Ak vôbec sledujete talianske víno, asi vás neprekvapí, keď poviem, že Etna je najhorúcejšia apelačná oblasť v krajine a zatiaľ najúspešnejšia v tomto storočí.
Po tom, čo tu začiatkom roku 2000 eklektická skupina miestnych obyvateľov a cudzincov rozprúdila scénu, sa tu začali objavovať vinárske rodiny z celej Sicílie a Talianska, ktoré kupovali vinice a obnovovali opustené vinárstva, aby do svojho portfólia pridali Etna rosso a bianco. Najnovším veľkým hráčom v tejto oblasti je spoločnosť Tommasi Family Estates so sídlom v severnom Taliansku, ktorej majetky sa rozprestierajú na celom území Talianska. Na jar tohto roku spoločnosť Tommasi kúpila približne 38 hektárov viníc na severnej strane Etny.
Etna je však stále relatívne malá, čo je spôsobené mozaikou rodinných pozemkov a často strmými a ťažko obrábateľnými terasovitými vinohradmi. Rozsah týchto pozemkov obmedzuje produkciu.
Za posledných 15 rokov pravidelných ciest do Etny som videl dve generácie vinárov, autodidaktov a podnikateľov prichádzať z celej Európy a sveta. Niektorým sa darilo, iným došli peniaze alebo para na to, aby pokračovali.
Prečítajte si viac z reportáže Roberta Camuta o Etne
Krása Etny spočíva v tom, že je tu stále miesto pre snílkov a že stále prichádzajú.
Na výlete na horu uprostred leta som sa stretol s majiteľmi jedného z najmenších nových účastníkov na Etne: Michele Calabretta a jeho manželka Claudia - obaja 41-roční, úspešní profesionáli s tromi deťmi.
Ich príbeh o chlapcovi, ktorý stretne dievča, stretne vinice spája sicílske korene (jeho) s teutónskym pohonom (jej). Teraz sú v piatom ročníku Tenuta Boccarossa, v ktorom očakávajú produkciu približne 330 debničiek červeného Nerello Mascalese a bieleho Carricante.
Pre mňa ich vína Boccarossa ležia v sladkom bode dobre vyrobených etnských ružových a biancos, v ktorých vinohrady - nie výroba vína - žiaria jasnou eleganciou, vrstvami ovocia a korenia a akousi celkovou divokosťou.
" Je to veľmi ťažká práca," hovorí Claudia, keď kráča s batoľaťom pripevneným na bedrách cez nerovný vinohrad Nerello Mascalese v nadmorskej výške viac ako 3 000 metrov. " Ale potom je tu vždy romantická časť. "
Túto romantiku poháňa samotná hora: Jeho lávové prúdy a čierne sopečné piesky vytvárajú strmú krajinu s veľmi rôznorodou mikroklímou, expozíciou a nadmorskou výškou. Vinohrad, v ktorom sa prechádzame - umiestnený medzi vinohradmi priekopníkov 21. storočia Franka Cornelissen a zosnulého Andreu Franchettiho z Passopisciaro - sa nachádza tesne nad hranicou nadmorskej výšky pre DOC Etna, čo znamená, že červené víno, ktoré sa tu vyrába, sa musí plniť do fliaš ako IGT Sicilia.
Ďalším romantickým prvkom v Boccarosse je návrat Micheleho domov. Pochádza z rodiny s piatimi generáciami v malom vinárskom mestečku Passopisciaro a vrátil sa tam zo severu, aby pokračoval v práci predchádzajúcich generácií.
Jeho prastarý otec pestoval vinič a vyrábal víno, ktoré sa väčšinou predávalo v rodinnom obchode v severnom Taliansku. Po druhej svetovej vojne Micheleho starý otec pokračoval vo výrobe vína a zároveň otvoril miestny liehovar, ktorý viedol až do začiatku 70. rokov 20. storočia.
Obchod s vínom, ktorý na Etne zaznamenal v 20. storočí dlhý úpadok, skončil v rodine Micheleho starého otca. Micheleho otec, stredoškolský učiteľ fyziky, pokračoval s Micheleho pomocou vo výrobe vína ako v koníčku.
