现在是2023年，我们几乎都设法回到了这个世界上，但这并不意味着我们已经停止在电视和电影中吞噬戏剧性的葡萄酒情节和有魅力的厨师。
在我们最近的刺激中，有一边看《菜单》一边找酒瓶（真的有人用一排葡萄树酿酒吗？），用芝加哥意大利牛肉的颂歌《熊》来满足我们对高级和不高级美食的渴望（同时也问自己为什么这个版本的芝加哥有健康检查的字母等级），以及被《最后的我们》彻底摧毁（以及喝了20年的博若莱村庄的假定的悲伤）。
如果你渴望在屏幕上看到更多的葡萄酒，请查看我们完整的电影和电视索引，以及我们的大流行病基本观看综述。
不再拖延，这里有一些我们的编辑最近最喜欢的发现和重新发现的东西。公平的警告。前面有剧透!
菜单 (HBO Max)
当《菜单》于2022年11月上映时，它立即成为自......嗯，自三个月前《尸体，尸体，尸体》上映以来最受关注的葡萄酒喜剧恐怖载体。菜单》因其对一家名为 "山楂树 "的独家岛屿餐厅的残酷讽刺性描述而获得了大量的媒体报道，该餐厅收取1250美元/人的费用，只提供一次的品尝菜单，当然还有葡萄酒配餐。
对《菜单》的关注是当之无愧的--主厨Dominique Crenn担任影片的食品设计师--但在《葡萄酒鉴赏家》这里，我们被训练成对葡萄酒服务投以批评的目光，《菜单》提供了，从侍酒师开始，由演员Peter Grosz（Sonic drive-in常规的两个家伙的一半）搞笑地扮演。
以最严肃的态度，葡萄酒搭配（有一整个Reddit线程专门讨论它们）以一道名为 "岛 "的菜肴开始，"一个单一的扇贝 "被放在岸边的岩石上，覆盖在几乎没有冻结的过滤海水中，这将使菜肴在融化时产生香味。 "这道菜搭配的是霞多丽，"来自我们在卡罗琳-莫雷的朋友，2014年的夏萨涅-蒙哈榭一级葡萄园。不仅仅是一个葡萄园。一排葡萄树。 "
那么，这里有什么是真实的，什么是不真实的？卡罗琳-莫雷是一个非常真实的人，也是勃艮第非常优秀的酿酒师；她与她的酿酒丈夫皮埃尔-伊夫-科林在夏萨涅-蒙哈榭共享一个酒庄。她的顶级Chassagne-Montrachet，Les Caillerets，每瓶售价几百美元。它是由超过一排的葡萄树制成的，但也不多，只有一英亩。
但是你能用一排葡萄树来酿制葡萄酒吗？当然可以。你能想象到的最小的葡萄酒装瓶量是一个单桶（大型慈善葡萄酒拍卖会上经常有单桶装的葡萄酒）。典型的勃艮第酒桶可以容纳228升的葡萄酒，或者大约25箱，但是需要多少棵葡萄树才能生产出足够的葡萄来装满228升的酒桶？嗯，你必须做一些模糊的数学运算，涉及到每串葡萄的平均重量（比方说四分之一磅）和每棵葡萄树的葡萄串数量（受修剪方法和葡萄树间距的严重影响），但根据我的朋友肯德尔-杰克逊的说法，酿造一桶酒需要大约100棵葡萄树，或者每瓶大约三棵葡萄。
回到山楂园，下一道菜是鸡肉玉米饼和黑皮诺葡萄酒。"侍酒师告诉我们："这是来自罗斯-科布的2013年黑皮诺葡萄酒。"我们用浸入式搅拌器对它进行了超量减压，将它从沉睡中唤醒。斯拉沃尼亚的橡木，丰富的樱桃和烟草味，以及淡淡的憧憬和遗憾。请享用。 "再次，罗斯-科布是一个非常真实的酿酒师，专门从事索诺玛海岸的黑皮诺葡萄酒，但他的红葡萄酒是在法国橡木桶中陈酿的，大约三分之一的新橡木桶，而不是斯拉沃尼亚的。而科布的葡萄酒并不像其他成人饮料那样会引起更多或更少的遗憾。
至于 "过度醒酒"，十年前，现代主义美食家Nathan Myhrvold规定将葡萄酒倒入搅拌机，并运行30至60秒，这就是风靡一时的。"Myhrvold写道："即使是传奇性的葡萄酒，如1982年的玛歌酒庄，也能从搅拌机的快速运行中获益。并没有真正流行起来。
