Dagsljuset börjar bli längre än 17.00, krokusar tittar fram på soliga platser och precis när det verkar som om våren kan komma riktigt tidigt kommer en kallfront, temperaturen sjunker under nollan igen och snön börjar falla. Om vi vet något med säkerhet så är det att man inte kan lita på att väderprognoserna (eller Punxsutawney Phil, för den delen) kan tala om för oss när vinterkylan äntligen kommer att vara borta. För att hjälpa oss att samla våra krafter och klara resten av säsongen, eller tills vi kan sitta bekvämt på uteplatserna igen, frågade Wine Spectator ett dussintal ledande vinproffs vad de dricker när de känner att stugfebern sätter in. Läs vidare för att få veta vilka flaskor som skickar dem direkt till sommaren och solskenet, även när det är 10 grader varmt ute.
Wine Spectator: Vad är det bästa vinet mot stugfeber?
Julian Simard-Gillis, chefssommelier på Grand Award-vinnaren Post Hotel Dining Room, Lake Louise, Alberta, Kanada
Riesling, alltid Riesling. Särskilt några prisvärda tyska Kabinetts. Elektrifierande syra med en touch av lockande sötma - om det inte får dig att gå upp ur sängen är det inget som får dig att göra det.
Jacob Brown, dryckeschef på Best of Award of Excellence-vinnaren Lazy Bear, San Francisco
Ta ett vin från ön. Öppna en flaska från Sicilien och titta på den nya säsongen av White Lotus. Ta en flaska Passopisciaro Passorosso och titta på det vackra landskapet. Eller om den där showen inte är din grej, skruva upp värmen, sätt ett foto av en vulkan på ena väggen, foton av Medelhavet på den andra och spela lite italiensk pop. Det kommer att vända på humöret.
Alisha Blackwell-Calvert, vinchef på Cinder House i St. Louis, Mo.
En flaska rosé är det bästa sättet att bekämpa stugfebern. Roséens olika röda nyanser framkallar minnen av sommarens poolliv och skratt på terrassen med vännerna. I hjärtat av vintern kan du välja en mörkrosa rosé från Tavel, en delregion i Rhône-dalen som fokuserar sin produktion på fylligare rosé som lätt kan stå emot typiska kalltvädersrätter som bräserat kött, rostad lax och anka. Flaskor från E. Guigal eller Domaine Lafond är alltid rekommenderade val.
Amy Mitchell, vinchef på Indian Accent, vinnare av Best of Award of Excellence, New York City
Rosé är för mig ett vin som jag dricker hela dagen, varje dag, året runt, både som stilla och mousserande vin. Det är dock en trevlig påminnelse om de kommande vår- och sommarmånaderna. Min nuvarande favorit är 2021 Cabernet Franc från Domaine Guiberteau. Det är som färska röda bär i ett glas, och det älskar att ackompanjera mat med indisk accent.
Andrea Morris, dryckeschef på Essential by Christophe, New York City
Champagne! Det är uppfriskande och ger en omedelbar humörhöjning, och om du inte firar något är det ännu bättre eftersom det känns spontant. Bonus: Den passar perfekt till vad du än äter för tillfället.
Mike Lee, vinchef på Grand Award-vinnaren La Toque i Napa, Kalifornien.
Den som får dig att glömma att du är fast inne! För mig är det Pinot Noir från antingen Sonoma Coast eller Bourgogne. Men var och en får välja. Alla har sin egen smak, så öppna det som får dig att må bra!
Caitlin O ' Brien, chefssommelier på Il Buco Alimentari & Vineria, New York City
För att slippa stugfeber? Jag älskar att ha några fina kustnära vita kläder till hands. Ett glas från ön Santorini i Grekland eller Falanghina från Amalfikusten är precis vad jag behöver för att förflytta mig till ... ja, vart som helst utom till den plats där jag är fast - men ja, helst till en plats med rullande havsvågor och en klarblå himmel. För att luta sig mot stugfeber? En fin röd vin från södra Rhône. Något med mörk frukt, lite kryddor och silkeslena tanniner som jag helst kan njuta av i en bekväm soffa med en öppen spis. Vilken cru väljer du? Gigondas.
Steven McDonald, verkställande dryckesdirektör för Grand Award-vinnande Pappas Bros. Steakhouses i Dallas och Houston.
Champagne! Fyll på kylskåpet och dela med vännerna. Det är säsong!
Alexandra Thomas, vinchef på Adalina, vinnare av Best of Award of Excellence, Chicago
Det finns säkert många olika tolkningar av en plats för stugfeber, men jag föreställer mig att vara strandsatt i en timmerstuga, ute i skogen, i en snöstorm - som någon från Mellanvästern är detta varje vinter! Brinnande eldstad, björnskinnsmatta, mysiga filtar att krypa ihop under med sin partner ... du får bilden!
Vinet som jag skulle njuta av är Sagrantino från Umbrien i Italien. (Arnaldo Caprai eller Cantina Fratelli Pardi är mina favoriter.) Sagrantino har en sensuell, gripande och lockande karaktär. Rostad kryddnejlika, torkad tall, lockande rosor i doften när du virvlar ditt vin och blygt tittar upp från ditt glas. Men min favoritdel är det köttsliga uttrycket av vinets sanguina egenskaper som är genomgående i gommen, blandat med täta björnbär, peppar och tobak. Även om du låter det här vinet andas i glaset för en snabb paus från att göra sneglarögon framför brasan, kommer du att upptäcka att det är ännu mer generöst när det öppnas.
Jhonel Faelnar, vinchef för Naro, Atomix och Atoboy, New York City
Utan tvekan, Champagne. Det är svårt att överträffa de uppfriskande egenskaperna hos ett glas bubbel. Särskilt A. Margaine Special Club Brut Blanc de Blancs Champagne 2014 är ett utmärkt exempel som kan avnjutas med eller utan mat. Vinet är rikt och krämigt med ett skott syra som nästan påminner om en citronpuddingtårta.
Tiana Estremera, chefssommelier på Xiquet, Washington, D.C.
Jag är ett stort fan av sicilianska viner. Det är något med att kunna smutta på en kyld Frappato med solkysst frukt och en lockande parfymerad doft, eller en lakritsdriven, elegant strukturerad Nero d ' Avola som för mig direkt till den exotiska platsen. Eller kombinera dessa två sorter och prova en Cerasuolo di Vittoria som kommer att få dig att häpna. Det finns en anledning till att det är den enda DOCG-beteckningen på Sicilien; dessa viner är verkligen medryckande.
Jodi Bronchtein, vinchef på Best Award of Excellence-vinnaren Audrey and June i Nashville, Tennessee.
Den som får dig att boka en resa till den plats du vill besöka nästa gång. Kombinera det här vinet med filmer, böcker och musik om det landet.
