Новое исследование дополняет многочисленные доказательства того, что антиоксиданты, содержащиеся в вине, чае и многих фруктах и овощах, могут существенно влиять на здоровье мозга с возрастом. В исследовании, опубликованном в ноябре в журнале Neurology, медицинском журнале Американской академии неврологии, ученые из Медицинского центра Университета Раш в Чикаго обнаружили, что повышенное потребление флавонолов, класса биологически активных полифенольных соединений, содержащихся в значительных концентрациях в чае и вине, замедляет общее снижение когнитивных способностей и улучшает долгосрочное здоровье мозга. Исследование следует за аналогичным исследованием, проведенным той же группой в 2020 году, в котором флавонолы были конкретно связаны со снижением риска развития болезни Альцгеймера.
Анализируя данные проекта Rush Memory and Aging Project (MAP), продолжающегося когортного исследования пожилых людей в Чикаго, которое началось в 2004 году, исследователи проследили потребление флавонолов и общее снижение когнитивных способностей у 961 участника. В частности, они сравнили уровень потребления четырех основных флавонолов - каемпферола, кверцетина, мирицетина и изорамнетина - с несколькими показателями здоровья мозга, включая эпизодическую память, семантическую память, визуально-пространственные способности, скорость восприятия и рабочую память. Эти показатели здоровья мозга измерялись ежегодно с помощью батареи из 19 когнитивных тестов.
Исследователи обнаружили, что более высокое общее потребление флавонолов, особенно кверцетина и каемпферола, было тесно связано с улучшением неврологических показателей. По сравнению с теми, кто потреблял наименьшее количество флавонолов, у людей, относящихся к высшему квинтилю потребления флавонолов (эквивалентному семи порциям темной листовой зелени в неделю), снижение когнитивных способностей снизилось на 32 процента.
Если многие любители вина знают о ресвератроле, который относится к классу полифенолов, называемых стилбеноидами, то флавонолы могут быть менее знакомы. (Как ни странно, они связаны с флаванолами, еще одним классом биологически активных соединений, обнаруженных в вине. Никто не говорил, что органическая химия - это легко.) Все эти соединения являются антиоксидантами и обладают противовоспалительными свойствами, что может иметь значительные последствия для здоровья, особенно с возрастом. Новое исследование является одним из первых, демонстрирующих связь между флавонолами и здоровьем мозга человека.
Доктор Томас Холланд, ведущий автор исследования и ученый-врач из Института старения здоровья Раша, рассказал изданию Wine Spectator, что сбалансированное питание является ключом к долгосрочному здоровью мозга. Он советует людям "есть фрукты и овощи, особенно темную листовую зелень, и пить чай и
Холланд добавляет, что "орехи, ягоды, бобы, цельное зерно, рыба, птица и оливковое масло экстра вирджин" также хорошо включать в сбалансированную диету, которая позволяет "оптимизировать потребление разнообразного количества и качества витаминов, минералов и биоактивных веществ".
Флавонолы, которые, по словам Холланда, содержатся в капусте, фасоли, чае, шпинате, брокколи, помидорах, яблоках, вине, апельсинах, грушах и оливковом масле, вырабатываются растениями в ответ на воздействие солнечных лучей. Они содержатся в высоких концентрациях в виноградной кожице, что объясняет, почему молодые красные вина, особенно с высоким содержанием танинов, могут принести наибольшую пользу здоровью. Аналогичным образом, зеленый чай содержит больше флавонолов, чем черный.
Возраст участников исследования варьировался от 58 до 100 лет, в основном это были женщины, белые и высокообразованные. В исследовании также отмечается, что "участники с самым высоким уровнем потребления флавонолов были в среднем моложе, образованнее, потребляли меньше калорий и были более физически и когнитивно активны, чем участники с самым низким уровнем потребления флавонолов". Хотя исследование контролировало потенциально влияющие факторы образа жизни, оно опиралось на самоотчеты о потреблении пищи, которые подвержены ошибкам, связанным с воспоминаниями.
Холланд подчеркивает, что потреблять высокий уровень нейропротекторных флавонолов относительно просто. Чтобы достичь самого высокого квинтиля потребления флавонолов, отмеченного в исследовании, человеку достаточно съедать всего одну порцию темной листовой зелени в день или выпивать 3 - 4 чашки зеленого чая. Хотя Холланд подчеркивает важность сбалансированной диеты, включающей фрукты и овощи, он говорит, что чай и вино "безусловно, могут быть частью здорового питания".
Он также отмечает, что флавонолы - это лишь одна часть диетической головоломки, которая сама по себе является лишь одним из аспектов долгосрочного здоровья мозга. "Изменения в образе жизни, которые, как было показано, связаны либо с замедлением снижения когнитивных способностей, либо со снижением риска развития деменции Альцгеймера, включают, в частности, умеренную или энергичную физическую активность, активную социальную жизнь, когнитивно стимулирующие занятия, такие как посещение музеев, чтение книг или начало нового хобби, хорошее качество и количество сна, а также снижение стресса".