Michele vyštudoval strojárstvo na univerzite a potom odišiel zo Sicílie za svojou "druhou červenou vášňou" - pracoval na severe pre Ferrari.
Získal doktorát a neskôr prešiel do Lamborghini, kde často cestoval do nemeckého Ingolstadtu, kde sídli materská spoločnosť automobilky Audi. Tam sa zoznámil s Claudiou, rodáčkou z Bavorska, ktorá si robila doktorát z medzinárodného autorského práva, a začal s ňou chodiť.
V roku 2010 experimentovali so skupinou priateľov doma na Etne a vyrobili svoje prvé spoločné víno.
" Napadlo nás vyrábať víno veľmi starostlivým burgundským spôsobom," hovorí Michele o skupine milovníkov vína. "Bolo to len pre zábavu - spoločné hobby. "
Nasledujúci rok Michele využil príležitosť vrátiť sa na Sicíliu a pracovať pre výrobcu mikroelektroniky pre automobilový priemysel v Catanii.
Michele potom kúpil ich prvé vinice na Etne s celkovou rozlohou niečo vyše hektára Nerello Mascalese a ďalšími tradičnými zmesami hrozna, ako je Nerello Cappuccio (používa sa pre farbu a vôňu) a Alicante Bouschet (kríženec Grenache z 19. storočia, ktorý prispieva k vyššiemu obsahu alkoholu a farbe).
Jedného večera pri fľaši vína Claudia nadhodila myšlienku, že by si manželia mohli založiť vlastnú značku vína. "Povedala som: 'Michele, toto víno je také dobré, prečo by sme nemohli vyrábať víno s vlastnou značkou,'" spomína. " A v určitom okamihu sa musíte rozhodnúť, že to budete robiť na profesionálnej úrovni. "
V roku 2018 sa manželia pustili do výroby 600 fliaš Etna Rosso v prenajatých pivničných priestoroch, kde víno dozrievalo v niekoľkých dobre používaných barikoch. Keďže rodinné meno Calabretta už na víne používal Micheleho bratranec Massimiliano, rozhodli sa pre Boccarossu a víno predávali reštauráciám a priateľom v okolí.
Ich rosso je teraz čisté Nerello Mascalese a manželia nepoužívajú žiadne z miešaných druhov hrozna. "Ak máte prísny predvýber, nemusíte pridávať Cappuccio alebo Alicante," hovorí Claudia.
Odvtedy si kúpili vinicu s bielym vínom a pribudli ďalšie. V súčasnosti majú viac ako 7 hektárov ekologicky obhospodarovaných viníc (niektoré sú certifikované, niektoré ešte len v procese) a ďalších 18 hektárov pôdy plánujú vysadiť v nasledujúcich rokoch. Starý rodinný liehovar v Passopisciaro renovujú na malý vinársky závod a vo vinohradoch im pomáha otec Michele a ďalší miestny tím otca a syna.
V júli manželia kúpili od Micheleho bratrancov niekoľko hektárov dávno opustených viníc, ktoré kedysi vlastnil Micheleho prapradedo. "Je to emotívne obnoviť niečo, čo je súčasťou našich koreňov," hovorí Michele.
Michele a Claudia zatiaľ prekypujú energiou, ktorá sa zdá byť nevyčerpateľná. Michele pracuje na plný úväzok ako inžinier v Catanii a Claudia dva dni v týždni konzultuje na diaľku ako právnička. Väčšinu zvyšného času vyrábajú svoje vína s pomocou miestneho enologického poradcu a predávajú ich.
Videl som to už predtým a stále to považujem za inšpirujúce - ako víno napĺňa nové generácie túžbou tvoriť.
" V Nemecku nemáte nič a niečo si vyrobíte," hovorí Claudia. "Tu na Sicílii máte všetko - históriu, kultúru a prírodu - a ľudia často nič nerobia. "
" Je tu tak veľa vecí," dodáva. " Museli sme niečo urobiť. "
