Om du följer italienska viner överhuvudtaget är det inte särskilt överraskande att jag säger att Etna är landets hetaste appellation och hittills århundradets framgångssaga från nolla till hjälte.
Efter att en eklektisk grupp lokalbor och utomstående satte igång en scen här i början av 2000-talet har vinfamiljer från hela Sicilien och Italien följt efter och köpt vingårdar och restaurerat övergivna vingårdar för att lägga till Etna rosso och bianco i sina portföljer. Den senaste stora aktören i huset är den norditalienska familjen Tommasi Family Estates, vars innehav sträcker sig över hela den italienska stöveln. I våras köpte Tommasi cirka 38 tunnland vingårdar på Etnas norra sida.
Men Etnas egendomar är fortfarande relativt små, vilket beror på att appellationen är ett lapptäcke av familjeägda vingårdar och att de ofta är branta och svåra att odla i terrasser. Dessa egendomars storlek begränsar produktionen.
Under de senaste 15 åren, då jag regelbundet har rest till Etna, har jag sett två generationer av vinproducenter, autodidakter och entreprenörer anlända från hela Europa och världen. En del har lyckats bra, andra har fått slut på pengar eller har inte haft tillräckligt med kraft för att hålla igång verksamheten.
Läs mer av Robert Camutos reportage om Etna
Det fina med Etna är att det fortfarande finns plats för drömmare och att de fortsätter att komma.
Under en midsommarresa till berget träffade jag ägarna till en av Etnas minsta nykomlingar: Michele Calabretta och hans fru Claudia - båda 41 år, med stora ögon, framgångsrika yrkesverksamma med tre barn i släptåg.
Deras berättelse om pojke möter flicka möter vingårdar kombinerar sicilianska rötter (hans) med en teutonisk drivkraft (hennes). Nu är de inne på sin femte årgång av Tenuta Boccarossa, där de räknar med att producera cirka 330 lådor Nerello Mascalese rödvin och vit Carricante.
För mig ligger deras Boccarossa-viner i den gyllene punkten för välgjorda Etna rossos och biancos där vingårdarna - inte vinframställningen - lyser med ljus elegans, lager av frukt och kryddor och ett slags allmän vildhet.
" Det är mycket hårt arbete", säger Claudia när hon går med ett litet barn på höften genom en ojämn Nerello Mascalese-vingård på en höjd av mer än 3 000 fot. "Men sedan finns det alltid den romantiska delen. "
Denna romantik drivs av själva berget: Dess lavaströmmar och svarta vulkaniska sand bildar ett högt beläget landskap med mycket varierande mikroklimat, exponering och höjder. Den vingård som vi vandrar i - som ligger mellan vingårdar som tillhör 2000-talspionjärerna Frank Cornelissen och den avlidne Andrea Franchetti från Passopisciaro - ligger strax över höjdgränsen för Etna DOC, vilket innebär att det röda vinet som produceras där måste buteljeras som IGT Sicilia.
Ett extra romantiskt inslag i Boccarossa är Micheles hemkomst. Han kommer från en familj med fem generationer i den lilla vinodlingsstaden Passopisciaro och har återvänt dit från norr för att ta upp arbetet från tidigare generationer.
Hans farfars farfar odlade vingårdar och framställde vin, varav det mesta såldes i familjens butik i norra Italien. Efter andra världskriget fortsatte Micheles farfar att göra vin och öppnade samtidigt ett lokalt destilleri som han drev fram till början av 1970-talet.
Vinbranschen - som på Etna upplevde en lång nedgång under 1900-talet - upphörde i Micheles familj i och med hans farfar. Micheles far, som var fysiklärare på gymnasiet, fortsatte att göra vin som en hobby, med Micheles hjälp.
Michele studerade maskinteknik vid universitetet och lämnade sedan Sicilien för att följa sin "andra röda passion" och arbeta norrut för Ferrari.
Han tog en doktorsexamen och hoppade senare över till Lamborghini, där han ofta reste till Ingolstadt i Tyskland, där biltillverkarens moderbolag Audi finns. Det var där han träffade och började träffa Claudia, som kom från Bayern och som doktorerade i internationell upphovsrättslagstiftning.
År 2010, när de experimenterade med en grupp vänner hemma på Etna, gjorde paret sitt första vin tillsammans.
" Vi fick idén att göra vin på ett mycket försiktigt burgundiskt sätt", säger Michele om den vinälskande gruppen. " Det var bara på skoj - en hobby tillsammans. "
Året därpå tog Michele chansen att flytta tillbaka till Sicilien för att arbeta för en tillverkare av mikroelektronik för bilindustrin i Catania.
Michele köpte sedan sin första vingård på Etna, totalt lite mer än en hektar med Nerello Mascalese och andra traditionella blandningsdruvor som Nerello Cappuccio (som används för färg och arom) och Alicante Bouschet (en korsning av Grenache från 1800-talet som bidrar till högre alkoholhalt och färg).
En kväll, över en flaska vin, lanserade Claudia idén om att paret skulle starta ett eget vinmärke. "Jag sa: 'Michele, det här vinet är så gott, varför gör vi inte vin med vår egen etikett'", minns hon. " Och vid någon tidpunkt måste man fatta beslutet att göra det på professionell nivå. "
Paret tog steget 2018 och producerade 600 flaskor Etna Rosso i en hyrd källare, där de lagrade vinet i ett par välanvända barriquer. Eftersom familjenamnet Calabretta redan användes på vin av Micheles kusin Massimiliano bestämde de sig för Boccarossa och sålde vinet till restauranger och vänner i området.
Deras rosso är nu ren Nerello Mascalese, och paret använder ingen av de andra druvorna för blandning. " Om man har ett strikt urval behöver man inte lägga till Cappuccio eller Alicante ", säger Claudia.
Sedan dess har de köpt en vingård för vitt vin och fler har följt efter. Nu har de mer än 7 hektar ekologiskt odlade vingårdar (en del certifierade, en del är fortfarande i processen), och ytterligare 18 hektar mark som de planerar att plantera under de kommande åren. De håller på att renovera familjens gamla destilleri i Passopisciaro till en liten vingård, och Micheles far och ett annat lokalt far-och-son-team hjälper till i vingårdarna.
I juli köpte paret av Micheles kusiner några hektar av en sedan länge övergiven vingård som en gång ägdes av Micheles farfars farfar. "Det är känslomässigt att återställa något som är en del av våra rötter", säger Michele.
För tillfället är Michele och Claudia fyllda av en livsenergi som verkar outtömlig. Michele arbetar som ingenjör på heltid i Catania och Claudia arbetar på distans som advokat två dagar i veckan. Resten av tiden gör de sina viner, med hjälp av en lokal enologikonsult, och säljer dem.
Jag har sett det förut och tycker fortfarande att det är inspirerande - hur vinet fyller nya generationer med denna önskan att skapa.
" I Tyskland har man ingenting och gör något", säger Claudia. "Här på Sicilien har man allt - historia, kultur och natur - och ofta gör folk ingenting. "
" Det finns så många saker här", tillägger hon. "Vi var tvungna att göra något. "
