого Бароло.
Лаура Бруно, сомелье ресторана Elements, удостоенного награды Best Award of Excellence, в Парадайз-Вэлли, штат Аризона.
Я чувствовал себя очень благословленным всеми возможностями дегустации, которые у меня были в 2022 году. Попросить меня выделить только одну из них сложно, поэтому я назову три лучших. Я разделил бутылку Domaine Ponsot Corton-Charlemagne 2017 года с Джоном Уильямсом из Frog ' s Leap. Я ел салат "Цезарь" и очень смеялся со своим лучшим другом, разделив бутылку 1996 Ferrando Erbaluce di Caluso. И, наконец, я был приглашен в Le Bernardin, чтобы продегустировать 20 урожаев вина Château Le Puy Emilien. Лучшими оказались 64, 77, 98 и 05 годы! Также я хотел бы отметить 2015 Ochota Barrels A Sense of Compression [Grenache] и 2009 Pelissero Long Now.
Кристин Курвиль, директор по виноделию в ресторане Ernesto ' s в Нью-Йорке
В этом году я провел время, занимаясь сбором урожая и изучая Андалусию, что еще больше подогрело мою страсть к винам биологической выдержки. Хересный треугольник показался мне крепким и оживленным благодаря возрождению давно забытых винодельческих традиций [в Хересе]. Во время моего пребывания там я пил одни из лучших хересов и вин, которые я когда-либо пробовал, а вина от Bodega de Forlong по-настоящему зажгли мое сердце винолюба. Я никогда не забуду тот первый раз, когда я попробовал Vidueños 2016 года, великолепный совместный проект компании Forlong и клуба любителей хереса Enramistas. Это прекрасное вино танцует между белым вином и хересом и вдохновляет меня на постоянное изучение и исследование разнообразной и сложной головоломки, которую представляет собой флор. Время, которое я провел с семьей Форлонг и Ником из Enramistas, - это действительно время в моей жизни, которое я никогда не забуду, и возможность пересмотреть это путешествие через призму бутылки вина - это действительно нечто особенное.
Майк Ли, директор по виноделию компании La Toque, получившей Гран-при, в Напе, Калифорния.
За первое место борются два: из Старого Света, 1970 Gaja Barbaresco (абсолютно неземное) и из Нового Света, 1999 Cobb Coastlands Pinot Noir - второй урожай Росса Кобба, если я правильно помню!
Джон МакКенна, директор по напиткам в l ' abeille, Нью-Йорк
Бутылка Château Margaux 2003 года, которую я открыл со своим партнером на свой день рождения. Это вино постоянно присутствует в списках, с которыми я работаю, но редко удается насладиться полной бутылкой. Разделить ее с моим партнером было настоящим праздником.
Аарон Томпсон, владелец
В прошлом месяце я посетил Наталино дель Прете в Апулии. Наталино и его дочь Мина поделились бутылкой своего вина Salento IGT Negroamaro 'Anne', названного в честь жены Наталино. Это вино ферментируется и выдерживается в бетонных резервуарах. Это было удивительно увидеть воочию. Наталино взял нас с собой во время сбора урожая, чтобы попробовать виноград Негроамаро, из которого делают вино. Возраст лоз составляет 75 лет! Биодинамическое вино демонстрировало невероятную утонченность и интенсивный характер красных фруктов. Это было невероятное воспоминание, которое я не скоро забуду.
Джейкоб Браун, директор по напиткам в ресторане Lazy Bear, удостоенном награды Best of Award of Excellence, в Сан-Франциско
Сложный вопрос, конечно же: Peay Elanus Chardonnay 2014 года. Ванесса Вонг неизменно является моим любимым виноделом в стране и показывает, насколько выдержанными являются ее вина. Я думаю, что недостаточно людей позволяют калифорнийскому Шардоне стареть так же, как и белому бургундскому. Шардоне в Калифорнии невероятно и, похоже, становится лучше с каждым урожаем.
Виктория Джеймс, директор по напиткам корейского стейк-хауса Cote в Майами и Нью-Йорке, удостоенного награды Best Award of Excellence.
В прошлом году у меня родилась девочка по имени Симона, и в ее честь люди подарили нам много, и я имею в виду очень много, вина Château Simone. Поэтому всякий раз, когда я пью их розе, белое или красное, я вспоминаю лучшее, что когда-либо случалось со мной, и разве это не самое лучшее?
Эрик Сегельбаум, основатель SOMLYAY и GoodSomm, в прошлом корпоративный винный директор ресторанов Starr, включая ресторан Le Diplomate в Вашингтоне, удостоенный награды Best Award of Excellence.
Лучшее - это такое субъективное слово. И в этом, в конечном счете, заключается красота вина. У каждого из нас есть свои собственные критерии, которые делают вино "лучшим". "Хотя я и не приблизился к самому дорогому или редкому вину, которое я пробовал в 2022 году, лучшим вином для меня стала бутылка Tabor Adama Barbera rosé из Израиля. Это одно из наших с женой любимых вин, и каждый раз, когда мы пьем его вместе, я одновременно радуюсь ее любви к этому вину и эмоционально переношусь в те времена, когда я имел удовольствие посетить Израиль. Это положительное доказательство того, что вино эмоционально, висцерально, преобразующе и трансцендентно. Оно также потрясающе вкусное, особенно с выдержкой в несколько лет.
Матиас Гольдштейн, сомелье клуба "Сода" в Нью-Йорке
Лучшее вино" - это действительно пересечение самого вина со временем и местом. В этом году у меня была возможность выпить несколько изысканных вин, но большинство из них находились в дегустационном ряду с десятками других вин, плевательницами и какофонией сотен других винных профессионалов, пытающихся сделать то же самое. Разве это та обстановка, которая заставила нас полюбить виноградный сок? Надеюсь, что нет!
Этой осенью я работал на сборе урожая в Монлуи-Сюр-Луар у Лизы и Бертрана Жуссе. Мы выходили из дверей в 7 утра, чтобы начать сбор урожая: иногда собирали виноград, иногда перевозили его с виноградника, иногда поднимали поддоны с ним в пневматический пресс. Это была тяжелая работа. Но каждое утро, около 10 часов, мы уходили на перерыв, чтобы перекусить в середине дня: часто это были теплые бутерброды с жареным сыром с песто и свежими помидорами на закваске, а затем Бертран открывал ящик своего Pulpe Fiction Muscadet. И мы пили! Это восхитительное, освежающее вино. Идеальное для того момента. Вино, время и место. Это воспоминание о его разношерстной команде, жующей и пьющей Мускаде в тихом довольстве в 10 часов утра, было любимым воспоминанием 2022 года.
Винсент Морроу, директор по напиткам винодельни Press, получившей Гран-при 2022 года, в Напе, Калифорния.
Это тяжело на стольких уровнях. Мне очень повезло, что в этом году, благодаря щедрости других людей, я получил несколько замечательных впечатлений от вина дома и в путешествиях. Я должен ответить на этот вопрос, выбрав несколько вин из каждой поездки: На Этне, 2008 Benanti Rosso и Girolamo Russo San Lorenzo 2011; в Пьемонте, G.B. Burlotto Barolo 2015; в Нью-Йорке, Henschke Edelstone 2005 и Château Rayas 2010. Во время работы в Пресс: Chappellet Cabernet Sauvignon 1969 - шумиха очень реальная - и Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour 1949. Но в целом? Chappellet Cabernet Sauvignon 1969.
