Personas

Şarap ve restoran çalışanları için 2022 yılı, pandemi sürecinde tüketicilerin nasıl değiştiğini öğrenmek ve yeni tercihlerine uyum sağlamak için yeniden ayağa kalkmaya adanmıştı. 2023'te, tüm bu sıkı çalışmanın

Peter Vinding-Diers'in şarapçılıkla olan aşkı 1960'ların başında Paris'te Sorbonne'da Fransız edebiyatı öğrencisiyken başladı. Bir arkadaşı onu fabrikadan yeni çıkmış bir Triumph TR4 ile Fransa'nın güneyine götürmeyi teklif etti.

Şarap endüstrisinde çalışırken, neredeyse her gün yeni bir şişe geliyor. Bazıları lezzetlidir, diğerleri fiyaskodur, ama bir de aklınızdan hiç çıkmayan şişeler vardır. Şarap uzmanları seyahat etmeye, şarap etkinliklerine

Ailesinin klasik Piedmont kır restoranı Del Belbo Da Bardon'un sahibi Gino Bardone, yaklaşık yarım yüzyıl boyunca dünyanın en büyük şarap sahnelerinden birinin değişimini izledi. Asti eyaletindeki Nizza Monferrato'nun

Bundan kaçış yok: Sevgililer Günü kutuplaştırıcı bir bayramdır, özellikle de restoranlarda çalışıyorsanız. Müşterilerin ilk randevuları ve 50. yıldönümleri, tutkulu evlenme teklifleri ve ekmek sırasında patlamaları ile yemek odası

Bazıları bunu söylememe şiddetle karşı çıkabilir ama Romeo ve Juliet bir aşk hikâyesi değildir. Eğer İtalya'nın Verona kentinde iki çılgın çocuk yüzyıllar önce birbirlerine vurulmuş olsalardı ve soneler

Robert Stemalchuk, Çin yemeklerini sadece Riesling ile eşleştirmeyi bırakmanızı istiyor. " Riesling iyidir, elbette" diyor Stelmachuk. " Ama ben konuklarımın daha fazlasını deneyimlemesini istiyorum. " Stelmachuk, Hong Kong,

Gün ışığı saat 17:00'yi geçiyor, çiğdemler güneşli noktalarda ortaya çıkıyor ve tam bahar gerçekten erken gelebilir gibi görünürken, bam, soğuk bir cephe vuruyor, sıcaklıklar tekrar donma noktasının altına

Sınıflandırılması zor bir Nebbiolo'ya vuruldum; Barolo bölgesinde üretilen ama Barolo'ya hiç benzemeyen bir karakteri var. Rengi ve ağırlığı hafiftir, bir miktar yabani rustiklik ve bir miktar karbonik fizz

Mükemmellik Ödülü sahibi Jean-Georges Philadelphia, 59 kat yüksekliğindeki cam bir atriyumda, sommelier Damien Graef'in misafirlerine dünyanın dört bir yanından ezoterik şarap seçimlerini tanıtırken hikaye anlatımı için çarpıcı bir