Otroci že nestrpno čakajo v avtu, sladki krompir je zavit v aluminijasto folijo, pomirjujoč seznam predvajanja za vožnjo na večerjo pa je že pripravljen. Toda obstaja le ena majhna težava: pozabili ste, da ste obljubili, da boste na letošnji zahvalni dan prinesli vino. Za nameček ima tvoja tašča rada le rdeča vina, ki se lahko pijejo, tvoj snobovski bratranec ne pije ničesar konvencionalnega, nečakinja pa vsako uživanje spremeni v politični manifest.
V času obdarovanja imamo v mislih veliko stvari, zato lahko odločitev o tem, katere steklenice bomo postregli, pade na stranski tir. Zaradi inflacije pa se je težje kot kdaj koli prej držati prazničnega proračuna. Na srečo je devet sommelierjev iz restavracij po vsej državi predstavilo rdeče, bele, rožnate in mehurčke, ki bi jih prinesli k večerji na zahvalni dan, pri čemer je cena na steklenico približno 30 dolarjev ali manj na drobno.
Od sočnih rdečih vin iz Beaujolaisa do vulkanskih vin z gore Etna in bele mešanice iz Rone iz sončne Kalifornije - ta vina so prepoznavna in prijazna do množice ljudi ter cenovno dovolj ugodna, da si jih lahko priskrbite vnaprej, da med prazniki ne boste ostali praznih rok. Ne glede na to, kaj predlagajo, ti somi vedo, da so najboljša vina tista, ki si jih delimo v odlični družbi.
Wine Spectator: Kaj je vaše najljubše vino za zahvalni dan, ki stane 30 dolarjev ali manj?
Vincent Morrow, direktor pijač v podjetju Press, ki je leta 2022 prejelo veliko nagrado, v Napi v Kaliforniji.
Kot regija se mi v zadnjem času vsekakor zdi, da je to Sicilija, natančneje gora Etna. V zadnjih nekaj letih smo uživali veliko vin z Etne, ker je za ta denar resno vino, cene drugih naših najljubših regij pa so poskočile v nebo. Nekaj najljubših, ki ne presegajo 30 dolarjev, je: Benanti, Girolamo Russo, Palmento Costanzo, Passopisciaro in Tenuta della Terre Nere.
Brad Steven, lastnik in sommelier v restavraciji Wine Dive + Kitchen v Wichiti, Manhattnu in Lawrenceu, K.S.
Moje najljubše vino za zahvalni dan je verjetno Lapierre Morgon. Za zahvalni dan obožujem Beaujolais na splošno, vendar je to vino iz leta v leto bolj dosledno - z zelo dobrim ravnovesjem sadja in zemlje ter veliko slanimi jesenskimi notami, ki si jih želite v vinu za zahvalni dan. Ni pretirano oljnato, ima zelo dobro kislino. Dobro se bo ujemalo z veliko stvarmi in je dobro zaokroženo rdeče vino za mizo, ki ga lahko delite.
Kristin Courville, vinska direktorica v restavraciji Ernesto v New Yorku
Zelo sem zaljubljen v vaška vina Telma Rodrigueza. (Več o tem španskem vinarju si lahko preberete v tem videoposnetku in članku.) So čudovita, dostopna in cenovno ugodna. Zeta 2019 iz njegovega projekta Pegaso v Cebrerosu je Garnacha višje ležeče sorte, ki ponazarja ostro oko Telma za tanko eleganco in niansirano ravnovesje. V tej steklenici se resnično pokažejo tla iz granita in skrilavca, ki na razkošen način združujejo rdeče in vijolično sadje. Resnično se veselim, da ga bom lahko užival s pečenim puranom, svojo najljubšo jedjo iz sladkega krompirja in sušenim mesom.
Tudi dizajn na etiketi pripoveduje zelo zanimivo zgodbo. Na njej so upodobljene vzmeti stare vzmetnice, ki so jo nekoč uporabljali za zaporo vhoda v vinograd pred zvermi, ki so jedle grozdje. Telmo ima trenutno pravo vzmetnico kot umetniško instalacijo na svojem domu. Vsekakor zabavna zgodba za pripovedovanje ob mizi!
Damien Graef, vinski direktor v restavraciji Jean-Georges, ki je prejela nagrado za odličnost, Philadelphia
Cene so se zvišale, zato je postalo nekoliko težje, saj se nekatere stare priljubljene knjige zdaj približujejo ceni 30 dolarjev. Mislim, da je Marcillac iz Domaine du Cros [rdeče vino iz jugozahodne Francije, pridelano iz grozdja, znanega kot Mansois ali Fer Servadou] tako klasično, vendar je mehkejše in cvetlično na način, ki se po mojem mnenju ujema z vsemi temi okusi zahvalnega dne.
