Podjetje Bonterra Organic Estates s sedežem v okrožju Mendocino, ki daje velik zagon okolju prijaznemu in družbeno ozaveščenemu načinu kmetovanja, znanemu kot regenerativno kmetijstvo, je izdalo novo vrsto vin, prvo z logotipom Regenerative Organic Certified (ROC). Podjetje, ki se je lani preimenovalo iz podjetja Fetzer, je doslej največji lastnik vinogradov, ki je pridobil oznako ROC, ta vina pa bodo na voljo na nacionalnem in nekaterih mednarodnih trgih.
"O kmetovanju se lahko pogovarjamo ves dan, zdaj pa imamo v ozadju izdelek, ki lahko govori o njem," je dejal Joseph Brinkley, direktor regenerativnega kmetovanja v podjetju Bonterra Organic Estates.
Prva vina nove kolekcije Bonterra Estate Collection so chardonnay iz vinograda Ledford Ranch iz leta 2021 in cabernet sauvignon iz Bonterrinega ranča Butler iz leta 2021; cena obeh je 22 dolarjev. Podjetje je proizvedlo 7000 škatel chardonnaya in 4100 škatel caberneta, kar bi logotipu ROC lahko omogočilo, da postane prepoznaven med širšim krogom potrošnikov vina.
Ker so to prva vina iz okrožja Mendocino z oznako ROC, Brinkley upa, da bo regija s tem dobila več priznanja. "Mendocino ima čudovito sadje in odlična vina, vendar še ni dobil enake veljave kot nekatera sosednja okrožja," je dejal. " To je odličen način, da potrošnikom pokažemo, kaj Mendocino zmore, vendar po razumni ceni. "
Medtem ko so številne metode regenerativnega kmetovanja stare, kot sta paša živali na zemljišču in sajenje pokrovnih rastlin med vrstami vinske trte za boljše zdravje tal, je sam certifikat precej nov. Projekt se je začel leta 2017, ko so inštitut Rodale in podjetja, kot sta Patagonia in Dr. Bronner's, soustanovili združenje Regenerative Organic Alliance, da bi vzpostavili višjo raven ekološkega certificiranja, ki bi bila obsežnejša in strožja od oznake USDA Organic in bi zajemala široko paleto kmetijskih proizvodov.
Program ROC se začne z ekološkim certificiranjem kot osnovo, brez dovoljenih sintetičnih gnojil in pesticidov, nato pa se mu dodajo dodatne zahteve na treh stebrih: zdravje tal in upravljanje zemljišč, dobro počutje živali ter pravičnost kmetov in delavcev. Obstajajo tri stopnje - bronasta, srebrna in zlata - glede na število obravnavanih praks in njihov obseg. Bonterra je konec leta 2021 pridobila srebrno raven za svojo vinsko klet in vsa svoja vinogradniška gospodarstva, ki vključujejo 850 hektarjev vinogradov v pridelavi.
" Po mojem mnenju je eden od elementov, ki se spregleda, socialni steber, " je dejal Brinkley. " Že nekaj časa se osredotočamo na to, kako ravnamo z našimi tlemi, vendar je zelo pomembno, da dobro ravnamo tudi z našimi ljudmi. Ne morete biti regenerativni, če ne poskrbite, da bodo vaši delavci plačani za preživetje in da bodo imeli na voljo pritožbeni postopek. "
Regenerativno kmetijstvo pa je v zadnjem času pritegnilo pozornost mnogih, saj je sposobno vezati ogljik v tleh. "Kmetijstvo je ena od edinih panog, ki lahko pomaga ublažiti podnebno krizo," je dejal Brinkley. "Po mojem mnenju je čarobno, da fotosinteza vzame zrak in svetlobo s sonca ter ustvari hrano za vse stvari, pri tem pa vzame odvečni ogljik v ozračju, ki nam povzroča težave, in ga spremeni v rodovitna tla, hrani mikroživljenje v tleh in ustvarja odporen kmetijski sistem. To me osupne vsakič, ko pomislim na to. Za to nismo potrebovali super pametne osebe, ki bi iznašla tehnologijo. To so rastline. "
Odkar je Tablas Creek leta 2020 postal prva ameriška vinska klet, ki je pridobila certifikat ROC za vinograde, program Regenerative Organic Certified počasi pridobiva na veljavi. " Regenerativno kmetovanje " je postalo modna beseda v vinogradniški skupnosti, zlasti na posestvih na zahodni obali, ki so že kmetovala z različnimi ekološkimi, biodinamičnimi in trajnostnimi praksami.
" Po mojem mnenju je glavna razlika v tem, da je trajnost manj škodljiva, medtem ko je regenerativna ekološka pridelava dobra," je za Wine Spectator povedal Giancarlo Bianchetti, izvršni direktor podjetja Bonterra. " To je premik, zato je to bolj zahtevno in težje. "
Med drugimi kletmi in vinogradi, ki so v zadnjih dveh letih pridobili oznako ROC, so Medlock Ames in Truett Hurst v okrožju Sonoma; Neal Family Vineyards v dolini Napa; Villa Creek v Paso Robles; Troon Vineyard v Oregonu in Domaine Bousquet v Argentini - prvi zunaj ZDA.
Od leta 1987, ko so bili zasajeni prvi ekološki vinogradi, je ime Bonterra v vinski industriji postalo sinonim za okolju prijazne prakse. S svojimi obsežnimi zemljišči je podjetje pomagalo dokazati, da ekološko vinogradništvo ni nujno omejeno na majhna območja in butične kleti. Pet vinogradniških posestev podjetja, vključno z Butler Ranch in domačim posestvom McNab Ranch, ima tudi biodinamični certifikat Demeter USA.
Bonterra je bila prvotno znamka v portfelju podjetja Fetzer, ki je bilo ustanovljeno leta 1968; družina Fetzer je leta 1992 podjetje prodala družbi Brown-Forman. Ko jo je leta 2011 kupil čilski vinski velikan Concha y Toro, je bila Fetzer ena največjih vinskih znamk v Kaliforniji in ena največjih, ki je polnila vina iz ekološko in trajnostno pridelanega grozdja. Zdaj je ime Bonterra nadomestilo blagovno znamko Fetzer (ki še vedno obstaja), saj se je podjetje lani odločilo, da bo v ospredje postavilo svojo ekološko identiteto.
Čeprav je 100 odstotkov sadja iz posesti Bonterra zdaj ROC, Brinkley priznava, da si želi v bližnji prihodnosti pridobiti certifikat zlate stopnje. Za zdaj je naslednji korak, da Bonterra spodbuja pridelovalce, od katerih kupuje sadje, da razmislijo o sprejetju metod in pridobitvi certifikata, kar je postopek, ki ga je že opravila pri preusmeritvi v ekološko pridelavo. "Ni nujno, da bomo vsem, ki ne delajo na naš način, rekli, da delajo narobe," je dejal Brinkley. " Vendar želimo biti močan zagovornik. Fantastično bi bilo, če bi lahko v ta program še naprej vključevali več etiket in blagovnih znamk. ... Mi bomo vzor. "
" Ne gre le za našo blagovno znamko, " dodaja Brinkley. " Promoviramo celoten sistem kmetovanja ter druge blagovne znamke in kmete, ki stojijo za njim. Poskušamo povzdigniti celovitost regenerativnega ekološkega kmetovanja. "
