V zadnjih dvanajstih mesecih sta se vinska in gostinska industrija v veliki meri razvijali, saj sta si prizadevali za okrevanje po pandemiji, hkrati pa poskušali bolje razumeti nove potrošnike in mesto vina v vsakdanjem življenju.
Nekatere najbolj znane in zanesljive družinske vinske blagovne znamke so zamenjale lastnika zaradi gospodarskih sil in dedovanja, kar kaže na možnost, da se bodo spremembe še zgodile. Prejšnji izzivi ostajajo: Vinarji se še naprej borijo s spreminjajočim se podnebjem, pri čemer je nepričakovano močno neurje prizadelo znamenito francosko pridelovalno območje Châteauneuf-du-Pape. Industrija je še vedno na preizkušnji zaradi kriminala, od ponaredkov in popolnih tatvin do velikih naložbenih shem, kot je ena, ki je obljubljala velika posojila, zavarovana z redkimi francoskimi vini.
Toda novice še zdaleč niso bile slabe. Potem ko so bile restavracije med pandemijo COVID-19 na vrhuncu bolezni, so se približale stabilnosti in normalnosti, nekatere pa so celo rasle. Raziskave izboljšujejo naše razumevanje odnosa vina do zdravja, saj potrošniki, ki se zavedajo dobrega počutja, iščejo nove možnosti v spreminjajoči se industriji, ki je usmerjena v prihodnost.
Najpomembnejši članki o novicah in mnenjih
1. Nova študija kaže, da rdeče vino zmanjšuje stopnjo okužbe s COVID
Pandemija COVID-19 je hitro spremenila življenje po vsem svetu, saj je terjala na milijone smrtnih žrtev, povzročila škodo podjetjem in pustila številne ljudi z dolgotrajnimi simptomi. Zdravstveni raziskovalci so se hitro odločili, da bi bolje razumeli virus in ga, upajmo, obvladali. V začetku letošnjega leta so v študiji analizirali zdravstvene podatke o skoraj 500.000 prebivalcih Združenega kraljestva in ugotovili, da je bilo pri tistih, ki so na dan spili od enega do dva kozarca rdečega vina, tveganje za okužbo s COVID manjše kot pri tistih, ki niso pili vina. (Manjše tveganje so imeli tudi tisti, ki so pili belo vino, čeprav manj pomembno.) Ljubitelji vina so to novico z navdušenjem sprejeli kot znamenje upanja in še en razlog za nadaljnje uživanje kozarca ob večerji. Vendar je imela študija, objavljena v reviji Frontiers in Nutrition, nekaj omejitev, zato so njeni avtorji pozvali k nadaljnjim raziskavam. Kljub temu je raziskava ponudila nov korak na dolgi poti k razumevanju, kako je zmerno uživanje vina povezano z našim osebnim zdravjem.
2. Wine Spectator razkril zmagovalce nagrad za restavracije za leto 2022
Med pandemijo COVID-19 so bile restavracije med najbolj prizadetimi podjetji po vsem svetu, saj so se soočale s hitrim preobratom, upočasnjenimi dobavnimi verigami in zmanjšanim obiskom. Zaradi tega je bilo žal veliko lokalov prisiljenih zapreti. Vendar je bilo leto 2022 zaradi cepiv in boljšega razumevanja virusa za gostinstvo večinoma leto okrevanja, restavracije pa so goste ponovno sprejele s še bolj ustvarjalnimi in ambicioznimi vinskimi programi. Wine Spectator je leta 2022 proslavil njihovo odpornost in odločnost ter z nagradami Restaurant Awards nagradil skoraj 3 200 restavracij, med katerimi so bila tako znana imena kot tudi novinci. Dve restavraciji sta po novem prejeli naše najvišje priznanje, nagrado Grand Award: Gabriel Kreuther iz New Yorka in Press iz doline Napa.
