Kahve ve çay olmasaydı ne yapardık? En sevdiğimiz kafein kaynakları üretkenliği, sosyal bağlantıları ve keyfi teşvik eder ve ritüel önemleri onları birçok kültürün merkezi haline getirir. Daha da iyisi, bu içeceklerden keyif alan insanlar için daha uzun bir yaşam ve daha az hastalık riski sağlıyor olabilirler.
Yeni araştırmalar kahve ve çayın, özellikle de her iki içecek birlikte ve ölçülü miktarlarda tüketildiğinde, yaşam süresini uzattığı sonucuna varmıştır. Geçmişte yapılan çalışmalar, kahve ve çayı ayrı ayrı, bilişsel gerilemenin azalması, daha güçlü kalpler ve daha fazlası dahil olmak üzere sağlığın iyileştirilmesiyle ilişkilendirmiştir. Geçen yılın sonlarında BMC Medicine'de yayınlanan yeni çalışma, kahve ve çayın vücutta birlikte çalışarak sağlığı uzun vadede nasıl etkilediğine dair anlayışımızı genişletiyor. Ayrıca, uzun bir geçmişi olan ve sağlıksız olduğu gerekçesiyle şeytanlaştırılan kafeinli içeceklerin, ölçülü tüketildiğinde sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olabileceğine dair kanıtlara da katkıda bulunuyor.
Çin'in Tianjin Tıp Üniversitesi'nden araştırmacılar, büyük bir biyomedikal veri tabanı olan UK Biobank'tan alınan yaklaşık 12 yıllık verileri analiz ederek yaşları 37 ila 73 arasında değişen yaklaşık 500.000 kişiyi değerlendirdi. Tüketilen kahve ve çay miktarlarını (hem ayrı ayrı hem de birlikte) belirli ölüm nedenleri (kardiyovasküler, solunum ve sindirim hastalıkları dahil) ve tüm nedenlere bağlı ölüm oranları ile karşılaştırarak, en düşük hastalık oranları ve en uzun yaşam süreleri ile bağlantılı olma eğiliminde olan içme modellerini belirleyebildiler.
Yazarlar, hem ayrı ayrı hem de birlikte kahve ve çay içen kişilerin, hem belirli hastalıklar hem de bildirilen diğer faktörler nedeniyle çalışma süresi boyunca ölme olasılığının daha düşük olduğunu bulmuşlardır. Sadece kahve ya da çay içen ancak her ikisini de içmeyen kişilerde, en düşük genel ölüm riski günde yaklaşık 1 fincan kahve ya da 3 fincan çay içenlerde bulunmuştur.
Kahve ve çayın birlikte etkileşimli etkileri özellikle genel ve sindirim hastalıklarına bağlı ölüm oranı üzerinde güçlü olmuştur. Yaşam süresindeki en güçlü artış, günlük 2 ila 4 fincan çayın yanı sıra 2 fincana kadar kahve tüketimiyle elde edilmiştir. Ne kahve ne de çay içmekle karşılaştırıldığında, bu günlük tüketim genel ölüm riskinde yüzde 22, kardiyovasküler hastalık ve solunum yolu hastalıklarından ölüm riskinde ise sırasıyla yüzde 24 ve yüzde 31 azalma ile ilişkilendirilmiştir. Günde 2 veya daha az fincan kahvenin yanı sıra en az 5 fincan çay içen kişilerde sindirim sistemi hastalıklarından ölüm riskinin yüzde 58 azaldığı bildirilmiştir.
Orta düzeyde alkol tüketen kahve ve çay tiryakileri, nadiren alkol tüketen veya hiç alkol tüketmeyen kahve ve çay tiryakileri ve yüksek miktarda alkol tüketenlere kıyasla daha iyi sağlık sonuçları elde etmiştir.
Çay ve kahvenin gözlenen sağlık faydalarını ne açıklıyor? Araştırmacılar, kafein ve klorojenik asidin "antioksidanlar, anti-enflamasyon, kan basıncını [ve] insülin direncini düşürme ve endotel fonksiyonunu iyileştirmede çok önemli bir rol oynayabileceğini" varsaymaktadır. Bu etkiler, sırayla, hastalıkları önleyebilir ve genel sağlığı iyileştirebilir. Diğer çalışmaların hem kafeinsiz hem de kafeinli kahveyi sağlık sonuçlarının iyileştirilmesiyle ilişkilendirdiği göz önüne alındığında, araştırmacılar kahve ve çaydaki diğer "biyoaktif maddelerin de koruyucu bir rol oynayabileceğini" söylüyor. Kahvedeki çok sayıda antioksidan bileşiğin yanı sıra çayda bulunan ve bazıları şarapta da bulunan "epikateşin, kateşin ... ve diğer flavonoidlere" işaret ediyorlar.
UK Biobank anketi kahve veya çay türleri arasında ayrım yapmamıştır, bu nedenle kafeinli ve kafeinsiz, damla ve espresso veya yeşil ve siyah çaylar arasında sağlık açısından farklılıklar olup olmadığı belirsizdir. Çalışma aynı zamanda önyargıya açık olan kendi bildirdikleri verilere dayanmaktadır - insanlar ne kadar içtiklerini her zaman doğru olarak hatırlamazlar ve ne kadar içmeleri ya da içmemeleri gerektiğini düşündüklerini yansıtmak için cevaplarını değiştirebilirler. Dahası, Birleşik Krallık Biyobankası'ndaki katılımcıların çoğu Avrupa kökenlidir; ayrıca genel nüfustan daha fazla sağlık bilincine sahip olma eğilimindedirler, bu nedenle sonuçların diğer demografik özelliklere nasıl uygulanacağı belirsizdir.
Araştırmacılar, potansiyel olarak kafa karıştırıcı değişkenleri kontrol etmek için standart istatistiksel yöntemler kullanmışlardır: kahve ve çay içenlerin yaşam tarzlarının diyet, egzersiz, alkol alımı, sigara ve daha fazlası dahil olmak üzere sonuçları açıklayabilecek diğer yönleri. Bununla birlikte, bu gözlemsel bir çalışma olduğu için, karıştırıcı veya tesadüfi etkileşimlerin sonuçları çarpıtmış olabileceği olasılığını kabul ediyorlar ve kahve ve çay içenlerin başlangıçta daha iyi bir sağlık durumuna sahip olma eğiliminde olduklarını kabul ediyorlar.
Yazarlar, özellikle birlikte tüketildiğinde çay ve kahve arasındaki etkileşimlerin tam kapsamını araştırmak için daha fazla çalışma yapılması çağrısında bulunmaktadır.
