V septembri 2018 - predtým, ako ho pozvali na odovzdávanie Oscarov, predtým, ako Jeff Bezos daroval 100 miliónov dolárov World Central Kitchen, a predtým, ako ho prezident Joe Biden vymenoval za spolupredsedu prezidentskej rady pre šport, fitnes a výživu - šéfkuchár a zakladateľ WCK José Andrés organizoval pomoc v núdzových situáciách vo Wilmingtone v štáte New York.
" Ako sa voláš, drahá? " opýtal sa reportér, ktorý sa venoval následkom hurikánu Florence, ktorý napokon spôsobil škody za viac ako 24 miliárd dolárov a vyžiadal si viac ako 50 obetí.
" Ja som José. "
" Aké je vaše priezvisko? " musí sa opýtať dvakrát.
" Andrés. "
" Aký je váš titul v tomto ...? "
" Nemám titul. "
Pre dlhoročných fanúšikov Andrésa, o ktorom sa v júni 2011 písalo na obálke časopisu Wine Spectator, je to šokujúca vineta, ktorou sa začína nový dokumentárny film o Andrésovi a World Central Kitchen v réžii Rona Howarda, ktorý mal premiéru začiatkom tohto mesiaca v New Yorku a vyjde 27. mája na Disney+.
Neznamená to, že by sa tento slávny kuchár a humanitárny pracovník hanbil fotoaparátov - to ani zďaleka -, ale je to príklad Andrésovho sústredenia sa na úlohu, keď je v zákope, niekedy doslova. "Som dobrý v tom, že vidím príležitosť tam, kde iní vidia chaos," povedal Andrés neskôr v rozhovore zo svojho domu v Bethesde v štáte Maryland. " Som dobrý v zjednodušovaní veľkých problémov a v pochopení, že veľké problémy majú v skutočnosti veľmi jednoduché riešenia. ... Byť kuchárom je pre mňa najlepšia pocta, akú si môžem dať. Varím a kŕmim. "
Deväťdesiatminútový film obsahuje ročný materiál, ktorý nakrútili Howardova spoločnosť Imagine Documentaries a National Geographic, vrátane rozhovorov s Andrésom, jeho manželkou Patriciou Fernandez de la Cruz, ich dcérami Carlotou, Inés a Luciou, ako aj s novinármi a mnohými Andrésovými spolupracovníkmi. Howard sa venuje Andrésovmu príchodu do Washingtonu v roku 1993, kde sa vo svojej reštaurácii Jaleo stal tvárou trendu tapas v USA a kde pôsobil ako dobrovoľný kuchár v DC Central Kitchen. Jaleo sa stalo prvou vlajkovou loďou Andrésovej skupiny ThinkFoodGroup, ktorá v súčasnosti zastupuje takmer 30 reštaurácií.
Hlavnou súčasťou projektu We Feed People je však World Central Kitchen. Vďaka hlbokej studni archívnych záberov sa diváci dozvedia o založení World Central Kitchen v roku 2010 v reakcii na ničivé zemetrasenie s magnitúdou 7,0 na Haiti. Potom sledujeme Andrésa a jeho armádu dobrovoľníkov v Portoriku po hurikáne Maria a v Guatemale po výbuchu sopky Volcán de Fuego. V čase, keď sa na Bahamy v septembri 2019 blíži hurikán Dorian, Andrés a jeho tím sú už na mieste a pripravujú pomoc pred katastrofou.
V roku 2020 darovala nadácia Wine Spectator Scholarship Foundation spoločnosti World Central Kitchen 250 000 dolárov.
Sme tiež svedkami emocionálnej záťaže, ktorú si vyžaduje dlhý pracovný čas v najmenej pohostinných podmienkach na svete. Zdá sa, že Andrés sa často dostáva do nebezpečných situácií, občas trpí vyčerpaním a frustráciou a vedie ostré spory so svojimi zamestnancami (ktoré sa zdanlivo vyriešia priateľsky).
V čase, keď Andrés reaguje na pandémiu COVID - v národe Navajo, potom obsluhuje výletné lode v karanténe, potom pomáha premeniť reštaurácie v New Yorku na komunitné kuchyne zásobujúce nemocnice jedlom - je jasné, že namáhavá dobrovoľnícka práca nie je jedinou obetou, ktorú priniesol v záujme nasýtenia hladných. Kniha We Feed People ponúka intímny pohľad na jeho život mimo ciest, doma s manželkou a tromi dcérami, a ich odhodlanie starať sa o rodinu Andrésovcov vrátane Josého, aby sa World Central Kitchen mohla starať o tých, ktorí to potrebujú.
" Vo filme sú intenzívne momenty," povedal Howard v propagačnom Q&A, "zachytené, podobne ako väčšina záberov, vlastným tímom WCK, keď vidíme, ako je José emocionálne vyčerpaný a cíti tlak, aby sa zhostil toho, čo robí. Myslím si však, že o to sú úspechy World Central Kitchen chvályhodnejšie. ... Pokiaľ ide o druh práce, ktorú World Central Kitchen vykonáva, nikdy som nič podobné nevidel, ani nepoznal nikoho, kto by sa tak angažoval. "
Andrés na fronte varil niekoľko litrov katalánskeho rybieho guláša, aby nakŕmil dobrovoľníkov WCK. "To je duch World Central Kitchen," hovorí. "Hrniec, ktorý nakŕmi svet. "
Darujte World Central Kitchen
