Dá sa povedať, že Josh Scott z Nového Zélandu bol predurčený na výrobu vína. Jeho rodičia Allan a Catherine Scottovci, ktorí sa venujú pestovaniu hrozna od roku 1973, založili v roku 1990 v regióne Marlborough vinárstvo Allan Scott, ktoré poskytlo mladému Joshovi úrodnú pôdu na osvojenie si svojho remesla.
" Je to skutočný príbeh zdola," vysvetlil publiku podujatia 2022 Wine Experience. " Otec začínal úplne odspodu a vypracoval sa na jedného z uznávaných národných vinohradníkov. " (Allan bol predtým strihač oviec, Catherine zdravotná sestra.)
Josh sa zdokonaľoval v kalifornskom Napa Valley, kde objavil svoju vášeň pre svetlé pivá (neskôr sa stal priekopníkom remeselného pivovarníctva na Novom Zélande), a vo francúzskom údolí Loiry, kde začal svoju životnú prácu: vyrábať Sauvignon Blanc so štruktúrou a minerálnym charakterom. Marlborough mu na to poskytlo ideálne počasie a pôdu.
Dnes Josh dohliada na výrobu vína v spoločnosti Allan Scott Family Winemakers a spolupracuje so svojou sestrou Sarou Stocker, ktorá riadi ich vinohradníctvo. "Dôkladne poznáme všetky naše vinice," povedal Josh. " Doslova sme s nimi vyrastali, zasadili sme ich. " Ich oddanosť Marlborough, jeho pôde a hlavnému bielemu hroznu nezostala bez odmeny. Víno Allan Scott´s 2021 Sauvignon Blanc (93 bodov, 17 USD), ktoré Josh priniesol na Wine Experience, bolo ocenené ako prvé Wine Value of the Year časopisu Wine Spectator.
" Naše štyri kľúčové piliere výroby vína sú štruktúra, textúra, vyváženosť a potom, čo je najdôležitejšie, piteľnosť," vysvetlil Josh; poznamenal tiež, že názory spotrebiteľov sú pre tento proces veľmi dôležité. "Veľa času trávime cestovaním po svete a počúvaním toho, čo ľudia od Sauvignon Blanc chcú. "
