Geçtiğimiz 12 ay, bir yandan pandemi sonrası toparlanmaya doğru ilerlerken diğer yandan da yeni tüketicileri ve şarabın günlük yaşamdaki yerini daha iyi anlamaya çalışan şarap ve konaklama sektörleri için büyük ölçüde bir evrim dönemi oldu.
En ünlü ve güvenilir aile şarap markalarından bazıları, ekonomik güçler ve miras sorunları nedeniyle el değiştirdi ve daha fazla değişimin olabileceğinin sinyalini verdi. Ve önceki zorluklar devam ediyor: Şarap üreticileri, Fransa'nın ünlü Châteauneuf-du-Pape bölgesine darbe vuran beklenmedik, şiddetli bir fırtına ile değişen bir iklimle savaşmaya devam ediyor. Sektör hala sahte ve açık hırsızlıklardan, nadir Fransız şaraplarıyla desteklenen büyük krediler vaat eden bir yatırım planı gibi büyük yatırım planlarına kadar suçla sınanıyor.
Ancak haberler hiç de kötü değildi. COVID-19 salgınının zirve yaptığı dönemde aldıkları ezici darbelerin ardından, restoranlar istikrara ve normalliğe yaklaştı, hatta bazıları büyüme kaydetti. Sağlıklı yaşam konusunda bilinçli tüketiciler, gözlerini geleceğe dikmiş değişen bir sektörde yeni seçenekler ararken, araştırmalar da şarabın sağlıkla olan ilişkisini daha iyi anlamamızı sağlıyor.
En Önemli Haber ve Görüş Makaleleri
1. Yeni Çalışma Kırmızı Şarabın COVID Enfeksiyon Oranlarını Azalttığını Gösteriyor
COVID-19 salgını tüm dünyada yaşamı hızla değiştirdi, milyonlarca insanın ölümüne, iş dünyasının zarar görmesine ve birçok insanın kalıcı semptomlar göstermesine neden oldu. Tıp araştırmacıları virüsü daha iyi anlamak ve umarız virüse karşı koymak için hızla harekete geçti. Bu yılın başlarında, yaklaşık 500.000 Birleşik Krallık sakininin sağlık verilerini analiz eden bir çalışma, günde bir ila iki kadeh kırmızı şarap tüketenlerin, içmeyenlere kıyasla COVID'e yakalanma riskinin daha düşük olduğunu ortaya koydu. (Beyaz şarap içen deneklerde de risk daha az olmakla birlikte daha düşüktü). Şarap severler bu haberi bir umut ışığı ve akşam yemeği ile birlikte bir kadeh şarabın tadını çıkarmaya devam etmek için bir başka neden olarak coşkuyla karşıladı. Ancak Frontiers in Nutrition dergisinde yayınlanan çalışmanın bazı sınırlamaları vardı ve yazarları daha fazla araştırma yapılması çağrısında bulundu. Bununla birlikte, ılımlı şarap tüketiminin kişisel sağlığımızla nasıl bir ilişkisi olduğunu anlamaya giden uzun yolda yeni bir adım atılmasını sağladı.
2. Wine Spectator 2022 Restoran Ödülleri Sahiplerini Açıkladı
Restoranlar, COVID-19 salgını sırasında dünya çapında en çok etkilenen işletmelerden bazılarıydı ve hızlı bir değişim, yavaşlayan tedarik zincirleri ve azalan yaya trafiği ile karşı karşıya kaldılar. Ne yazık ki bu durum birçok işletmeyi kapanmaya zorladı. Ancak aşılar ve virüsün daha iyi anlaşılması sayesinde 2022 yılı konaklama sektörü için büyük ölçüde bir toparlanma yılı oldu ve restoranlar misafirlerini daha yaratıcı ve iddialı şarap programlarıyla karşıladı. Wine Spectator, 2022'deki dayanıklılıklarını ve kararlılıklarını kutladı ve hem tanınmış isimler hem de yeni gelenler dahil olmak üzere yaklaşık 3.200 restoranı Restoran Ödülleri ile onurlandırdı. En yüksek ödülümüz olan Büyük Ödül'e yeni iki restoran layık görüldü: New York City'den Gabriel Kreuther ve Napa Valley'den Press.
3, 4 ve 6. Üç Eski Muhafız Napa Şarap İmalathanesi El Değiştirdi
Mülkler kurucularının orijinal vizyonunu aştığından, yatırımcıların paraya ihtiyacı olduğundan, bir sonraki nesil devralmak istemediğinden ve daha büyük şirketler pazardaki nüfuzlarını genişletmek ve daha fazla verimlilik yaratmak için portföylerine ekleme yapmak istediğinden, konsolidasyon uzun zamandır şarap işinin bir parçası olmuştur. 2022'de bu eğilim Napa'nın en tanınmış, öncü, aileye ait şarap imalathanelerinden bazılarına kadar uzandı.