我们最后的菜单搭配是 "Domaine Breton生物动力品丽珠"，与烤鱼和骨髓搭配。没有添加亚硫酸盐，有一点稗草的味道，与烤肉是绝配。 "真正的Domaine Breton是由Catherine和Pierre Breton经营的，他们的Cabernet Franc葡萄树是以生物动力法耕种的，不添加亚硫酸盐。他们还使用本地酵母发酵，并且不经过滤装瓶。是的，他们的品丽珠与烤制的蛋白质是绝妙的搭配。10
遗憾的是，最后一道菜没有配酒，这是一种带有s ' mores表演的Midsommar--在Hawthorn，甜点会吞噬你！"。"实际上，每个人的死亡都是我提出的，"副主厨已经告诉我们。"我为它感到超级自豪。 "--罗伯特-泰勒
你 (Netflix)
美食家流媒体粉丝已经吞噬了《你》的前三季，这是一部《德克斯特》与《绯闻女孩》相结合的心理惊悚片，其中反英雄、古董书修复师
在第四季中，爱情已不复存在，在这一季中，我们的反英雄已将自己嵌入英国上流社会。在《线索》第4集的情节中，乔提高了他的造假技能，他在菲比女士（蒂莉-库克）的家族庄园汉普斯布里奇屋（Knebworth House）进行造假。作为送给女主人的礼物，他伪造了一瓶陈年勃艮第，虚构的Le Ruisselet des Tappes Grand Cru 1971。如果你感到好奇，1971年对勃艮第来说并不是一个特别引人注目的年份，但菲比夫人和她的客人似乎都没有注意到。 - R.T.
尸体，尸体，尸体（亚马逊总理，YouTube）。
你写了一个关于闹鬼的电视酒窖的故事，接下来你就知道你显然是在搞恐怖活动了。尸体，尸体，尸体是制作公司A24的另一部优秀的黑暗和讽刺的恐怖电影，但作为那些去，这一个解开比大多数笑，由于，除其他外，皮特-戴维森在第一号受害者的角色。如果你像我一样喜欢A24电影，那么你可能会喜欢这一部。如果你不喜欢猛兽，你可能不会喜欢! 我们为什么要讨论这个问题？隐秘的破坏者。秘密的破坏者：Veuve Clicquot做到了。 - R.T.
最后的我们》(HBO Max)
根据视频游戏系列大片改编的《最后的我们》第三集，在饮酒和享受美好事物中发现了人性。第三集从乔尔（佩德罗-帕斯卡尔）和艾丽（贝拉-拉姆齐）搭车穿越真菌僵尸泛滥的后世界末日美国的中心情节转移开来，完全集中在比尔（尼克-奥夫曼）和弗兰克（白莲花的默里-巴特利）之间的关系上，这两个男人试图在这种情况下尽可能正常地生活，并以美食和美酒的简单快乐为基础。
这一集的开头是比尔在僵尸启示录发生后的第一时间。比尔，一个 "末日预言家"，已经用无数的诱杀装置和安全摄像头保护了他的家和周围的小镇，并享受着镇上每家商店的库存，甚至在大多数晚上都能抽出时间来享受一瓶宁静的葡萄酒和一顿家常饭。直到比尔遇到弗兰克（在弗兰克真的掉进他的一个陷阱之后）。隐居的比尔勉强允许弗兰克进来吃饭，并准备了一顿令人印象深刻的饭菜，看起来是煨制的兔子和根茎类蔬菜，配上一瓶2002年的路易-雅度博若莱村。"一个知道用兔子和博若莱搭配的人，"弗兰克赞叹道。
这一集的时间跳跃，准确地指出了比尔和弗兰克一起生活的不同部分：面对掠夺者，结成盟友，对他们的隐居生活感到厌倦，同时仍然坚守着他们的共同生活和对彼此的爱。但令我印象深刻的是，每一个时刻都是由食物来确定的，在那些不可想象的年代，新鲜草莓、晚餐聚会和博若莱酒瓶是如此的稀少。
