一天下午，在意大利靴子脚踝中间的贝内文托古城，我又热又渴。于是我走到一家咖啡馆的阴凉露台上，想喝点冷饮。
"来点圣佩莱格里诺，"我用意大利语向站在门口的酒保喊道。
" 白的还是黑的？ "他问。他显然以为我想要葡萄酒，可能是把我要水的要求与著名的马萨拉西西里岛生产商佩莱格里诺混淆了。
不，我回答说，是圣佩莱格里诺，汽水。加冰块和一片青柠。
我坐在一张空桌子旁，几分钟后，佩莱格里诺就装在一个透明的无柄高脚杯里。冰块和酸橙晃动着，诱人地让我想潜入其中。
我喝下了水。然后我问我欠了多少钱。
" 要水吗？ "酒保耸了耸肩。"没什么。 "
贝内文托是一个大约有56,000人的城市，距那不勒斯40英里，位于坎帕尼亚的丘陵地带，在大多数地方，这不会是答案。城市越大、越繁华，我就会付出越多。
在意大利南部旅行多年后，我仍然对陌生人意外的好客和善良的行为感到惊讶。这就像一个骄傲的点--显示他们不是老鼠的一部分的方式。
离开酒吧后，我去寻找当晚吃饭的地方，那天是星期二，许多餐馆都关门了。在一条小街上，我发现了一个看起来很诱人的地方，叫Teresa Paparella，其主厨站在门外。
当我问起当晚的桌子时，他说："好吧，但现在我去喝咖啡。你想来喝杯咖啡吗？ "
然后我们去了拐角处的另一家酒吧，喝了一杯下午的浓缩咖啡，交流了一下生活中的故事。他是一名电工，为了追求烹饪的激情而放弃了他的职业；大约一年前，他和他的女儿一起开了这家餐厅。我们喝下咖啡后，他在柜台上给我们俩留下了硬币。
那么我为什么要讲述这些呢？为了给贝内文托省设定一个场景，该省现在与曾经更大的、历史悠久的桑尼奥地区相吻合--在古代，该地区处于战略地位，是连接意大利西海岸的那不勒斯和东亚德里亚海岸的普利亚的重要通道。
萨尼奥也是一个葡萄酒产区，在法朗基纳方面取得了成功，法朗基纳是坎帕尼亚最伟大的白葡萄品种之一，在不到50年前刚刚被重新发现。
更复杂的是，在坎帕尼亚确实有两种已知的白葡萄与法朗基纳同名。一种芳香的、富有表现力的品种叫Falanghina Flegrea，来自那不勒斯周围，特别是被称为Campi Flegrei的广大（休眠）火山海滨地区。来自贝内文托附近的法兰吉纳-贝内文塔纳（Falanghina Beneventana）品种，酿制的葡萄酒结构更加紧凑，口感更强。
" 59岁的农学家安娜-基亚拉-穆斯蒂利（Anna Chiara Mustilli）解释说："这两种类型相互之间没有任何关系；它们被称为Falanghina，但它们在基因上完全不同。她是帮助经营历史悠久的Mustilli酒庄的两姐妹之一，该酒庄位于伊斯克莱罗河畔整洁的古镇Sant ' Agata de ' Goti。
Mustilli是讨论法朗基纳的基础，因为Anna Chiara和她的妹妹Paola的父亲Leonardo Mustilli将法朗基纳从近乎灭绝的状态带回了今天的地位。
1960年，莱昂纳多，一个液压工程师和一个贵族家庭的儿子，自1700年以来一直管理着这里的佃农土地，决定将他的一生奉献给酿酒业。他从古老的酒窖开始，通过家族宫殿的一个地板舱口进入酒窖。
在此之前，20世纪的桑尼奥地区的葡萄园大多种植托斯卡纳和国际品种，这些品种被酿造并批量出售给北部地区的装瓶商进行混合。但莱昂纳多开始研究和试验坎帕尼亚本地的品种。
" 他说，'为什么我们需要为托斯卡纳和皮埃蒙特[négociants]生产葡萄酒？ '"莱昂纳多的遗孀Marilì回忆道。"'我们需要生产我们的葡萄酒。 '"
莱昂纳多被法朗基纳的潜力所打动，1979年，穆斯蒂利装瓶了第一瓶 "法朗基纳"，尽管它实际上包含了两个品种。
四十年来发生了很多变化。在20世纪90年代，法朗基纳爆发式地流行起来，以不同的质量水平、风格和风味发布。
20年前，该家族将其酿酒业迁至镇边的一个旧苹果仓库。2011年，Falanghina del Sannio产区被创建。莱昂纳多于2017年去世。
随着时间的推移，Mustilli姐妹在他们的葡萄园里重新种植了贝内文托版本的法兰吉纳。"Anna Chiara说："我总是更喜欢Beneventana法朗基纳。"它的结构性更强。它有更多的酸度，而且它更复杂。 "
今天，Mustilli每年生产约8,000箱，来自于约37英亩的可持续耕作，没有杀虫剂或除草剂。他们生产一对Aglianico红葡萄酒，以及一对Piedirosso品种的红葡萄酒，Greco白葡萄酒和Aglianico桃红葡萄酒的气泡酒。
但Mustilli仍然是优质法朗基纳的代名词，这占其产量的一半。该酒厂生产两种在不锈钢中发酵的静止版本：一种是清脆的Falanghina del Sannio，另一种是多汁、酒体饱满、名为Vigna Segreta的单一葡萄园瓶装酒，采用轻度皮肤接触和长期在酒糟中陈酿的方式。一款有趣的带弹盖的法兰吉纳起泡酒在瓶中重新发酵，没有卸货。
在与穆斯蒂利姐妹走过葡萄园和酒厂一上午后，我在家族的旧宫中坐下来品尝他们的葡萄酒。宝拉把Crosby, Stills & Nash的黑胶唱片放在一台小留声机上，并拿出了奶酪和香肠片。
品尝完毕后，我们去参观了宫殿，宫殿里点缀着家族油画，这些油画现在出现在穆斯蒂利顶级葡萄酒的标签上。玛丽莉宣布她要做一些意大利面，假定我将留下来吃午饭。
我现在对自己的拒绝感到惊讶。在品尝了葡萄酒小吃之后，我并不觉得饿，更不用说我在前一天被另一个坎帕尼亚的家庭厨师用美味的多道菜塞满了肚子。我说，我必须继续走我的路。
在意大利南部，如果你接受每一个用餐时间的邀请，我想，你永远不会走远。但我想这就是问题所在。
