На этой неделе мы с женой едем в Нью-Йорк на семейный праздник к моей сестре - первое подобное мероприятие за последние три года.
Я чувствую, что одна вещь не изменилась - это особая нью-йоркская версия праздничного стресса, когда жители города боятся сражаться со своими собратьями за поручения по магазинам.
На днях моя мама позвонила в состоянии не совсем еще паники. "На рождественском ужине будет 15 человек, и я должна принести вино", - вздохнула она. "Я не знаю, что подарить. Как ты думаешь? У нас будет жареный ягненок. "
Моя мама - не дилетант в области вина и еды. Когда-то - задолго до того, как у нее появилась новая красивая духовка, которой она не умеет пользоваться, - она была гурманом. Путешественница по миру, она подавала бордосские вина crus classés, шампанское и белые бургундские вина еще в 1970-х годах, а позже перешла на вина Роны и брюнели. И все же сейчас, после окончания программы COVID, когда ей уже далеко за восемьдесят, социальные аспекты вина стали для нее чреваты.
Ну, ответил я, почти любое красное от среднего до достаточно насыщенного вкуса подходит к жареной баранине.
" О, пожалуйста", - сказала она, в ее словах сквозило отчаяние. "Например? Что такое хорошее вино? "
" Как насчет хорошего бордо? " - предложил я из чувства классицизма и знания того, что ей нравится. Я подумал о правом берегу, например, о Помероле, с алкоголем, возможно, 13,5 процентов и возрастом в несколько лет. Что может не понравиться?
" Бордо. Как это пишется? "спросила она.
" Мама, Бор-до! Ты знаешь... ", - напомнила я ей. Я уверена, что в ее винном холодильнике их полно.
" Ладно, что еще? Может, что-нибудь итальянское? " - спросила она. " Хорошее, которое понравится всем. "
Ах, да, праздники - время угодить всем. Я пошутил, что просто купил ящик одного из вин Angelo Gaja ' s Barbaresco crus.
" Кто? Как это пишется? " - сказала мама.
Затем я предложил некоторые вина, которые она подавала в течение многих лет: Brunellos и Chianti Classicos.
" Как насчет Шатонеф-дю-Пап? " - спросила она.
" Да, конечно! " - восторгался я. Это практически мой стандартный ответ на общие вопросы о вине "а что насчет...".
И на это есть веские причины.
Видите ли, в отличие от десятилетий назад, сейчас не существует элитной географической категории "хороших" вин. Мы живем в золотой век вина, когда хорошие вина в изобилии встречаются повсюду. Производители и стили различаются, но вам придется потрудиться, чтобы найти плохое вино.
Сегодня вопрос не в том, что "лучше", а в том, какой тип и стиль вы ищете? Нежное Божоле или насыщенное Амароне или Приорат? Ароматное белое вино или апельсиновое вино? Классическое или безошибочно "натуральное", или что-то среднее? Хотите ли вы получить округлую знакомость бордосского бленда? Или приятный для еды вкус многих итальянских красных? Или длину и мощь Бароло, Бургундии или Этна Россо? Вам нужен баланс или бум? Игривое белое из сортов Рислинг или Грюнер Вельтлинер или маслянистое Шардоне? Что-то кошерное? Или вы просто хотите произвести впечатление, выложив кучу денег?
В доказательство того, что разнообразие качественных вин в наши дни кружит голову, достаточно взглянуть на "100 лучших вин 2022 года" от Wine Spectator, список самых интересных бутылок этого года.
Но я думаю, что в наши дни разнообразие усугубляет беспокойство по поводу вина. Выбирать есть из чего, и выбор может быть пугающим, если только вы не дегустировали и не запасались вином в течение всего года. Путаницу усугубляет винный трайбализм 21 века - особенно в крупных городах, таких как Нью-Йорк, где быть в тренде так же важно, как и страх совершить винный промах.
Как и уличные банды, винные племена имеют свои территории, свои почтовые индексы влияния. Моя мама живет в застегнутом на все пуговицы Верхнем Ист-Сайде. Моя сестра живет в более молодом и прохладном районе в центре города, где важно, чтобы ее не считали слишком "верхней частью города". "(Она сказала мне, что, конечно же, купит ящик красного Jura. Так как шампанское в городе в моде, а просекко было прошлогодним шипучим напитком, она думала купить креманку в качестве игристого, но у нее есть и новый любимый петит-нат). Мы будем жить и ужинать несколько вечеров в Бруклине, еще одной хип-о-сфере со своими собственными винными кодами и дергаными предпочтениями.
На самом деле, когда речь заходит о моих нью-йоркских друзьях-виноделах - в центре города, в центре города и по другую сторону рек - они представляют собой эклектичную группу, которая пьет из широкой палитры. У них есть свои предпочтения, и они спускаются в некоторые причудливые кроличьи норы. Но, как и итальянцы, они приветствуют шампанское и сторонятся вонючих вин.
Одна из главных радостей вина - это возможность пересечь разные миры. Я не определяюсь последним вином, которое я пил - и вы тоже.
Точно так же на вопрос: "Какое вино мне принести?" - никогда не существует одного ответа, только ряд все более широких возможностей: "Какое вино я должен принести? "