一些评论家认为，比尔储存如此多的葡萄酒是不可思议的，或者说他把它作为一个优先事项--他在收集物资和为长期居住做准备时的第一站是家得宝和当地酒类商店，他在那里买了一箱Caymus。或者说，他们在20年后的最后一个晚上一起享用同一瓶博若莱酒--《葡萄酒观察家》的高级编辑詹姆斯-莫尔斯沃思在2003年就将这种酒称为 "现在就喝"。但对我来说，这正是使这一情节如此令人心痛和引人注目的原因。尽管这一切，比尔和弗兰克选择寻找快乐，在他们周围的世界被烧毁时仍然生活。这些事情从来都不是那么轻率的。- 茱莉亚-拉尔森
艾米丽在巴黎（Netflix）
在过去的12月，带着香奈儿的美国侨民艾米莉-库珀（莉莉-柯林斯），在《艾米莉在巴黎》第三季中回归。为您介绍一下。艾米丽从芝加哥来到巴黎，在一家法国营销公司Savoir担任新的职务，一路上找到了职业成功、友谊、马拉蒂克-拉格拉维埃城堡，甚至爱情。这包括与当地的画廊老板Camille（Camille Razat）建立了时好时坏的认识和浪漫的竞争，而Camille Razat恰好是一家位于埃佩尔奈的香槟酒厂老板的女儿。在第二季中，Emily与这对夫妇合作生产Champère，一种专门为喷洒而制作的气泡酒（因为它的味道并不怎么好）。你甚至可以在现实生活中买到臭名昭著的de Lalisse Champère，来自Boisset Collection（每3包70美元；这个版本是为了 "敬酒、喝水和喷洒"）。
在第三季中，艾米丽发现了Kir Royales，并受到启发，重新将Champère作为香槟和黑醋栗的罐装版鸡尾酒进行销售（遗憾的是，现实生活中还没有这样的版本...）。新剧集的趣味性、浪漫性和偶尔的戏剧性是粉丝们所希望的，提供更多的浮华、时尚和令人惊叹的风景。最新一季还包括高级的普罗旺斯美食、小酒馆餐饮，当然还有大量的葡萄酒。 - 科林-德雷兹
熊》(FX, Hulu)
熊》由杰里米-艾伦-怀特（Jeremy Allen White）饰演，他是一位年轻的厨师，经营着 "纽约最好的餐厅"，并刚刚继承了他已故兄弟的芝加哥意大利牛肉店。从赚取米其林星级到卖马虎的三明治，该剧的节奏唤起了烹饪和餐厅工作的各个层面的焦虑--不间断的盛宴或饥荒，路障的冲击，以及个人界限的丧失。每一集都让人觉得卡米最终会因为业务的紧张或纯粹的悲伤而冒泡。
尽管这一切，该剧仍然令人难以置信地充满爱意。凭借其可亲的组合，包括才华横溢的阿尤-埃迪贝里和埃邦-莫斯-巴赫拉赫，我们可以看到餐厅慢慢变得严肃。随着这一季的进展，我们不仅看到微小的细节，如香料架的改造和画家用胶带标记的品脱容器，而且厨师们实际上开始看到卡米的愿景变成了现实。诱人的巧克力蛋糕和可乐炖短排诱惑着观众，提醒大家餐厅工作的回报，无论多么令人焦虑。熊出没》第二季预计在今年晚些时候首播。 - J.L.
罗马》(HBO Max)
几十年来，HBO已经证明了自己是关于有魅力但道德复杂的人物的狡猾电视剧的发起者和大师，从《黑道家族》到《板桥帝国》到《热心肠》（忍着点）再到《罗马》。由BBC联合制作的《罗马》在2005年首播时在历史剧中取得了胜利。在两季的剧情中，该剧由一群才华横溢的演员组成，戏剧化地展现了罗马共和国的最后几年，从凯撒大帝和庞培之间的冲突开始，到奥古斯都-凯撒转变为皇帝结束。
最近重新观看后，我可以确认。罗马》与我记忆中的一样出色。也就是说，我没有意识到该剧中有多少美食的时刻。罗马几乎被它们所点缀，无论是朱利家族的阿蒂亚（波莉-沃克）喝着葡萄酒（也许是著名的法勒尼酒），还是马克-安东尼（詹姆斯-普雷弗伊）吃着一些看起来很美味的面包，上面沾着看起来更美味的橄榄油。总的来说，罗马的作家们给我们提供了更多关于罗马人吃喝的细节，可能比你所期望的要多。但是，他们也不得不这样做。如果你要使传奇性的历史人物人性化，没有比提醒我们，嘿，他们吃得（有点）像我们更好的方法了！"。 - C.D.
