Peter Vinding-Diers'in şarapçılıkla olan aşkı 1960'ların başında Paris'te Sorbonne'da Fransız edebiyatı öğrencisiyken başladı. Bir arkadaşı onu fabrikadan yeni çıkmış bir Triumph TR4 ile Fransa'nın güneyine götürmeyi teklif etti. Burgundy'nin çalılıklarla kaplı üzüm bağlarından geçerken Vinding-Diers bir keşif yaşadı.
Şarabı ve doğada çalışmayı seviyordu. Peki, bu iki tutkuyu birleştirip şarap üreticisi olsa ne olurdu?
79 yaşındaki Vinding-Diers, Güney Afrika ve Bordeaux'dan Güney Amerika ve Doğu Avrupa'ya kadar üç kıtada şarabın en dikkat çekici gezgin ve romantik kariyerlerinden birini sürdürdü. 1980'lerin başında Bordeaux'da yerli maya kullanımına geri dönülmesine öncülük etti ve o zamanki iş ortağı İngiliz şarap yazarı Hugh Johnson ile birlikte Komünizm sonrası Macaristan'da tatlı Tokaji'nin rönesansına yardımcı oldu. Vinding-Diers aynı zamanda oğulları Anders ve Hans (Arjantin'deki Bodega Noemía de Patagonia'nın sahibi) ve İspanya'daki Dominio de Pingus'un kurucusu olan yeğeni Peter Sisseck'in de aralarında bulunduğu yeni nesil benzer düşünen Danimarkalılara da ilham kaynağı olmuştur.
Son bölümü, eşi Susie ile birlikte yaşadığı ve Syrah ürettiği Sicilya'nın güneydoğusundaki ücra bir tepede geçiyor.
Vinding-Diers, yaklaşık 20 yıl önce Sicilya'ya gelişini ve ardından 2010 yılında Vinding Montecarrubo arazisinin ekimini "Ellerimi tekrar kirletmek için can atıyordum" sözleriyle anlatıyor.
" O zamanlar tek kuruşum yoktu, hala da yok" diyor gülerek, tozlu Land Rover Defender'ıyla üzüm bağlarının arasından geçerken. " Her şey çiftliğe gidiyor. "
O kadar da meteliksiz olmayabilir. Bu Eski Dünya aristokratı, aile yadigârı yağlı boya tablolarını, 10.000 ciltlik kitap koleksiyonunu ve büyükannesinin piyanosunu yanında taşıyarak şık yaşamanın bir yolunu bulmuştur. Son otobiyografisi Viking in the Vineyard (Academie du Vin Library), bağcılık ve macera tutkusu olan özgür bir ruhu ortaya koyuyor.
Küçük üretim Montecarrubo şarapları henüz Amerika Birleşik Devletleri'nde satılmıyor ama kitabı satılıyor. Hayatı, şarap dünyasının, muhafazakar merkez üssü Bordeaux'da bile ne kadar özgür olabileceğinin bir hatırlatıcısıdır.
" Şarap dünyasının büyük bir kısmı ruhsuzlaştı," diye yakınıyor Vinding-Diers. " Ortalıkta dolaşan çok fazla yabancı para ve spekülasyon var ve fiyatlar çok yüksek olduğu için gençler tarafından asla içilmeyecek çok sayıda kaliteli şarap var. "
Şarap üreticisi Kopenhag'da yaratıcı ve soylu bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi; babası yazar ve aktör Ole Vinding'di. Ebeveynleri boşandıktan ve annesi yeniden evlendikten sonra, üvey babasının soyadı olan Diers, kendi soyadına eklendi.
"Üvey babam her yıl bir fıçı Lynch-Bages satın alır ve şişeletirdi, böylece her gün şarap içerdik" diye hatırlıyor.
Vinding-Diers, 1960'ların ortalarında üniversiteyi bıraktıktan sonra dünyayı dolaştı ve kısa bir süre Afrika ve Vietnam'da savaş muhabiri olarak çalıştı. 1968'de İngiltere doğumlu bir hemşire olan Susie ile evlendi ve çift Güney Afrika'ya doğru yola çıktı; burada ilk işi olan bağ işçiliğine domuz bakıcılığı da eşlik etti. Beş yıl sonra Güney Afrika'dan ayrıldığında, Stellenbosch bölgesindeki Rustenberg'de şarap yapımcısı yardımcılığına kadar yükselmişti.
Başka bir şarap işi almak üzere Bordeaux'ya taşındıktan sonra Vinding-Diers, ağırbaşlılık ve modernlik arasında kendi elementindeydi. Graves'de Château Rahoul ve Château de Landiras da dahil olmak üzere 25 yıl boyunca bir dizi beyaz şarap odaklı şato işleterek ün kazandı ve burada yerli mayaları ve minimum filtrelemeyi savundu.