- 3. Şubat ayında şarap tüccarı Doug Shafer, ailesinin ikonik Stags Leap District şarap imalathanesi Shafer Vineyards'ı 250 milyon $ karşılığında Koreli bir lüks şirket olan Shinsegae Property'ye sattı. Başkan olarak kalan Shafer, satışın kendisine başka projelere odaklanmasını sağlayacağını umuyordu.
- 4. Haziran ayında California şarap tüccarı Bill Foley, şirketi Foley Family Wines'in Napa ayağını genişletti ve Disney Miller ailesinden Silverado Vineyards'ı 150 milyon $ olarak tahmin edilen satın alma fiyatıyla satın aldı. Anlaşma, üç Napa alt unvanında 300 dönümlük üzüm bağlarını içeriyordu. Bu, Silverado'nun kurucuları Ron Miller ve Walt Disney'in en büyük kızı Diane Disney Miller'ın 2019'da vefat etmesinin ardından geldi.
- 6. Yazın ilerleyen saatlerinde lüks devi LVMH Moët Hennessy, ikonik Insignia Cabernet karışımının üreticisi Joseph Phelps Vineyards'ı açıklanmayan bir meblağ karşılığında satın aldı. Anlaşma, Golden State şarap öncüsü Joseph Phelps tarafından kurulan ve son birkaç yıldır oğlu Bill tarafından yönetilen şarap imalathanesinin yanı sıra marka adı, envanter ve Napa ve Sonoma'daki 500 dönümlük bağ alanını içeriyordu.
5. İyi Alkolsüz Şaraplar Var mı?
Günümüzün sağlık bilincine sahip dünyasında şarap tüketicileri, yeni ortaya çıkan ve hızla büyüyen "sizin için daha iyi" şaraplar kategorisindeki gibi "daha sağlıklı" seçeneklere giderek daha fazla yöneliyor. İnsanlar kalori ve alkol alımını azaltmaya çalıştıkça, içecek şirketleri de buna daha düşük alkollü ve alkolsüz şaraplar üreterek yanıt veriyor. Peki bu seçenekler denemeye değer mi? Kıdemli editör Alison Napjus, bu şaraplar için pazarın nasıl bir eğilim gösterdiğine ve bunları yapmak için kullanılan birincil yöntemlere daha yakından baktı. Ayrıca, kör olmayan bir tadımda bir dizi alkolsüz şarap örnekleyerek tüketicilerin şu anda neye benzeyen seçeneklerine bir bakış sundu.
7. Hortum ve Dolu Ünlü Châteauneuf-du-Pape Bağını Harap Etti
Dünyanın dört bir yanındaki şarap üreticileri, iklim değişikliğinin zaman zaman yıkıcı olan etkileriyle mücadele etmeye devam ediyor. Fransa'nın en tanınmış bölgelerinden biri olan Châteauneuf-du-Pape'deki şarap üreticileri için de durum böyleydi; bölge, Avrupa'nın bazı bölgelerinde aşırı kuraklık ve orman yangınlarının yaşandığı bir sezonda, Ağustos ayında alışılmadık bir fırtınaya maruz kaldı. 14 Ağustos'ta şiddetli bir fırtına ve hortum üzüm bağlarını, özellikle de ünlü La Crau üzüm bağını şiddetli rüzgarlar ve dolu taneleriyle vurdu. Burası Châteauneuf-du-Pape'in en iyi bağlarından biri olarak kabul edilmekte ve önde gelen birçok bağın üzüm kaynağıdır: Vieux Télégraphe, Château La Nerthe ve Château de Nalys bunlardan birkaçıdır. Fransa'nın güneyi için özellikle garip bir hava olayıydı ve bir Fransız gazetesi, Le Dauphiné Libéré, ABD'nin güney ve orta batısındaki fırtınalara benzerliği nedeniyle bunu "tornade Americaine" olarak adlandırdı. Önemli bir La Crau hasadı kaybedilmiş olsa da - ve bu tür hava koşulları dünya çapında üzüm bağları için bir tehdit olmaya devam etse de - Châteauneuf şarap üreticileri 2022 bağbozumu için heyecanlarını korudular ve fırtınada kimsenin zarar görmemesine şükrettiler.