Eno mojih najljubših jedi za zahvalni dan iz leta v leto pripravlja podjetje Bow and Arrow iz Oregona. Vino "Rhinestone", ki ga proizvajajo in je mešanica Gamayja in Pinota Noirja, je fantastično. Vedno iščem mešanice, vendar jih je včasih težko narediti pod 30 dolarji. Obožujem tudi gorski Nebbiolo in vse te nenavadne sorte grozdja, za katere menim, da prav tako lepo govorijo o okusih jeseni.
Laura Bruno, sommelierka v restavraciji Elements v Paradise Valleyju, Ariz.
Za vino za zahvalni dan imam dve pravili. Prvo je, da mora biti izbira namerna, drugo pa, da morajo biti na voljo peneče, belo in rdeče vino. Serija vin Mary Taylor ' s White Label [linija steklenic z označbo poimenovanja iz majhnih proizvajalcev po Evropi] omogoča, da zlahka izpolnim obe zahtevi. Par vin Bordeaux Blanc in Rouge ali Anjou Blanc in Rouge lahko kupite za manj kot 30 USD na steklenico. Vina so nadvse okusna. Imajo dovolj veljave, da se lahko kosajo z najbogatejšo puranje večerjo, hkrati pa so lahkotna in prijazna. Izbor povežite s steklenico Gaillacoise pét-nat iz iste linije in dobili boste popoln trio za zahvalni dan.
Victoria James, direktorica pijač v korejskih steakhousih Cote v Miamiju in New Yorku, ki so prejeli nagrado za najboljšo odličnost
Na mizi za zahvalni dan sem tako navdušena nad belim vinom: V lanski škatli Cote Wine Club smo predstavili mešanico Kitá T'aya Marsanne [iz kalifornijskega okrožja Santa Barbara] Tare Gomez. Je tudi avtohtona vinarka in to vino je naredila skupaj s svojim plemenom. Ima tudi odličen projekt, ki ga je začela s svojo ženo in se imenuje Camins, njun Grüner Veltliner pa je prav tako neverjeten z dobrim prazničnim namazom!
Andrey Ivanov, predsednik in izvršni direktor podjetja Bliss Wine Concierge, nekdanji vinski direktor v podjetju Lazy Bear v San Franciscu, ki je prejelo nagrado Best Award of Excellence.
To je težka naloga, saj je na izbiro toliko možnosti. Mislim, da bom užival v vinu Peta Stolpmana " GDG " (God Damn Gamay) iz okrožja Santa Barbara. Razloga sta dva: v Mexico Cityju bom zaradi dela, poleg tega pa se zelo dobro ujema z večino jedi, od purana do korejskega BBQ in hobotnice pri Elly's - enega mojih najljubših lokalov v CDMX. Zame je to najboljši gamay, ki ga pridelujejo v ZDA. Ne gre za Beaujolais, vendar ima čistost aromatičnega rdečega sadja in svetlo pusto teksturo, ki je prekleto okusna!
Aaron Thompson, lastnik
Letnika G.D. Vajra Langhe Nebbiolo 2020 in 2021 sta absolutna kraja kakovosti soka. Giuseppe Vajra je ustvaril svoje Langhe Nebbiolo, da bi zagotovil mlad in dostopen Nebbiolo, ki predstavlja to območje Piemonta. Zaradi sadnega in cvetličnega vonja je kot nalašč za zahvalni dan. Je eno tistih hrustljavih vin, ki je enako kompleksno in preprosto, z začimbami in zemljo, vse z mineralno hrbtenico. To je vino, ki ga rad pijem, medtem ko razmišljam o jesenskem vremenu v Barolu in pripravljam sladkega in slanega purana za zahvalni dan. Z njim se odlično ujema, če ga je še kaj ostalo!
Jen Reyneiri, lastnica podjetja The Grove Cucina and Wine, dobitnika nagrade odličnosti, v mestu Hobe Sound na Floridi.
Zahvalni dan je odličen čas za steklenico roseja in [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata iz Piemonta, ki stane približno 20 dolarjev, vas ne bo razočarala. Edinstvena je, ker je narejena iz Nebbiola, izrazite note vrtnic in gozdnih sadežev pa so v popolnem ravnovesju z njeno mineralnostjo in bodo spremljale vse vaše najljubše purane in priloge, od sladkega krompirja z marshmallows do glaziranega brstičnega ohrovta.