Vinding-Diers, zamanının ötesinde, farklı üzüm bağlarından gelen yerli mayaların şaraba benzersiz bir damga vurduğuna inanıyordu. Önsezisini kanıtlamak için 1985 yılında Rahoul, Lynch-Bages ve başka bir şatodan gelen yerli mayaları kullanarak Rahoul'dan üç parti Sémillon mayaladı.
Ertesi bahar, Bordeaux şarap ve eğitim kurumları için deneyinin ikna edici bir tadımına öncülük etti ve bunun sonucunda prestijli Académie du Vin de Bordeaux'ya seçildi.
" Bu," diyor Vinding-Diers, "kariyerimin en büyük gözlemiydi. "
Bir hayalperest olarak, kariyerinin büyük bir kısmı yatırımcılar ve krediler arasında hokkabazlık yapmak ve aç bankacıları uzak tutmaya çalışmakla geçti. 1990'larda "uçan şarap üreticisi" oldu - Bordeaux, Budapeşte, Bulgaristan ve Brezilya arasında mekik dokuyan bir danışman - ve sonunda Roma'ya indi. Kendi mülküne yerleşmeyi arzuladı ve bir süre Toskana'da yaşamayı denedi, ancak orada ilham bulamadı.
2000 yılında Vinding-Diers, Toskana'daki Tenuta di Trinoro'dan arkadaşı ve eski çırağı Andrea Franchetti'ye Etna Dağı'nda eşlik etti. İkili, Franchetti'nin Passopisciaro şaraphanesine dönüşecek olan üzüm bağlarını keşfetti ve dikti.
2003 yılında Vinding-Diers Etna'dan ayrılıp güneye Siracusa'ya doğru yola çıktı ve burada Melilli'deki 600 dönümden fazla zeytin ve narenciye arazisinde şarap yapmak isteyen Marquis Giuseppe Paternò Castello di San Giuliano'da bir şarap dostu buldu.
" Her türlü şeyi ektik" diyen Vinding-Diers, güneydoğu Sicilya'nın en önemli kırmızı şarabı olan Nero d'Avola'nın bu özel, daha serin mikro iklimde olgunlaşmadığını ekliyor. Syrah'nın deneylerinin yıldızı olduğunu söylüyor.
Vinding-Diers, eski bir keçiboynuzu ve zeytin arazisi olan Montecarrubo'yu satın aldıktan sonra kendi çizimlerinden bir ev inşa ettirdi. Daha sonra çalı formunda Syrah ve biraz da beyaz Sicilya çeşidi Grillo ekti. Bunu küçük ama düzenli bir şaraphane izledi.
" İki milyon yıl önce patlamış eski bir yanardağın kenarındayız," diyor Vinding-Diers bağda yürürken. " Burayı ve toprakları gördüğümde, burayı almak zorundaydım. "
Syrah yüzyıllardır Sicilya'da bulunmasına rağmen, Vinding-Diers yerel biyotiplerin tadının acı olduğunu fark etmiş, bu nedenle de kitlesel seleksiyon asma stoğu için Fransa'nın Hermitage bölgesine bakmıştır.
" Sicilya'da Syrah başka şeylere dönüştü" diyor. " Bu yüzden gerçek McCoy'u elde etmek için Fransa'ya gitmek istedim. "
Amiral gemisi Vinding Montecarrubo şarapları, yılda yaklaşık 800 kasa ürettiği bir çift tek bağlık Syrah'dır. Vigna Grande cuvée'si sert bir Fransız şarabıdır ve Vignolo'su (eski bir deniz yatağına dikilmiş üzümlerden) okaliptüs ve baharatlarla doludur.
Vinding-Diers ayrıca, Etna Dağı'ndan Nerello Mascalese'nin yanı sıra daha güneydeki Noto'dan Syrah, Grillo ve Bordeaux çeşitleri de dahil olmak üzere satın alınan üzümlerden bir dizi şarap üretmektedir.
Vinding-Diers, bazı fıçıların çalınması ve yerel bir çobanın çıkardığı asma yangınından kaynaklanan duman hasarı nedeniyle 2021 mahsulünün tamamını kaybetmesi gibi aksiliklere rağmen Sicilya'nın son hamlesi olduğunu söylüyor.
" Buradaki vahşi doğayı ve insanları seviyorum" diyor. " Çalışkanlar, dürüstler - çoğu - ve mutlular. Bana Danimarka'daki çocukluğumu hatırlatıyor. "
