Sommelier Yuvarlak Masası: Yeni Yıl Şarap Kararınız Nedir?
Sommelier Yuvarlak Masası: Yeni Yıl Şarap Kararınız Nedir?
Şarap ve restoran çalışanları için 2022 yılı, pandemi sürecinde tüketicilerin nasıl değiştiğini öğrenmek ve yeni tercihlerine uyum sağlamak için yeniden ayağa kalkmaya adanmıştı. 2023'te, tüm bu sıkı çalışmanın
Wine as hobby
Şarap Vikingi Sicilya'daki Evinde
Şarap Vikingi Sicilya'daki Evinde
Peter Vinding-Diers'in şarapçılıkla olan aşkı 1960'ların başında Paris'te Sorbonne'da Fransız edebiyatı öğrencisiyken başladı. Bir arkadaşı onu fabrikadan yeni çıkmış bir Triumph TR4 ile Fransa'nın güneyine götürmeyi teklif etti.
Wine as hobby
Sommelier Yuvarlak Masası: 2022'de İçtiğiniz En İyi Şarap Hangisiydi?
Sommelier Yuvarlak Masası: 2022'de İçtiğiniz En İyi Şarap Hangisiydi?
Şarap endüstrisinde çalışırken, neredeyse her gün yeni bir şişe geliyor. Bazıları lezzetlidir, diğerleri fiyaskodur, ama bir de aklınızdan hiç çıkmayan şişeler vardır. Şarap uzmanları seyahat etmeye, şarap etkinliklerine
Wine as hobby
Soğuk Piedmont Kırmızısının Geri Dönüşü
Soğuk Piedmont Kırmızısının Geri Dönüşü
Ailesinin klasik Piedmont kır restoranı Del Belbo Da Bardon'un sahibi Gino Bardone, yaklaşık yarım yüzyıl boyunca dünyanın en büyük şarap sahnelerinden birinin değişimini izledi. Asti eyaletindeki Nizza Monferrato'nun
Wine as hobby
Sommelier Yuvarlak Masası: En Sevdiğiniz Sevgililer Günü Servis Hikayesi Nedir?
Sommelier Yuvarlak Masası: En Sevdiğiniz Sevgililer Günü Servis Hikayesi Nedir?
Bundan kaçış yok: Sevgililer Günü kutuplaştırıcı bir bayramdır, özellikle de restoranlarda çalışıyorsanız. Müşterilerin ilk randevuları ve 50. yıldönümleri, tutkulu evlenme teklifleri ve ekmek sırasında patlamaları ile yemek odası
Wine as hobby
Romeo ve Juliet'in Ötesinde
Romeo ve Juliet'in Ötesinde
Bazıları bunu söylememe şiddetle karşı çıkabilir ama Romeo ve Juliet bir aşk hikâyesi değildir. Eğer İtalya'nın Verona kentinde iki çılgın çocuk yüzyıllar önce birbirlerine vurulmuş olsalardı ve soneler
Wine as hobby
Sommelier Konuşması: Robert Stelmachuk Mott 32'de Şarabın Çok Yönlülüğünü Gösteriyor
Sommelier Konuşması: Robert Stelmachuk Mott 32'de Şarabın Çok Yönlülüğünü Gösteriyor
Robert Stemalchuk, Çin yemeklerini sadece Riesling ile eşleştirmeyi bırakmanızı istiyor. " Riesling iyidir, elbette" diyor Stelmachuk. " Ama ben konuklarımın daha fazlasını deneyimlemesini istiyorum. " Stelmachuk, Hong Kong,
Wine as hobby
Sommelier Yuvarlak Masası: Kabin Ateşini Yenmek İçin En İyi Şarap Hangisidir?
Sommelier Yuvarlak Masası: Kabin Ateşini Yenmek İçin En İyi Şarap Hangisidir?
Gün ışığı saat 17:00'yi geçiyor, çiğdemler güneşli noktalarda ortaya çıkıyor ve tam bahar gerçekten erken gelebilir gibi görünürken, bam, soğuk bir cephe vuruyor, sıcaklıklar tekrar donma noktasının altına
Wine as hobby
Alt-Nebbiolo isteyen var mı?
Alt-Nebbiolo isteyen var mı?
Sınıflandırılması zor bir Nebbiolo'ya vuruldum; Barolo bölgesinde üretilen ama Barolo'ya hiç benzemeyen bir karakteri var. Rengi ve ağırlığı hafiftir, bir miktar yabani rustiklik ve bir miktar karbonik fizz
Wine as hobby
Sommelier Konuşması: Jean-Georges Philadelphia'dan Damien Graef
Sommelier Konuşması: Jean-Georges Philadelphia'dan Damien Graef
Mükemmellik Ödülü sahibi Jean-Georges Philadelphia, 59 kat yüksekliğindeki cam bir atriyumda, sommelier Damien Graef'in misafirlerine dünyanın dört bir yanından ezoterik şarap seçimlerini tanıtırken hikaye anlatımı için çarpıcı bir
Wine as hobby