Çocuklar arabada pek de sabırlı olmayan bir şekilde bekliyor; tatlı patatesler alüminyum folyoya sarıldı ve akşam yemeğine giderken dinlendirici çalma listesi çoktan yerine kilitlendi. Ancak küçük bir sorun var: Bu yıl Şükran Günü'ne şarap getireceğinize söz verdiğinizi unuttunuz. Üstüne üstlük, kayınvalideniz sadece kolay içimli kırmızıları seviyor; züppe kuzeniniz geleneksel hiçbir şeyi içmiyor ve yeğeniniz her tüketim eylemini siyasi bir manifestoya dönüştürüyor.
Bağış mevsiminde aklımızda o kadar çok şey varken, hangi şişeleri servis edeceğimize karar vermek bir kenara bırakılabilir. Enflasyon da tatil bütçesine sadık kalmayı her zamankinden daha zor hale getiriyor. Neyse ki, ülkenin dört bir yanındaki restoranlardan dokuz sommelier, Şükran Günü yemeğine getirecekleri kırmızıları, beyazları, rozeleri ve kabarcıkları paylaştı ve şişe başına fiyatı 30 $ veya altında tuttu.
Beaujolais'nin sulu kırmızılarından Etna Dağı'nın volkanik şaraplarına ve güneşli Kaliforniya'dan bir Rhône beyaz karışımına kadar, bu şaraplar hem ayırt edici hem de kalabalık dostu - ve tatillerde asla eliniz boş kalmamak için önceden stoklayabileceğiniz kadar uygun fiyatlı. Ne önerirlerse önersinler, bu sommlar en iyi şarapların harika bir arkadaşla paylaşılanlar olduğunu bilirler.
Wine Spectator: Fiyatı 30$ veya altında olan favori Şükran Günü şarabınız hangisi?
Vincent Morrow, Napa, Kaliforniya'daki 2022 Büyük Ödül sahibi Press'in içecek direktörü.
Bir bölge olarak, bu benim için son zamanlarda kesinlikle Sicilya'ya, özellikle de Etna Dağı'na düşüyor. Son birkaç yıldır çok fazla Etna şarabı tüketiyoruz çünkü paranın karşılığında ciddi şaraplar var ve diğer favori bölgelerimizin fiyatları hızla arttı. 30$'ın altına düşen bazı favorilerimiz şunlardır: Benanti, Girolamo Russo, Palmento Costanzo, Passopisciaro ve Tenuta della Terre Nere.
Brad Steven, Wichita, Manhattan ve Lawrence, K.S.'deki En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi Wine Dive + Kitchen'ın sahibi ve sommelier'i.
En sevdiğim Şükran Günü şarabı muhtemelen açık ara Lapierre Morgon'dur. Genel olarak Şükran Günü için Beaujolais'yi seviyorum, ancak özellikle bu şarap her yıl oldukça tutarlı - [gerçekten] iyi bir meyve ve toprak dengesi ve bir Şükran Günü şarabında istediğiniz birçok tuzlu sonbahar notası. Aşırı yağlı değil; gerçekten iyi bir asiditesi var. Pek çok şeyle iyi gider ve masada paylaşabileceğiniz çok yönlü bir kırmızı şaraptır.
Kristin Courville, New York'taki Ernesto'nun şarap direktörü
Telmo Rodriguez'in köy şaraplarına büyük bir hayranlığım var. (İspanyol şarap üreticisi hakkında daha fazla bilgiyi bu videoda ve bu makalede bulabilirsiniz) Şaraplar muhteşem, erişilebilir ve uygun fiyatlı. Cebreros'taki Pegaso projesinden gelen Zeta 2019, Telmo'nun ince zarafet ve nüanslı denge konusundaki keskin gözünü gösteren yüksek rakımlı bir Garnacha. Granit ve arduvaz topraklar bu şişede gerçekten kendini gösteriyor, kırmızı ve mor meyveleri görkemli bir şekilde birleştiriyor. Bu şarabı kavrulmuş hindi, en sevdiğim tatlı patates yemeği ve kurutulmuş etlerle birlikte tüketmek için sabırsızlanıyorum.
Etiketin üzerindeki tasarım da gerçekten ilginç bir hikaye anlatıyor. Bir zamanlar üzüm bağlarının girişini üzümleri yiyen yaratıklardan korumak için kullanılan eski bir şiltenin yaylarını tasvir ediyor. Telmo şu anda evinde bir sanat enstalasyonu olarak gerçek yatağa sahip. Yemek masasında anlatmak için kesinlikle eğlenceli bir hikaye!
Damien Graef, Award of Excellence ödüllü Jean-Georges, Philadelphia'da şarap direktörü
Fiyatlar artıyor, bu yüzden biraz daha zorlaşıyor çünkü bazı eski favoriler şimdi 30 $ aralığına giriyor. Bence Domaine du Cros'tan Marcillac [Güneybatı Fransa'dan Mansois veya Fer Servadou olarak bilinen bir üzümden yapılan kırmızı bir şarap] tam bir klasik, ancak tüm bu Şükran Günü lezzetleriyle uyumlu olduğunu düşündüğüm bir şekilde daha yumuşak ve çiçeksi.
