Znanstveniki, ki sodelujejo po vsem svetu, so razkrili novo, presenetljivo zgodbo o izvoru vinske trte, saj so udomačitev vrste grozdja Vitis vinifera, ki se večinoma uporablja za pridelavo vina, premaknili več kot 11.000 let nazaj. Ugotovitve kažejo, da so ljudje udomačili vinsko trto približno v istem obdobju, ko so udomačili prve žitne rastline.
"Vinska trta je bila verjetno prva sadna rastlina, ki jo je udomačil človek," je povedal Wei Chen, evolucijski biolog s kmetijske univerze Yunnan na Kitajskem in član raziskovalne skupine.
Chen je skupaj z vodilnim avtorjem študije Yangom Dongom prejšnji teden govoril prek videokonference na konferenci Ameriškega združenja za napredek znanosti v Washingtonu. Predstavila sta rezultate obsežne študije, ki jo je izvedlo 89 raziskovalcev iz več kot deset držav. Ekipa je sekvencirala 3 525 genomov sort vinske trte, vzorce pa je vzela iz zasebnih zbirk, raziskovalnih inštitutov, vinogradov in polj v Evropi, na Bližnjem vzhodu, Kavkazu in v Aziji. Preučevali so tako Vitis vinifera kot njenega prednika, divji Vitis sylvestris.
Začetek kmetovanja
Do zdaj so arheološki dokazi kazali, da so ljudje pred približno 8000 leti prvič udomačili grozdje v gorah Kavkaza - v današnji Gruziji, Armeniji in Azerbajdžanu - ter da sta se vinogradništvo in vinarstvo od tam razširila po vsem svetu.
Vendar je genetski zapis datum prestavil na 11.000 let nazaj, na začetek sedanjega geološkega obdobja - holocena. Prejšnje teorije o časovnem poteku so bile določene na podlagi arheoloških podatkov in ne na podlagi evolucijske genetike. Zdaj lahko vinogradništvo umestimo v čas, ko se je pojavilo poljedelstvo.
Druga pomembna novost je, da pred leti, ko so ljudje začeli gojiti vinsko trto, ni bilo enega samega izvornega dogodka. "Obstajata dva dogodka udomačitve, ki sta se zgodila istočasno," pravi Dong. Ta dva kraja udomačitve sta bila južni Kavkaz in zahodni del Bližnjega vzhoda - današnji Libanon, Izrael, Sirija in Jordanija. Vinske trte Vitis sylvestris, ki so bile udomačene na teh lokacijah, približno 600 kilometrov narazen, sta bili dve genetsko različni populaciji divje rastline, ki sta se ločili med zadnjim poledenitvijo, kar je raziskovalcem omogočilo razlikovanje med njima.
Čeprav ne vemo, kdo so bili ti zgodnji pridelovalci grozdja in kako sta bili ti dve kmečki populaciji povezani med seboj, arheologi vedo, da so ti ljudje potovali, saj so med populacijami dokazano prenašali školjke in obsidian. Ali so potovale tudi ideje?
"Ni tako, da bi se nekdo domislil, da bi udomačil grozdje," je za Wine Spectator povedal profesor evolucijske genetike Robin Allaby z Univerze Warwick v Angliji. "Bolj gre za to, da je udomačitev grozdja povzročil način, kako so ravnali s pokrajino. V tem smislu bi lahko prišlo do izmenjave praks, vendar ne bi bilo povsem tako: 'Hej, imamo to super novo stvar, ki se imenuje grozdje. Zakaj tega ne bi poskusili? ' "
Allaby je opozoril, da je udomačitev (biološka sprememba vinske trte) proces, ki je trajal več tisoč let. "Ljudje že dolgo, dolgo sodelujejo z rastlinami," je dejal Allaby. "Na podlagi selekcijskih pritiskov lahko vidimo, da čeprav se pred več kot 11.000 leti v arheološkem zapisu pojavijo udomačene rastline in začnejo izgledati drugače, morajo vključeni selekcijski pritiski teoretično dejansko segati precej dolgo nazaj - govorimo o tisočih in tisočih let prej."
Začelo se je s tem, da so lovci in nabiralci iskali divje rastline, nato so skrbeli za plodove divjih rastlin, sledilo je intenzivnejše gojenje, kot sta obdelava tal in sajenje semen, dokler niso končno začeli gojiti udomačenih rastlin.
Arheobotanični dokazi kažejo, da je bilo grozdje že med enoletnimi rastlinami, ki so jih uporabljali ljudje, živeči v Levantu. V Ohalo II, prazgodovinski naselbini na obali Galilejskega jezera izpred 23 000 let, so arheologi našli ostanke divjih žit, kot sta pšenica emmer in ječmen, oreščke, grozdje, fige in drugo sadje. Prebivalci so imeli mlinsko ploščo za izdelavo moke, vendar niso našli dokazov, da so fermentirali vino.
Širjenje vinogradov
Oba izvora udomačitve vinske trte imata različno dediščino, ki je prisotna v današnji vinski kulturi. Na južnem Kavkazu je bila ena prvih vinogradniških kultur, vendar se tamkajšnje grozdje ni razširilo daleč. Vinogradništvo se je z Bližnjega vzhoda razširilo v zahodno Evropo. Genetski zapisi kažejo, da se je vinska trta razširila proti vzhodu v Azijo, proti Uzbekistanu, Iranu in Kitajski, nato pa proti zahodu v današnjo Turčijo, Hrvaško, Italijo, Severno Afriko, Španijo in Francijo.
Na Bližnjem vzhodu so se udomačile štiri glavne evropske grozdne jagode, pravi Allaby, ki se ujemajo s širjenjem neolitske kulture v Evropo. To je bilo obdobje, ko sta se po mnenju arheologov z Bližnjega vzhoda v Evropo razširila napredno orodjarstvo in poljedelstvo. Še vedno ostajajo vprašanja, ali je udomačena vinska trta potovala s trgovino ali s preseljevanjem ljudi, a v vsakem primeru je vinogradništvo globoko v zgodovini človeške kulture.
S širjenjem so se trte spreminjale in ustvarile današnjo veliko raznolikost Vitis vinifera. Italijanski znanstveniki iz Milana so za študijo zagotovili DNK divjih italijanskih vinskih trt. Genetska analiza je pokazala, da so se udomačene trte ob prihodu z Bližnjega vzhoda pomešale z lokalnimi divjimi sortami in pridobile nove lastnosti. "Italija se ponaša z velikim številom divjih populacij vinske trte, ki so morda pomagale pri oblikovanju sodobnih sort," je povedala Gabriella De Lorenzis z oddelka za kmetijstvo in okoljske vede Univerze v Milanu.
Peter Nick, nemški molekularni biolog in vodja oddelka za molekularno celično biologijo na nemškem tehnološkem inštitutu v Karlsruheju, je na konferenci govoril o tem, kako je vinarstvo v zadnjih 2000 letih oblikovalo pokrajino jugozahodne Nemčije. Zdaj so z genomskim testiranjem odkrili, da imajo nemške sorte presenetljive prednike.
"Ta projekt, ki raziskuje genomsko zgodovino vinske trte, nam je pomagal razumeti, kako so nastale nemške sorte in kakšen genski tok je oblikoval razvoj evropskega divjega grozdja," je dejal Nick. " Izvedeli smo na primer, da so geni, ki prihajajo vse od Azerbajdžana, vstopili v genski sklad našega evropskega divjega grozdja in naših sort, kar je bilo veliko presenečenje. "
"Ti geni so potovali po današnji svileni poti," je dodal. "Zato lahko zdaj rečemo, da je bila svilena cesta vinska cesta."
