Okrúhly stôl someliérov: Aké je vaše novoročné predsavzatie v oblasti vína?
Okrúhly stôl someliérov: Aké je vaše novoročné predsavzatie v oblasti vína?
Rok 2022 bol pre vinárskych a reštauračných pracovníkov zasvätený tomu, aby sa opäť dostali na výslnie - zistili, ako sa spotrebitelia počas pandémie zmenili, a prispôsobili sa ich
Wine as hobby
Vinársky viking doma na Sicílii
Vinársky viking doma na Sicílii
Láska Petra Vindinga-Diersa k vinárstvu sa začala začiatkom 60. rokov, keď študoval francúzsku literatúru na parížskej Sorbonne. Priateľ mu ponúkol odvoz na juh Francúzska na továrensky čerstvom Triumphu
Wine as hobby
Okrúhly stôl someliérov: Aké bolo najlepšie víno, ktoré ste pili v roku 2022?
Okrúhly stôl someliérov: Aké bolo najlepšie víno, ktoré ste pili v roku 2022?
Pri práci vo vinárskom priemysle sa takmer každý deň objaví nová fľaša. Niektoré sú vynikajúce, iné sú nepodarky, ale sú aj fľaše, ktoré vám nikdy nezmiznú z mysle.
Wine as hobby
Návrat chladného červeného Piedmontu
Návrat chladného červeného Piedmontu
Gino Bardone, majiteľ klasickej rodinnej reštaurácie Del Belbo Da Bardon na piemontskom vidieku, už takmer polstoročie sleduje, ako sa mení jedna z najväčších svetových vinárskych scén. Reštaurácia sa
Wine as hobby
Okrúhly stôl someliérov: Aký je váš obľúbený valentínsky príbeh?
Okrúhly stôl someliérov: Aký je váš obľúbený valentínsky príbeh?
Nedá sa to obísť: Valentín je polarizujúci sviatok, najmä ak pracujete v reštauráciách. Keď zákazníci riešia prvé rande a päťdesiate výročie, vášnivé žiadosti o ruku a vyfukovanie počas
Wine as hobby
Za Rómeom a Júliou
Za Rómeom a Júliou
Niektorí možno budú horlivo namietať, že to hovorím, ale Rómeo a Júlia nie je príbeh o láske. Keby sa dvaja blázniví chlapci v talianskej Verone pred stáročiami jednoducho
Wine as hobby
Rozhovor so someliérom: Robert Stelmachuk predstaví všestrannosť vína v Mott 32
Rozhovor so someliérom: Robert Stelmachuk predstaví všestrannosť vína v Mott 32
Robert Stemalchuk chce, aby ste prestali párovať čínske jedlá len s rizlingom. " Rizling rýnsky je určite dobrý," hovorí Stelmachuk. "Ale chcem, aby moji hostia zažili viac. "
Wine as hobby
Okrúhly stôl someliérov: Aké víno je najlepšie na prekonanie horúčky na chate?
Okrúhly stôl someliérov: Aké víno je najlepšie na prekonanie horúčky na chate?
Denné svetlo prekračuje 17. hodinu, na slnečných miestach vykukujú krokusy, a keď sa zdá, že by jar mohla prísť naozaj skoro, bác, udrie studený front, teploty opäť klesnú
Wine as hobby
Alt-Nebbiolo, anyone?
Alt-Nebbiolo, anyone?
Zaujalo ma ťažko klasifikovateľné Nebbiolo, ktoré sa vyrába na najlepšom území Barola, ale charakterom sa Barolu vôbec nepodobá. Má ľahkú farbu a váhu s nádychom divokej rustikálnosti a
Wine as hobby
Rozhovor so someliérom: Damien Graef z Jean-Georges Philadelphia
Rozhovor so someliérom: Damien Graef z Jean-Georges Philadelphia
V sklenenom átriu na 59 poschodí poskytuje ocenenie Award of Excellence - Jean-Georges Philadelphia ohromujúcu scénu pre rozprávanie príbehov someliéra Damiena Graefa, ktorý hosťom predstavuje ezoterické výbery vín
Wine as hobby