3, 4 in 6. Tri stare vinarne Napa zamenjujejo lastnike
Konsolidacija je že dolgo del vinskega posla, saj posestva prerastejo prvotno vizijo svojih ustanoviteljev, vlagatelji se morajo izplačati, naslednja generacija ne želi prevzeti posla, večja podjetja pa si prizadevajo povečati svoje portfelje, da bi povečala svoj tržni vpliv in dosegla večjo učinkovitost. Leta 2022 se je ta trend razširil na nekatere najbolj znane, pionirske in družinske kleti v Napi.
- 3. Februarja je vinogradnik Doug Shafer prodal svojo družinsko ikonsko klet v okrožju Stags Leap, Shafer Vineyards, korejskemu luksuznemu podjetju Shinsegae Property za 250 milijonov dolarjev. Shafer, ki je ostal predsednik, je upal, da mu bo prodaja omogočila, da se osredotoči na druge projekte.
- 4. Junija je kalifornijski vinogradnik Bill Foley razširil oporišče svojega podjetja Foley Family Wines v Napi in kupil Silverado Vineyards od družine Disney Miller, nakupna cena pa je bila ocenjena na 150 milijonov dolarjev. Posel je vključeval 300 hektarjev vinogradov v treh podapelacijah Napa. To je sledilo smrti ustanoviteljev Silverada, Rona Millerja in Diane Disney Miller – najstarejše hčere Walta Disneyja – leta 2019.
- 6. Pozneje poleti je luksuzni velikan LVMH Moët Hennessy kupil Joseph Phelps Vineyards, proizvajalca ikonične mešanice Insignia Cabernet, za nerazkrito vsoto. Dogovor je vključeval klet, ki jo je ustanovil vinski pionir Golden State Joseph Phelps in jo zadnjih nekaj let vodi njegov sin Bill, ter blagovno znamko, inventar in 500 hektarjev vinogradov v Napi in Sonomi.
5. Ali obstajajo dobra brezalkoholna vina?
V današnjem svetu, ki je ozaveščen o zdravju, potrošniki vina vse pogosteje iščejo "bolj zdrave" možnosti, kot so tiste v nastajajoči in hitro rastoči kategoriji vin, ki so "boljša za vas". Ker ljudje poskušajo zmanjšati vnos kalorij in alkohola, so se podjetja, ki proizvajajo pijače, odzvala s proizvodnjo več vin z nižjo vsebnostjo alkohola in brez alkohola. Toda ali je te možnosti vredno poskusiti? Višja urednica Alison Napjus si je podrobneje ogledala trende na trgu teh vin in osnovne metode, ki se uporabljajo za njihovo proizvodnjo. Prav tako je poskusila različna brezalkoholna vina na ne slepi degustaciji in tako dobila vpogled v trenutno izbiro potrošnikov.
7. Tornado in toča opustošila znameniti vinograd Châteauneuf-du-Pape
Vinarji po vsem svetu se še naprej borijo proti posledicam podnebnih sprememb, ki so včasih uničujoče. Tako je bilo tudi v primeru vinarjev v eni najbolj znanih francoskih pokrajin Châteauneuf-du-Pape, ko je območje avgusta prizadelo nenavadno neurje v sezoni, ki so jo v nekaterih delih Evrope že zaznamovali izjemna suša in požari v naravi. 14. avgusta sta močna nevihta in tornado z močnimi sunki in točo prizadela vinograde, zlasti priznani vinograd La Crau. To območje velja za eno najboljših v Châteauneuf-du-Pape in je vir grozdja za več vodilnih domen: Vieux Télégraphe, Château La Nerthe in Château de Nalys. To je bil za jug Francije zelo nenavaden vremenski dogodek, ki ga je francoski časopis Le Dauphiné Libéré zaradi podobnosti z nevihtami na jugu in srednjem zahodu ZDA poimenoval "tornade Americaine". Čeprav je bil izgubljen velik del pridelka La Crau - in takšni vremenski vzorci še vedno ogrožajo vinograde po vsem svetu - so se vinogradniki iz Châteauneufa veselili letnika 2022 in bili hvaležni, da se v nevihti ni nihče poškodoval.