8. Kült Cabernet Teminatı: İki Adamın Nadir Şaraplar Masalıyla Yatırımcıları Nasıl Kandırdığı İddiası
Suç ve dolandırıcılık, şarap dünyasının diğer iki sorunu olmaya devam etmekte ve önde gelen bölgelerin, müzayede evlerinin ve restoranların itibarına zarar vermenin yanı sıra dolandırıcılığa yakalanan veya mahzenlerinde kaynağı şüpheli şişelerle karşılaşan tüketicilere de maddi zarar vermektedir. 2015 yılından itibaren Stephen Burton ve James Wellesley adlı iki İngiliz, Londra merkezli şarap komisyonculuğu şirketi Bordeaux Cellars aracılığıyla yatırımcıları zengin borçlulara hızlı kredi vermeye ikna etmeye başladı. Üç ayda bir yüzde 12 faiz getirisi vaat edilen krediler, sözde borçluların kendi nadir şaraplarıyla güvence altına alınıyordu. Gerçek olamayacak kadar iyi mi? Ne yazık ki öyle görünüyor. Mart ayında Brooklyn'deki bir ABD Bölge Mahkemesindeki büyük jüri Burton ve Wellesley'i kara para aklama ve 99.4 milyon dolar tutarında banka dolandırıcılığı yapmakla suçladı. İddianameye göre, Burton ve Wellesley'in borç aldığı kişiler gerçekte yoktu; daha ziyade Burton tarafından kontrol edilen paravan şirketlerdi. Ancak Wellesley 4 Şubat 2022'de tutuklandığında, 2019'da İngiltere'de hapse giren ancak COVID nedeniyle erken çıkan suç ortağı Burton kayıplara karışmıştı. Ponzi tarzı planlarının nasıl çözüldüğüne dair hikayenin tamamını okuyun!
9. Karışık Vaka: Şarabın Uyanma Zamanı Geldi
Şarap endüstrisinin ciddi bir sorunu var: daralan tüketici tabanı. 2022 Silikon Vadisi Bankası "Şarap Sektörünün Durumu Raporu "nda, bankanın şarap bölümünün kurucusu ve başkanı Rob McMillan, pandemi kısıtlamaları çözüldükçe alkol satışlarında hızlı bir büyüme öngörüyordu. Bu durum bazı içecek kategorileri için doğru olsa da şarap bu kategoriler arasında yer almıyordu. Konserve şarap kategorisi büyümeye devam etse de, genç içicilerin içmeye hazır kokteyller gibi alternatiflere yönelmesi nedeniyle şaraba olan talep aslında azalıyor. Wine Spectator'ın haberlerden sorumlu kıdemli editörü Mitch Frank, bu görüş yazısında şarap şirketlerini genç içicilere ulaşmaya ve onlara "uygun fiyatlı, kaliteli şaraplar" sunmaya davet ederken, şarabın küçük çiftçiler tarafından üretilen zanaatkâr bir ürün (az miktarda katkı maddesi içeren) olarak cazibesini vurguluyor.
10. Oregon Pinot Noir Yıldızı Lynn Penner-Ash Yoluna Devam Ediyor
Geçtiğimiz Ekim ayında eyaletin önde gelen şarap üreticilerinden ve şaraphane sahiplerinden birinin emekliye ayrılmasıyla Oregon şarabında önemli bir değişiklik yaşandı: Lynn Penner-Ash, 41 hasat boyunca çalışmış ve bu süre içinde Willamette Vadisi'nin itibarının dünya çapında artmasına yardımcı olmuştu. Ayrılmadan önce kıdemli editör Tim Fish onun kariyerini ve mirasını değerlendirdi. Domaine Chandon, Stag's Leap Wine Cellars ve Chateau St. Jean gibi Kaliforniya'nın önde gelen şarap imalathanelerinde yıllarca çalıştıktan sonra Penner-Ash, Oregon'daki Rex Hill'in ekibine katıldı. Oregon'daki ilk kadın şarap üreticileri arasında yer alan Penner-Ash, Pinot Noir'lar için sürekli olarak olağanüstü dereceler elde eden kocası Ron ile birlikte Penner-Ash etiketine odaklanmak için 2002 yılında ayrılmadan önce şaraphanenin başkanı oldu. (Penner-Ash, 2016 yılında şaraphaneyi Jackson Family Wines'a sattı.) Emeklilikle ilgili duyguları anlaşılabilir bir şekilde karışık olsa da Penner-Ash, yeni maceralar ve en sevdiği açık hava eğlenceleri peşinde koşarken Oregon şarabı üzerinde silinmez bir iz bırakıyor.