Şükran Günü için her yıl en sevdiğim şaraplardan biri Oregon'daki Bow and Arrow'dan geliyor. Gamay ve Pinot Noir karışımı olan "Rhinestone" şarabı harika. Her zaman karışımlar arıyorum ama bazen 30 doların altında bulmak zor olabiliyor. Ayrıca dağ Nebbiolo'sunu ve sonbahar tatlarına güzel bir şekilde hitap ettiğini düşündüğüm tüm bu garip üzümleri de seviyorum.
Laura Bruno, Paradise Valley, Ariz'deki En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi Elements'in sommelier'i.
Şükran Günü şarabı için iki kuralım var. Birincisi, seçimin kasıtlı olması, ikincisi ise köpüklü, beyaz ve kırmızı şarapların mevcut olması. Mary Taylor'ın White Label serisi şarapları [Avrupa'nın dört bir yanındaki küçük üreticilerden appellation etiketli şişelerden oluşan bir seri] bu iki şartı da yerine getirmeyi kolaylaştırıyor. Bordeaux Blanc ve Rouge ya da Anjou Blanc ve Rouge'dan bir çifti şişe başına 30 doların çok altında bir fiyata alabilirsiniz. Şaraplar lezzetli olmanın ötesinde. En zengin hindi yemeklerine dayanacak kadar ağırbaşlı olmalarının yanı sıra hafif ve dost canlısıdırlar. Seçiminizi aynı seriden bir şişe Gaillacoise pét-nat ile birleştirdiğinizde Şükran Günü için mükemmel bir üçlüye sahip olursunuz.
Victoria James, Miami ve New York'taki En İyi Mükemmellik Ödülü sahibi Cote Korean Steakhouses'da içecek direktörü
Şükran Günü sofrasında beyaz şarabı çok severim: Geçen yılki Cote Wine Club kutusunda Tara Gomez'in Kitá T'aya Marsanne karışımına [Kaliforniya'nın Santa Barbara İlçesinden] yer vermiştik. Kendisi aynı zamanda bir yerli şarap üreticisi ve bu şarabı kabilesiyle birlikte yaptı. Ayrıca eşiyle birlikte başlattığı Camins adında harika bir projesi var ve Grüner Veltliner'leri de iyi bir tatil sofrasıyla inanılmaz!
Andrey Ivanov, Bliss Wine Concierge'in başkanı ve CEO'su, daha önce San Francisco'daki Best Award of Excellence ödüllü Lazy Bear'da şarap direktörü
Bu zor bir soru, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Sanırım Santa Barbara County'den Pete Stolpman'ın "GDG" (God Damn Gamay) şarabının tadını çıkaracağım. Bunun iki nedeni var; iş için Mexico City'de olacağım ve CDMX'teki en sevdiğim yerlerden biri olan Elly's'de hindiden Kore barbeküsüne ve ahtapot yemeğine kadar pek çok yemekle gerçekten iyi uyum sağlıyor. Benim için bu, ABD'de üretilen en iyi Gamay. Özünde Beaujolais değil, ama aromatik kırmızı meyvelerin saflığına ve çok lezzetli olan parlak yağsız bir dokuya sahip!
Aaron Thompson, işletme sahibi
G.D. Vajra Langhe Nebbiolo'nun 2020 ve 2021 vintage'ları, meyve suyunun kalitesi açısından mutlak birer çalıntıdır. Giuseppe Vajra, Langhe Nebbiolo'yu Piedmont'un bu bölgesini temsil eden genç ve erişilebilir bir Nebbiolo sağlamak için yarattı. Meyvemsi ve çiçeksi burnu sayesinde Şükran Günü sezonu için mükemmeldir. Aynı derecede karmaşık ve anlaşılır, baharatlı ve topraklı, hepsi mineral omurgalı gevrek şaraplardan biridir. Barolo'da sonbahar havasını düşünürken ve tatlı ve tuzlu Şükran Günü hindisini hazırlarken içmeyi sevdiğim türden bir şarap. Eğer kalırsa onunla mükemmel uyum sağlar!
Jen Reyneiri, Hobe Sound, Fla'daki Mükemmellik Ödülü sahibi The Grove Cucina and Wine'ın sahibi.
Şükran Günü bir şişe roze şarap için mükemmel bir zamandır ve şişesi yaklaşık 20$ olan Piedmont'tan [Giovanni] Viberti La Gemella Rosata sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Nebbiolo'dan yapılmış olmasıyla benzersiz olan bu şarap, gül ve yabani meyvelerin etkileyici notaları mineralitesiyle mükemmel bir denge içindedir ve marshmallowlu tatlı patates güveçten sırlı brüksel lahanasına kadar en sevdiğiniz hindi ve garnitürlere eşlik edecektir.
