如果你想在旅行中寻找一个美酒的小站，最佳卓越奖得主乔治葡萄酒酒吧--由侍酒师乔治-米利奥特斯（George Miliotes）拥有和领导--现在在佛罗里达州有了第二家分店，位于奥兰多国际机场新航站楼C区的棕榈阁。
"[在我们的第一天]，五个人走到酒吧，他们的国际航班被推迟了一点，"在餐饮业工作了几十年的Miliotes回忆说。"他们坐下来，点了一瓶品丽珠，吃了一大块奶酪和烤肉板，最后在他们的航班最终起飞前喝了三瓶品丽珠。这正是我期望在机场发生的事情。 "
米利奥特--在成为达顿餐厅的Seasons 52和Capital Grille的饮料和接待总监之前，他帮助推出了迪斯尼世界的加利福尼亚烧烤餐厅--开玩笑说，他在新餐厅得到了各种类型的客户，从焦头烂额的乘客在停留期间寻找喘息机会到其他人在长途飞行后寻找开始他们的假期。"他说："你必须能够读懂[每个客人的经历]。"如果只是快速的交易体验，那么就是交易体验，但要达到我们可以[提供]的最高水平。如果他们确实想了解一点关于他们的葡萄酒，那么我们就在那里。 "
新的酒单有75种产品，涵盖了各种品种、地区、风格和价格，比迪斯尼温泉的原址要短。除了少量的自来水葡萄酒外，每个品牌的葡萄酒都可以按杯或按瓶提供，还有大约18种1盎司和3盎司装的葡萄酒--甚至还有更多的独家葡萄酒，如陈年香槟、勃艮第红葡萄酒和白葡萄酒、波尔多分类葡萄、纳帕卡本纳和超级托斯卡纳。按照米利奥特斯的说法，灵活的饮料计划是必要的，以帮助他的团队为每位客人的特殊需求找到合适的选择。除了奶酪和烤肉，酒巴还提供小菜，如温热的螃蟹蘸酱和自制鹰嘴豆泥、三明治和沙拉。
Miliotes观察到，原来Wine Bar George的粉丝说，他们很高兴在奥兰多国际机场看到这家餐厅，而那些第一次在机场看到这家餐厅的人则表示，他们在迪斯尼泉发现这家餐厅时感到很兴奋。Miliotes说："我们希望继续建立这样的交叉感染"。
新的前哨站是与Master ConcessionAir（MCA）合作的，MCA是一家机场餐厅零售集团，最近才扩展到奥兰多国际机场。Miliotes指出，MCA帮助他忠于自己最初的设想，同时还为机场的位置制定了一个实用的计划。但有一件事让他感到棘手：早餐服务。"很多人做早班机，特别是奥兰多以外的航班，"Miliotes解释说。" MCA并不选择我的酒单--那是我的工作。因此，在某个时间点上，我不得不审视自己的内心并说：'你知道吗，他们对机场的早餐比我了解得多。 '我们全心全意地接受他们的想法，并真正让他们指导这部分的经验。而你知道吗？人们希望得到早餐和一杯酒，所以我们对此很满意。 "- J.L
首都烤肉店在伊利诺伊州开设新店
刚刚在基辅路易斯维尔的新店亮相，Capital Grille将于3月10日在伊利诺伊州的Skokie开设一家餐厅。位于Westfield Old Orchard中心的新店加入了Capital Grille的广泛组合，其中包括61个《葡萄酒鉴赏家》餐厅奖得主。
" 达顿餐厅集团房地产开发高级主管Keith Moore通过电子邮件告诉《葡萄酒鉴赏家》，"我们多年来一直关注斯科基社区，很高兴找到一个适合我们的地点。
像它的兄弟店一样，斯科基资本烧烤店将专注于在现场干式熟化的牛排，并由内部屠夫每天准备。这包括带骨的纽约西冷牛排，牛肝菌擦拭的德尔莫尼科牛排，配以陈年黑醋，以及菲力牛排配以西波里尼洋葱。来自芝加哥的主厨和地点合作伙伴尼克-桑坦格罗（Nick Santangelo）还将准备一些菜肴，如热樱桃椒鱿鱼、蟹饼和龙虾通心粉，以及一系列的甜点。"我们的团队期待着加入社区，成为家庭庆祝和商务会议的首选目的地，" 桑坦格罗说。
经理兼地点合伙人托马斯-迪尔金（Thomas Dierking）--以前是伊利诺伊州伦巴德市Capital Grille的饮料经理--负责监督300多种葡萄酒的清单，其中有很多适合牛排的红葡萄酒。例如，纳帕卡本纳、罗纳红葡萄酒、超级托斯卡纳和华盛顿州红葡萄酒。这包括像保罗-霍布斯（Paul Hobbs）和博卡斯特尔酒庄（Château de Beaucastel）这样的领先品牌。一些不经常用玻璃杯装的葡萄酒是用Coravin系统提供给客人的。"迪尔金说："斯科基的餐饮业已经很不错了。"我们很荣幸能加入其中，并期待着超越社区的期望。 "
2,500瓶的落地酒窖在现代设计的餐厅里为客人展示，并辅以大型吊灯、原创艺术作品和斯科基的照片。与Capital Grille的其他分店一样，客人可以将他们的酒存放在私人酒柜中，酒柜持有者可以优先参加特殊的品酒会和活动。餐厅的二楼是一个私人用餐区。 - C.D.
纽约市的BLT牛排店关门了
BLT餐厅集团已经关闭了其纽约旗舰店，即位于曼哈顿东57街豪华的多尔切斯特大厦的BLT牛排，并获得了最佳卓越奖。正如其名，该餐厅提供了精选的牛排--包括菲力牛排、波特豪斯牛排和纽约牛排--以及主要集中在加利福尼亚、法国和意大利的115种标签的酒单。粉丝们仍然能够在美国各地的兄弟店享受BLT牛排的菜单和酒单，包括华盛顿特区、北卡罗来纳州夏洛特和檀香山的《葡萄酒观察家》餐厅奖得主。BLT餐厅集团还为其BLT Prime和BLT Prime by David Burke餐厅赢得了奖项。曼哈顿BLT牛排的葡萄酒收藏将在更远的纽约BLT Prime上继续存在。 - C.D.