8. Cult Cabernet Collateral: Kako sta dva moška domnevno ogoljufala vlagatelje z zgodbo o redkih vinih
Kriminal in goljufije so še vedno eden od drugih izzivov v vinskem svetu, ki povzročajo finančno škodo in škodujejo ugledu vodilnih regij, dražbenih hiš in restavracij, pa tudi potrošnikom, ki se ujamejo v prevaro ali v svojih kleteh najdejo steklenice dvomljivega porekla. Od leta 2015 sta dva Angleža - Stephen Burton in James Wellesley - začela privabljati vlagatelje, da bi prek svoje vinske posredniške družbe Bordeaux Cellars s sedežem v Londonu zagotovila hitra posojila premožnim posojilojemalcem - v vezavi. Posojila z obljubljenim 12-odstotnim četrtletnim donosom na obresti naj bi bila zavarovana z lastnimi redkimi vini posojilojemalcev. Preveč dobro, da bi bilo res? Žal se zdi, da je. Marca je velika porota na okrožnem sodišču ZDA v Brooklynu obtožila Burtona in Wellesleyja zaradi pranja denarja in elektronske goljufije v višini 99,4 milijona dolarjev. V skladu z obtožnico posojilojemalci Burtona in Wellesleyja niso obstajali, temveč so bili navidezne družbe, ki jih je nadzoroval Burton. Toda do 4. februarja 2022, ko je bil Wellesley aretiran, je sostorilec Burton, ki je leta 2019 odšel v zapor v Anglijo, vendar je zaradi COVID predčasno izstopil, izginil. Preberite celotno zgodbo o tem, kako se je razpletla njuna shema v slogu Ponzija!
9. Mešani primer: čas je, da se vino prebudi
Vinska industrija ima resno težavo: zmanjšuje se število potrošnikov. V poročilu banke Silicon Valley Bank o stanju vinske industrije iz leta 2022 je ustanovitelj in vodja vinskega oddelka banke Rob McMillan napovedal hitro rast prodaje alkohola, ko se bodo odpravile omejitve zaradi pandemije. Čeprav je to veljalo za nekatere kategorije pijač, vina ni bilo med njimi. Povpraševanje po vinu se dejansko zmanjšuje, saj se mlajši pivci vse bolj poslužujejo alternativ, kot so koktajli, pripravljeni za pitje, čeprav kategorija vin v pločevinkah še naprej raste. V tem mnenjskem članku višji urednik za novice pri reviji Wine Spectator Mitch Frank poziva vinske družbe, naj se obrnejo na mlajše pivce in jim ponudijo "cenovno dostopna, kakovostna vina", hkrati pa poudarijo privlačnost vina kot obrtnega izdelka (z malo dodanimi sestavinami), ki ga izdelujejo mali kmetje.
10. Lynn Penner-Ash, zvezda modrega pinota iz Oregona, se seli naprej
Oktobra letos je prišlo do pomembne spremembe v oregonskem vinskem sektorju, saj se je upokojil eden vodilnih vinarjev in lastnikov vinskih kleti v državi: Lynn Penner-Ash, ki je delala v 41 letinah in v tem času pomagala povečati ugled doline Willamette po vsem svetu. Pred njenim odhodom je višji urednik Tim Fish razmišljal o njeni karieri in zapuščini. Po letih dela v najboljših kalifornijskih kleteh, kot so Domaine Chandon, Stag ' s Leap Wine Cellars in Chateau St. Jean, se je Penner-Ashova pridružila ekipi oregonske kleti Rex Hill. Med prvimi ženskimi vinarji v Oregonu je Penner-Ashova postala predsednica kleti, nato pa leta 2002 odšla in se skupaj z možem Ronom osredotočila na svojo blagovno znamko Penner-Ash, pri čemer je dosledno dosegala izjemne ocene za pinot noir. (Čeprav so bili njeni občutki ob upokojitvi razumljivo mešani, Penner-Ashova pušča neizbrisen pečat v oregonskem vinu, saj se posveča novim dogodivščinam in svojim najljubšim zabavam na prostem.
