Pri delu v vinski industriji se skoraj vsak dan pojavi nova steklenica. Nekatere so slastne, druge ne, obstajajo pa tudi steklenice, ki ti nikoli ne uidejo iz glave. Ker so vinski profesionalci ponovno začeli potovati, obiskovati vinske dogodke in se na splošno družiti, so sommelierji v letu 2022 odprli nekaj zelo izbranih steklenic. Wine Specatator je 11 sommelierjev iz vse države vprašal, katera so bila najboljša vina, ki so jih pili leta 2022, od steklenic, ki so jih delili s prijatelji, do desetletja starih letnikov, izvlečenih iz kleti.
Wine Spectator: Katero je bilo najboljše vino, ki ste ga pili leta 2022?
Steven McDonald, izvršni direktor pijač v nagrajenih steakhousih Pappas Bros. v Dallasu in Houstonu
Imamo veliko srečo, da imamo v restavraciji globoko klet in velikodušno skupnost zbirateljev. Verjetno bi to moral biti Giuseppe Rinaldi Barolo 1964 - strašljivo lep primer zrelega barola.
Laura Bruno, sommelierka v restavraciji Elements v Paradise Valleyju, Ariz.
Vse priložnosti za degustacijo, ki sem jih imel v letu 2022, so bile zelo blagoslovljene. Težko bi izpostavil samo eno, zato vam bom predstavil tri najboljše. Steklenico vina Domaine Ponsot Corton-Charlemagne 2017 sem si delil z Johnom Williamsom iz Frog's Leap. S svojim najboljšim prijateljem sem jedel solato Cezar in se zelo smejal, medtem ko sem si delil steklenico vina Ferrando Erbaluce di Caluso iz leta 1996. In nazadnje sem bil povabljen v restavracijo Le Bernardin, kjer sem poskusil 20 letnikov vina Château Le Puy Emilien. Najboljši so bili letniki 64, 77, 98 in 05! Prav tako bi rad podelil častno omembo vinu Ochota Barrels A Sense of Compression [Grenache] iz leta 2015 in Pelissero Long Now iz leta 2009.
Kristin Courville, vinska direktorica v restavraciji Ernesto v New Yorku
Letos sem nekaj časa delal na trgatvi in raziskoval Andaluzijo, kar je še okrepilo mojo strast do biološko staranih vin. Ugotovil sem, da je Sherryjev trikotnik močan in živahen zaradi ponovnega oživljanja davno pozabljenih vinogradniških tradicij [v Jerezu]. Med bivanjem tam sem pil nekaj najboljših šerijev in vin, kar sem jih kdaj pil, vina iz Bodege de Forlong pa so resnično razvnela moje srce ljubitelja vina. Nikoli ne bom pozabil, ko sem prvič poskusil Vidueños 2016, odličen skupni projekt med Forlongom in klubom Enramistas Sherry Club. Ta lepotec pleše med belim vinom in šerijem ter me je spodbudil, da nenehno spoštujem in raziskujem raznoliko in zapleteno sestavljanko, ki jo predstavlja flor. Čas, ki sem ga preživel z družino Forlong in Nickom iz Enramistasa, je resnično čas v mojem življenju, ki ga ne bom nikoli pozabil, in to, da se lahko na to potovanje vrnem skozi prizmo steklenice vina, je resnično nekaj posebnega.
Mike Lee, vinski direktor podjetja La Toque, dobitnika velike nagrade, v Napi v Kaliforniji.
Za prvo mesto se borita dva: iz starega sveta, 1970 Gaja Barbaresco (popolnoma eteričen), in iz novega sveta, 1999 Cobb Coastlands Pinot Noir - drugi letnik Rossa Cobba, če se prav spomnim!
John McKenna, direktor pijač v l ' abeille, New York
Steklenica Château Margaux 2003, ki sva jo s partnerjem odprla za moj rojstni dan. To je redno prisotno vino na seznamih, s katerimi se ukvarjam, vendar je redkost, da bi dejansko užival v polni steklenici. Ko sem jo delil s svojim partnerjem, sem se počutil kot pravi praznik.
Aaron Thompson, lastnik
Prejšnji mesec sem obiskala Natalino del Prete v Apuliji. Natalino in njegova hčerka Mina sta si delila steklenico njunega Salento IGT Negroamaro "Anne", poimenovanega po Natalinovi ženi. To vino je fermentirano in starano v betonskih cisternah. Videti ga je bilo neverjetno. Natalino nas je med trgatvijo peljal ven, da bi poskusili grozdje sorte Negroamaro, iz katerega je narejeno vino. Trte so stare 75 let! Biodinamično vino je pokazalo neverjetno fineso in intenziven značaj rdečega sadja. To je bil neverjeten spomin, ki ga ne bom kmalu pozabil.
