这是没办法的事。情人节是一个两极分化的节日，特别是如果你在餐馆工作。随着顾客在第一次约会和50周年纪念日，热情的求婚和在面包过程中的爆发，餐厅充满了一种期待 - 和紧张的感觉。很少有人比侍酒师更能感受到这一点，因为他们很少能在晚上休息。情人节服务充满了几十种独特的挑战（只有一天的品尝菜单，任何人？
葡萄酒鉴赏家》要求来自全国各地的八位专家分享过去几年的标志性服务时刻：尴尬的、完全不合适的和真正的、快乐的浪漫。
葡萄酒观察家。你最喜欢的情人节服务故事是什么？
Jodi Bronchtein，田纳西州纳什维尔的最佳卓越奖得主Audrey and June的葡萄酒总监。
McCrady ' s，查尔斯顿，南卡罗来纳州，2016年。在我倒酒搭配的时候，四对坐在一起很近的夫妇开始谈论其中一款酒与对方的关系有多么奇妙。他们开始从我这里为对方买酒，最后还把他们的桌子搬到一起。这变成了一个充满笑声、故事和多次敬酒的即兴八人聚会。这是有机的、可爱的和罕见的。我认为这是我职业生涯中最好的服务之夜之一，在somm站里听着他们的讲话，开心地流下了眼泪。
Andrey Ivanov，Bliss Wine Concierge的总裁兼首席执行官，曾任旧金山最佳卓越奖得主Lazy Bear的葡萄酒总监
啊，一个不涉及刮刀和耻辱的？好吧，十几年前在圣路易斯的Elaia，有一对夫妇让人记忆深刻。他们是从外地来的，在那里庆祝他们离婚的周年纪念日。对他们来说，这已经是三年前的传统了，而且他们是迄今为止当晚最有娱乐性和吸引力的一对。因此，晚会往往充满了紧张、不能令人失望的压力和人们最明显的神经质。这对夫妇对世界上的事情并不关心。他们绝对粉碎了品尝菜单，笑着喝到了其他夫妇可能都嫉妒的地步。多么讽刺啊......
Chris McFall，大奖得主SingleThread Farms的葡萄酒总监，加州Healdsburg。
我最好的情人节故事实际上是在Pappas Bros.牛排馆（在休斯顿）。我们那里有一个非常了不起的侍酒师团队；我回顾了一些楼层图表的照片，以及谁在什么位置，天啊，天啊，楼层里有这么多了不起的、有才华的人。我在那里工作了几年，有一年在我的岗位上，几乎没有葡萄酒销售，这是一件非常罕见的事情。因此，我当晚的工作是修剪玫瑰上的刺，基本上是把它们递给客人。我想那天晚上我卖出了一杯Benziger Merlot。这就像我是一个没有工作的人。我觉得自己就像电影《小镇》中的花匠；我基本上整晚都在为玫瑰花摘叶子和刺。但我以某种方式让人们感到快乐。
查理-布罗德（Charlie Broder），明尼阿波利斯最佳卓越奖得主Terzo的老板兼葡萄酒总监
不知道能不能印在像《葡萄酒鉴赏家》这样的知名刊物上，但我 ' ll总结一下。Terzo是在其第三或第四年的服务，我们有一个实质性的夜晚，显然。服务开始得很顺利，一直到7:30左右，我的酒保告诉我，B6-7 "消失 "了。 "不久之后，一对衣衫不整的夫妇从洗手间出现，这让酒吧里的每个人都意识到。
很明显，他们正在度过一个亲密的夜晚，并继续与大家分享这种亲密关系，他们继续在脱衣舞游戏中亲密接触。我没有意识到这种情况，直到我回来登记；我立即注意到这种情况需要停止，当我去处理这种情况时，衬衫被脱掉了，触摸正在发生...。这时，我走到他们面前，礼貌地请他们离开或穿上衣服，并让他们振作起来，他们照做了，2小时后就大方地离开了。
吧台前的所有客人都惊呆了--以一种奇怪而滑稽的方式--并对他们享受的免费巴罗洛酒和他们可以带走的故事感到高兴。时至今日，这是我遇到过的最令人惊讶、最令人困惑、最有趣的需要向客人讨要体面的插话之一。显然，爱情在空气中弥漫。
Sabrina Schatz，卓越奖得主Amada、American Cut和Dolce Mare在新泽西州大西洋城的海洋赌场度假村的葡萄酒和烈酒主管。
