对于那些了解情况的人来说，智利酿酒师奥雷利奥-蒙特斯几乎不需要任何介绍。他被称为 "智利酿酒师的院长"，他的名片上只写着 "精神的守护者"。 "
这种精神在2022年的纽约葡萄酒体验会上得到了充分展示，蒙特斯在会上展示了他的旗舰产品赤霞珠--基于波尔多的混合酒，蒙特斯阿尔法M科尔查瓜谷2015（95分，发布时100美元）。同一款酒在2019年的活动中被浇灌，因此许多与会者得到了难得的机会，观察一款伟大的葡萄酒在瓶中三年的演变。虽然这款酒已经进入中年，显示出力量和优雅的迷人结合，但它还有很多活力。
1988年，蒙特斯与道格拉斯-默里、阿尔弗雷多-维达雷和佩德罗-格兰德一起，创立了后来的蒙特斯酒庄。蒙特斯将这四个朋友描述为 "穷人的梦想"，当智利的酿酒师绝大多数都专注于数量时，他们要生产世界级的葡萄酒。在用直升机勘察了阿帕尔塔的地形，发现其 "隐藏的山谷、斜坡[和]角落 "后，他做出了一个大胆的决定，在智利大多数葡萄树都种植在谷底的情况下，在山坡上种植。其结果不啻为一场葡萄栽培革命。
但蒙特斯从来不是一个安于现状的人。除了Viña Montes，他还监督阿根廷的Kaiken项目，该项目在门多萨生产马尔贝克和赤霞珠，最近他在智利巴塔哥尼亚种植葡萄，实现了多年的梦想，"这是我一生中做过的最疯狂的事情。 "正如他告诉观众的那样。"我的哲学是，梦想是[用来实现的]--你不会坐在它们上面。你要往前走，你要去做。 "