Jacob Brown, direktor pijač v restavraciji Lazy Bear v San Franciscu, ki je prejela nagrado Best of Award of Excellence.
Zelo težko vprašanje: Peay Elanus Chardonnay 2014. Vanessa Wong je moja najljubša vinarka v državi in kaže, kako stara so njena vina. Mislim, da premalo ljudi dovoli kalifornijskemu chardonnayju, da se stara tako kot beli burgundec. Chardonnay v Kaliforniji je neverjeten in zdi se, da je z vsakim letnikom boljši.
Victoria James, direktorica pijač v korejskih steakhousih Cote v Miamiju in New Yorku, ki so prejeli nagrado Best Award of Excellence
Lani se mi je rodila deklica Simone in v njeno čast so nam ljudje podarili veliko, res veliko, vina Château Simone. Kadarkoli spijem njihov rosé, bel ali rdeč, se spomnim na najboljšo stvar, ki se mi je kdajkoli zgodila, in kaj ni to najlepše?
Erik Segelbaum, ustanovitelj podjetij SOMLYAY in GoodSomm, nekdanji vinski direktor podjetja Starr Restaurants, vključno z dobitnikom najboljše nagrade odličnosti Le Diplomate v Washingtonu.
Najboljši je tako subjektivna beseda. In v tem je lepota vina. Vsak od nas ima svoja merila, po katerih je vino " najboljše. "Čeprav nikakor ni bilo najdražje ali najredkejše vino, ki sem ga pil leta 2022, je bilo zame najboljše vino steklenica Tabor Adama Barbera rosé iz Izraela. To je eno od mojih in ženinih najljubših vin in vsakič, ko ga pijeva skupaj, sem vesel njene ljubezni do njega in se čustveno prenesem nazaj v čase, ko sem imel večkrat priliko obiskati Izrael. To je pozitiven dokaz, da je vino čustveno, visceralno, transformativno in transcendentalno. Prav tako je osupljivo okusno, še posebej po nekaj letih staranja.
Mathias Goldstein, sommelier v Soda Clubu v New Yorku
"Najboljše vino" je v resnici presečišče samega vina s časom in krajem. Letos sem imel priložnost piti nekaj izvrstnih vin, vendar je bila večina od njih v degustacijski vrsti z več deset drugimi vini, pljuvanci in kakofonijo stotin drugih vinskih strokovnjakov, ki so se trudili, da bi naredili enako. Je to okolje, zaradi katerega smo se zaljubili v grozdni sok? Upam, da ne!
Letošnjo jesen sem za Lise in Bertranda Jousseta opravljal trgatev v Montlouis Sur Loire. Ob sedmih zjutraj smo se odpravili skozi vrata in začeli trgatev: včasih smo pobirali grozdje, včasih smo ga prevažali iz vinograda, včasih smo ga na paletah dvigovali v pnevmatsko stiskalnico. Delo je bilo naporno. Toda vsako jutro okoli 10. ure smo šli na odmor za dopoldanski prigrizek: pogosto tople sendviče s sirom na žaru s pestom in svežim paradižnikom na kislem testu, nato pa je Bertrand odprl škatlo svojega Pulpe Fiction Muscadet. In smo pili! To je čudovito, osvežilno vino. Kot nalašč za ta trenutek. Vino, čas in kraj. Ta spomin na njegovo pisano ekipo, ki je ob desetih dopoldne v mirnem zadovoljstvu žvečila in pila muskadet, je bil najljubši spomin na leto 2022.
Vincent Morrow, direktor pijač v podjetju Press, ki je leta 2022 prejelo veliko nagrado, v Napi v Kaliforniji.
Wow....To je težko na več ravneh. Zaradi velikodušnosti drugih sem imel letos veliko srečo, da sem doma in na potovanjih doživel nekaj čudovitih vinskih doživetij. Odgovoriti moram z več iz vsakega dosedanjega potovanja: V Etni, Benanti Rosso 2008 in Girolamo Russo San Lorenzo 2011; v Piemontu, G. B. Burlotto Barolo 2015; v New Yorku, Henschke Edelstone 2005 in Château Rayas 2010. Med delom na tleh v podjetju Press: Vino Chappellet Cabernet Sauvignon 1969 - hype je zelo resničen - in Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Georges de Latour 1949. A na splošno? Chappellet Cabernet Sauvignon 1969.