我在赌场度假村行业工作了多年，我可以告诉你，情人节始终是赌场里最热闹的日子之一。我见过从求婚到分手的各种情况，中间还夹杂着大量的鲜花、毛绒玩具和糖果。
我最喜欢的记忆之一是几年前发生在我们的一家高级餐厅。一位先生进来，请我帮助他在当天晚上向他的高中女友求婚。他把订婚戒指装在一个盒子里交给我，让我们在他们点完甜点后送过去。这对年轻夫妇碰巧坐在与我们的一位大客户相邻的桌子上，他的饮料是路易十三。他们在目睹了白手套展示服务并对这一过程感到好奇之后，与他进行了交谈。他们从来没有品尝过干邑，更不用说路易了，所以这位大客户--作为一个出色的、慷慨的人--要求我给他们送几杯来试试。
这位年轻的先生知道他很快就要单膝跪地了，所以他没有细细品味干邑，而是把它当做饮料喝了！他的女朋友咯咯地笑着，没有意识到她的男朋友有多紧张，也没有意识到甜点之后会发生什么。他的女朋友咯咯地笑着，没有意识到她的男朋友有多紧张，也没有意识到甜点之后会发生什么。当他拿着戒指给她惊喜的时候，她非常震惊，欣喜若狂，她说是的......但是这位高富帅还没有结束。作为一个浪漫的人，他让我给他们送去了一瓶2008年的Cristal葡萄酒，并为他们买下了整个晚餐的账单。这对夫妇绝对感到震惊，并不住地感谢他和我们！看到他们对我们的支持，我很高兴。看到一个非常可爱的求婚被一个好心的陌生人变得更加特别，这真是一件令人高兴的事
Alexis Percival，纽约市Ruffian的管理合伙人和业主
我当时在一个有椭圆形吧台的葡萄酒酒吧工作，就像一个岛。没有厨房，也没有可以逃避的密室，我的同事下楼休息去了。节日是在周一或周二，我周围都是约会者。切到晚上10点，还剩下三对夫妇。他们都开始亲热。而我真的被困住了。尴尬并不能用来形容它。从正面看，我想我完成了我的工作。
Robert Stelmachuk，加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华市最佳卓越奖得主Mott 32的葡萄酒总监
我想我最后一次统计的时候，这么多年来，我在情人节有大约120次求婚，其中我想有70次是 "不......比如说老兄，别这样。 '
我曾经做过一次工作，丈夫和妻子分别带着他们的其他重要的人进来，他们并不知道。那是一种尴尬! 但她和她的情人进来了，他和他的情人进来了。他们都告诉对方，他们在情人节期间不在城里。
位于拉斯维加斯的Station Casinos公司的葡萄酒总监Harley Carbery，包括最佳卓越奖得主T-Bones Chophouse & Red Rock Casino的Lounge和Green Valley Ranch Resort的Hank ' s Fine Steaks and Martinis。
情人节在拉斯维加斯肯定是有趣的! 许多来自世界各地的食客来访，也有许多当地人出来参加这个特殊的夜晚!
我最喜欢的情人节故事之一发生在几年前，当时我在米高梅大酒店的Joël Robuchon餐厅工作。一位常客和他的朋友一起加入我们，并告诉我："我想喝你会喝的东西。 "幸运的是，我很了解这位客人和他的预算。
在品尝菜单中，我选择了：1995年的Krug Clos d ' Ambonnay，1990年的Trimbach Clos Ste.-Hune，1992年的J.-F. Coche-Dury Corton Charlemagne。Coche-Dury Corton Charlemagne，1982年Château Margaux，和1989年Château d ' Yquem。
为这些客人提供的美妙、浪漫的晚餐变成了我和我的团队的一个奇妙的葡萄酒之夜，因为我们有幸 "品尝 "他们没有喝完的葡萄酒，当然是出于教育目的。请记住，当时只有两位客人，所以肯定有相当份额的剩余。一个快乐的情人节是肯定的!
