Ta teden z ženo potujeva v New York na družinsko praznovanje pri moji sestri, kar je naše prvo tovrstno srečanje po treh letih.
Zdi se mi, da se ena stvar ni spremenila, in sicer newyorška različica počitniškega stresa, kjer se meščani bojijo, da se bodo zaradi nakupovalnih opravkov spopadli s sočlovekom.
Nekega dne me je poklicala mama, ki je bila še ne povsem panična. "Na božični večerji nas bo 15 in jaz naj bi prinesla vino," je zavzdihnila. " Ne vem, kaj naj prinesem. Kaj misliš? Imamo pečeno jagnjetino. "
Moja mama ni diletantka na področju vina in hrane. Nekoč - dolgo preden je dobila čudovito novo pečico, ki je ne zna upravljati - je bila gurmanska kuharica. Kot svetovna popotnica je v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja postregla z bordojskimi crus classés, šampanjci in belimi burgundci, pozneje pa se je lotila vin iz Rone in brunellov. A zdaj, po koncu projekta COVID in pri svojih osemdesetih letih, so družbeni vidiki vina zanjo postali težavni.
Odgovoril sem, da se k jagnječji pečenki poda skoraj vsako rdeče vino srednjega do precej polnega okusa.
" Oh, prosim, " je rekla in v njej se je prikradel kanček razdraženosti. " Kot kaj? Kaj je dobro vino? "
" Kaj pa lep Bordeaux? " sem ji ponudil iz občutka za klasiko in poznavanja tega, v čem uživa. Razmišljal sem o desnem bregu, kot je Pomerol, z morda 13,5 odstotka alkohola in nekajletno starostjo. Kaj ni všeč?
" Bordeaux. Kako se to piše? " je vprašala.
" Mama, Bor-deaux! Saj veš ... ," sem jo opomnila. Prepričana sem, da jih ima poln hladilnik.
" OK, kaj še? Kaj pa kaj italijanskega? " je vprašala. " Dobro, ki bo vsem všeč. "
Ah, ja, prazniki - čas, ko je treba ustreči vsem. V šali sem si rekel, da bom pravkar kupil zaboj enega od križancev Barbaresco Angela Gajo.
" Kdo? Kako se to piše? " je rekla mama.
Nato sem ji predlagal nekaj vin, ki jih je postregla že leta: Brunellos in Chianti Classicos.
" Kaj pa Châteauneuf-du-Pape? " je vprašala.
" Ja, gotovo! " sem se navdušil. To je moj standardni odgovor na splošna vprašanja o vinu " kaj pa ...".
Za to obstaja dober razlog.
V nasprotju s časom pred desetletji danes ni elitne geografske kategorije "dobrih" vin. Živimo v zlati dobi vina, v kateri je dobrih vin povsod v izobilju. Proizvajalci in slogi so različni, vendar se morate potruditi, da najdete slabo vino.
Vprašanje danes ni, kaj je "boljše", temveč kakšno vrsto in slog iščete. Nežen cru Beaujolais ali Amarone ali Priorat s polnim grlom? Aromatično belo vino ali oranžno vino? Klasično ali nedvomno "naravno" ali nekaj vmesnega? Želite zaokroženo domačnost bordojske mešanice? Ali pa za hrano prijazen okus številnih italijanskih rdečih vin? Ali pa dolžino in moč Barola, Burgundije ali Etna Rosso? Želite ravnovesje ali razcvet? Sijajno belo vino iz rizlinga ali grüner veltlinerja ali masleno brioško vino iz chardonnayja? Nekaj košer? Ali pa želite narediti vtis in položiti kupček denarja?
Dokaz, da je raznolikost kakovostnih vin dandanes izjemno velika, je le seznam 100 najboljših vin leta 2022, ki ga je objavil Wine Spectator, seznam najzanimivejših steklenic tega leta.
Mislim pa, da raznolikost danes še povečuje zaskrbljenost zaradi vina. Izbira je tako velika, da je lahko zastrašujoča, razen če ste vse leto pametno degustirali in si delali zaloge. K zmedi prispeva tudi vinski tribalizem 21. stoletja - zlasti v velikih mestih, kot je New York -, kjer je biti v trendu enako pomembno kot strah, da bi naredili vinski faux pas.
Tako kot ulične tolpe imajo tudi vinska plemena svoja območja, svoja območja vpliva. Moja mama živi v uglajenem predelu Upper East Side. Moja sestra živi v mlajši, hladnejši soseski v središču mesta, kjer je pomembno, da ne bi veljalo, da si preveč "v velemestu". "(Povedala mi je, da si je seveda kupila kovček rdečega Jura. Ker je šampanjec tako utopičen, prosecco pa je bil lanskoletna pijača, je razmišljala, da bi si za peneče se vino kupila Crémant, vendar ima tudi novega najljubšega pét-nat.) Bivali bomo in nekaj večerov večerjali v Brooklynu, še eni hip-o- sferi z lastnimi vinskimi kodeksi in prepirljivimi preferencami.
Pravzaprav so moji newyorški vinski prijatelji - v mestu, središču in na drugih straneh reke - eklektična skupina, ki pije iz široke palete. Imajo svoje preference in se spuščajo v nenavadne zajčje luknje. Toda tako kot Italijani tudi oni radi sprejmejo šampanjec in se izogibajo smrdljivim vinom.
Ena od največjih radosti vina je, da lahko prehaja med različnimi svetovi. Ne opredeljuje me zadnje vino, ki sem ga spil, in tudi vas ne.
Prav tako na vprašanje nikoli ni enega samega odgovora, temveč le vrsta vedno večjih možnosti: "Katero vino naj prinesem s seboj? "
