Spoločnosť Bonterra Organic Estates so sídlom v okrese Mendocino vydáva novú kategóriu vín, prvú s logom Regenerative Organic Certified (ROC), čím výrazne podporuje ekologický a sociálne uvedomelý prístup k poľnohospodárstvu známy ako regeneratívne poľnohospodárstvo. Spoločnosť, ktorá minulý rok zmenila názov z Fetzer, je doteraz najväčším vlastníkom viníc, ktorý získal označenie ROC, a tieto vína budú dostupné na národnej úrovni a na niektorých medzinárodných trhoch.
"O poľnohospodárstve môžeme hovoriť celý deň, ale teraz máme za sebou produkt, ktorý o ňom dokáže hovoriť," povedal Joseph Brinkley, riaditeľ regeneratívneho poľnohospodárstva spoločnosti Bonterra Organic Estates.
Medzi prvé vína novej kolekcie Bonterra Estate Collection patrí Chardonnay 2021 z vinice Ledford Ranch a Cabernet Sauvignon 2021 z Bonterra Butler Ranch; obe vína majú cenu 22 USD. Spoločnosť vyrobila 7 000 debien Chardonnay a 4 100 debien Cabernetu, čo by mohlo byť príležitosťou pre logo ROC získať uznanie medzi širším okruhom spotrebiteľov vína.
A keďže ide o prvé vína z okresu Mendocino, ktoré nesú značku ROC, Brinkley dúfa, že sa tým región stane známejším. "Mendocino má úžasné ovocie a skvelé vína, ale nedostalo sa mu takej pozornosti ako niektorým susedným okresom," povedal. " Toto je skvelý spôsob, ako spotrebiteľom ukázať, čo Mendocino dokáže, ale za rozumnú cenu. "
Zatiaľ čo mnohé metódy regeneratívneho poľnohospodárstva sú staré, ako napríklad pasenie zvierat na pozemku a pestovanie krycích plodín medzi riadkami viniča pre lepšie zdravie pôdy, samotná certifikácia je pomerne nová. Projekt odštartoval v roku 2017, keď Rodale Institute a spoločnosti ako Patagonia a Dr. Bronner spoluzaložili Regenerative Organic Alliance s cieľom vytvoriť vyššiu úroveň ekologickej certifikácie - komplexnejšiu a prísnejšiu ako značka USDA Organic - ktorá sa vzťahuje na širokú škálu poľnohospodárskych produktov.
Program ROC sa začína ekologickou certifikáciou, ktorá je základom, pričom nie sú povolené žiadne syntetické hnojivá a pesticídy, a potom sa rozširuje o ďalšie požiadavky na tri piliere: zdravie pôdy a hospodárenie s pôdou, dobré životné podmienky zvierat a spravodlivosť poľnohospodárov a pracovníkov. Existujú tri úrovne - bronzová, strieborná a zlatá - na základe počtu postupov, ktoré sa uplatňujú, a ich rozsahu. Spoločnosť Bonterra získala koncom roka 2021 striebornú úroveň pre svoje vinárstvo a všetky svoje vinohradnícke podniky, ktoré zahŕňajú 850 hektárov vinohradov v produkcii.
