Čilskega vinarja Aurelia Montesa poznavalcem skoraj ni treba predstavljati. Imenujejo ga "dekan čilskih vinarjev", na njegovi vizitki pa je preprosto napisano "varuh duha". "
Ta duh je bil v polni meri viden na dogodku New York Wine Experience 2022, kjer je Montes predstavil svojo vodilno mešanico Cabernet Sauvignon - na osnovi bordojca, Montes Alpha M Colchagua Valley 2015 (95 točk, 100 dolarjev ob izidu). Isto vino so na dogodku točili leta 2019, tako da so imeli številni udeleženci redko priložnost opazovati razvoj odličnega vina v steklenici v treh letih. Medtem ko je vino vstopilo v srednjo življenjsko dobo in pokazalo zapeljivo kombinacijo moči in elegance, je imelo v sebi še veliko vitalnosti.
Leta 1988 je Montes skupaj z Douglasom Murrayem, Alfredo Vidaurrejem in Pedrom Grandom ustanovil podjetje Viña Montes. Montes je štiri prijatelje opisal kot "revne fante, ki sanjajo" o tem, da bi pridelali vrhunsko vino, ko so bili čilski vinarji pretežno osredotočeni na količino. Potem ko je s helikopterjem pregledal pokrajino Apalta in odkril njene "skrite doline, pobočja in kotičke", je sprejel drzno odločitev, da bo sadil na pobočjih, medtem ko je bila večina čilskih vinogradov zasajena na dnu doline. Rezultat je bil nič drugega kot vinogradniška revolucija.
Vendar Montes nikoli ni bil človek, ki bi počival na lovorikah. Poleg Viña Montes nadzoruje tudi argentinski projekt Kaiken, ki prideluje Malbec in Cabernet v Mendozi, pred kratkim pa je uresničil svoje dolgoletne sanje in zasadil trto v čilski Patagoniji, kar je "najbolj nora stvar, kar sem jih naredil v življenju. " Kot je povedal občinstvu: " Moja filozofija je, da so sanje namenjene izpolnjevanju - na njih se ne sedi. Greš naprej in jih uresničiš. "
