Круглый стол сомелье: Какова ваша новогодняя винная резолюция?
Круглый стол сомелье: Какова ваша новогодняя винная резолюция?
Для работников винного и ресторанного бизнеса 2022 год был посвящен восстановлению сил - выяснению того, как изменились потребители за время пандемии, и адаптации к их новым предпочтениям. В
Wine as hobby
Винный викинг у себя дома на Сицилии
Винный викинг у себя дома на Сицилии
Любовный роман Питера Виндинг-Дирса с виноделием начался в начале 1960-х годов, когда он был студентом французского факультета Сорбонны в Париже. Друг предложил подвезти его на юг Франции на
Wine as hobby
Круглый стол сомелье: Какое лучшее вино вы пили в 2022 году?
Круглый стол сомелье: Какое лучшее вино вы пили в 2022 году?
Работая в винодельческой отрасли, почти каждый день можно увидеть новую бутылку. Некоторые из них восхитительны, другие - неудачны, но есть и такие бутылки, которые не выходят из головы.
Wine as hobby
Возвращение прохладного красного цвета из Пьемонта
Возвращение прохладного красного цвета из Пьемонта
На протяжении почти полувека Джино Бардоне, владелец классического ресторана Del Belbo Da Bardon, расположенного в сельской местности Пьемонта, наблюдал, как меняется одна из величайших винных сцен мира. Расположенный
Wine as hobby
Круглый стол сомелье: Какова ваша любимая история обслуживания в День Святого Валентина?
Круглый стол сомелье: Какова ваша любимая история обслуживания в День Святого Валентина?
Без этого никак не обойтись: День святого Валентина - полярный праздник, особенно если вы работаете в ресторане. Когда клиенты встречают первые свидания и 50-летние юбилеи, делают страстные предложения
Wine as hobby
За пределами Ромео и Джульетты
За пределами Ромео и Джульетты
Некоторые могут горячо возразить мне, но "Ромео и Джульетта" - это не история любви. Если бы два сумасшедших ребенка в Вероне, Италия, просто влюбились друг в друга много
Wine as hobby
Разговор сомелье: Роберт Стельмачук демонстрирует универсальность вина в Mott 32
Разговор сомелье: Роберт Стельмачук демонстрирует универсальность вина в Mott 32
Роберт Стемальчук хочет, чтобы вы перестали сочетать китайскую кухню только с рислингом. " Рислинг - это, конечно, хорошо, - говорит Стельмачук. Но я хочу, чтобы мои гости испытали
Wine as hobby
Круглый стол сомелье: Какое вино лучше всего подходит для борьбы с лихорадкой?
Круглый стол сомелье: Какое вино лучше всего подходит для борьбы с лихорадкой?
Световой день переваливает за 5 часов вечера, крокусы пробиваются на солнечных участках, и только кажется, что весна может наступить очень рано, как налетает холодный фронт, температура снова опускается
Wine as hobby
Альт-Неббиоло, кто-нибудь?
Альт-Неббиоло, кто-нибудь?
Я влюбился в трудно классифицируемое Неббиоло, произведенное на территории Бароло, но по характеру совсем не похожее на Бароло. Оно легкое по цвету и весу, с оттенком дикой деревенскости
Wine as hobby
Беседа сомелье: Дамьен Граф из Жан-Жорж Филадельфия
Беседа сомелье: Дамьен Граф из Жан-Жорж Филадельфия
В стеклянном атриуме на высоте 59 этажей ресторан Jean-Georges Philadelphia, удостоенный награды Award of Excellence, служит потрясающей сценой для рассказов сомелье Дамьена Граефа, который знакомит гостей с эзотерическими
Wine as hobby