" Podľa mňa je jedným z prvkov, ktorý sa prehliada, sociálny pilier," povedal Brinkley. " Už dlhšie sa zameriavame na to, ako sa správame k našej pôde, ale je veľmi dôležité, aby sme sa dobre správali aj k našim ľuďom. Nemôžete byť regeneratívni bez toho, aby ste sa uistili, že vaši pracovníci dostávajú mzdu na úrovni životného minima a že majú možnosť podávať sťažnosti. "
Dôvodom, prečo regeneratívne poľnohospodárstvo v poslednom čase upútalo pozornosť mnohých, je jeho schopnosť zachytávať uhlík v pôde. "Poľnohospodárstvo je jedným z mála odvetví, ktoré môže pomôcť zmierniť klimatickú krízu," povedal Brinkley. "Podľa mňa je to kúzlo, že fotosyntéza berie vzduch a svetlo zo slnka a vytvára potravu pre všetky veci, a tým berie prebytočný uhlík v atmosfére, ktorý nám spôsobuje problémy, a premieňa ho na úrodnú pôdu, živí mikroživot v pôde a vytvára odolný poľnohospodársky systém. To ma ohromí vždy, keď si na to spomeniem. Nepotrebovali sme nejakého superinteligentného človeka, ktorý by na to vymyslel technológiu. Toto sú rastliny. "
Odkedy sa spoločnosť Tablas Creek stala prvým americkým vinárstvom, ktoré v roku 2020 získalo certifikát ROC pre vinice, program Regenerative Organic Certified pomaly naberá na obrátkach. " Regeneratívne poľnohospodárstvo " sa stalo módnym slovom vo vinohradníckej komunite, najmä na majetkoch na západnom pobreží, ktoré už predtým hospodárili s rôznymi ekologickými, biodynamickými a udržateľnými postupmi.
" Podľa mňa je hlavný rozdiel v tom, že udržateľnosť spôsobuje menej škody, zatiaľ čo regeneračné ekologické poľnohospodárstvo je dobré," povedal Giancarlo Bianchetti, generálny riaditeľ spoločnosti Bonterra, pre Wine Spectator. " To je ten posun, preto je to náročnejšie a ťažšie. "
Medzi ďalšie vinárstva a vinohrady, ktoré získali označenie ROC v posledných dvoch rokoch, patria Medlock Ames a Truett Hurst v okrese Sonoma; Neal Family Vineyards v Napa Valley; Villa Creek v Paso Robles; Troon Vineyard v Oregone a Domaine Bousquet v Argentíne - prvé mimo USA.
Od výsadby prvých ekologických vinohradov v roku 1987 sa meno Bonterra stalo vo vinárskom priemysle synonymom ekologických postupov. Svojimi rozsiahlymi pozemkami spoločnosť pomohla dokázať, že ekologické vinohradníctvo sa nemusí obmedzovať len na malé lokality a butikové vinárstva. Päť vinohradov spoločnosti, vrátane Butler Ranch a jej domovskej usadlosti McNab Ranch, je tiež certifikovaných spoločnosťou Demeter USA ako biodynamické.
Bonterra bola pôvodne značkou v portfóliu spoločnosti Fetzer, ktorá bola založená v roku 1968; rodina Fetzerovcov predala spoločnosť v roku 1992 spoločnosti Brown-Forman. V čase, keď ju v roku 2011 kúpil čílsky vinársky gigant Concha y Toro, bola spoločnosť Fetzer jednou z najväčších značiek vína v Kalifornii, ako aj jednou z najväčších značiek, ktoré plnili vína z ekologicky a udržateľne pestovaného hrozna. Teraz názov Bonterra nahradil značku Fetzer (ktorá stále pokračuje), pretože spoločnosť sa minulý rok rozhodla dať do popredia svoju ekologickú identitu.
Hoci 100 % ovocia z usadlosti Bonterra je teraz ROC, Brinkley priznáva, že by chcel v blízkej budúcnosti získať zlatú úroveň certifikácie. V súčasnosti je však ďalším krokom spoločnosti Bonterra povzbudiť pestovateľov, od ktorých nakupuje, aby zvážili prijatie metód a získanie certifikátu, čo je proces, ktorým už prešla v prípade konverzie na ekologické poľnohospodárstvo. "Nesnažíme sa nevyhnutne povedať každému, kto to nerobí naším spôsobom, že to robí zle," povedal Brinkley. "Ale chceme byť silným zástancom. Bolo by fantastické, keby sme do tohto programu mohli naďalej zapájať viac značiek a brandov. ... Budeme modelovať cestu. "
" Nie je to len o našej značke," dodáva Brinkley. " Propagujeme celý tento poľnohospodársky systém a ďalšie značky a poľnohospodárov, ktorí za ním stoja. Snažíme sa pozdvihnúť celistvosť regeneratívneho ekologického poľnohospodárstva. "
